• 這個餐廳居然設計成洞穴的樣子,想法很巧妙!

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    土火鍋的容器是陶土的砂鍋,對于想象中餐廳的狀態,一個質樸的窯洞式的土火鍋,在最初始的狀態吃著用最簡單的方式“煮”出來的食物,感受食材的原有味道。

    牧壹Muee餐廳 ·  北京

    餐廳的內外墻面采用了相似的面層材料,通過放大其顆粒狀和粗糙感,來加強對“初始”和“窯洞”的感知,大面積的落地玻璃使得餐廳更好融入外景,融入日常生活。

    餐廳內部線條簡單而且修邊渾圓,多用拱形和弧形的處理方式,給人一種質樸、洞穴般的感覺。

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    首層空間連續的筒形拱作為主要空間語言,從建筑內部延展到建筑之外,形成了入口處連續的門廊和波動的立面效果

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    在連續的片墻之間設置了就餐卡座,片墻的上半部是淺灰色面層,下半部采用和地面相同的水磨石磚墻裙,和卡座一起形成了深灰色的整體。

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    疊加穹頂由工人們手工完成,兩側墻面連續拱券的體塊,連接天花的拱頂,形成一個新的空間結構體系。增強了空間的層次感和視覺上的延伸感。

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    在燈光設計上也別出心裁,不同時間段,室內燈光加上從頂面照射的自然光使餐廳呈現出不同的光之美感

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    自然光線透過的玻璃窗照入室內,讓餐廳看起來格外舒適明亮

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    二層空間較高,筒形拱的單一方向性開始減弱,從內化網格逐漸演變成一個空間的疊加穹頂體系,從而形成了最終的“窯洞”空間形態

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    “天窗”的元素也被用來加強二層大廳中洞穴般的空間體驗。

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    挑空區域位于服務臺前方,設計中采用了鏡面的頂棚處理方式,希望能夠在連接體內部夸張其實際的空間高度,從而形成另一個垂直向的“洞穴”感受

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    “洞穴”作為人類最初居住的場所,形成了人類記憶中最原始的空間體驗。將這種最初始的身體經驗帶入到土火鍋餐廳的設計中,從而能夠得到“質樸的窯洞”般的空間場景。彎曲的平面和立面線條也形成了一系列獨特的微空間,讓客人們可以坐在其中盡情享受佳肴。

    這個餐廳居然設計成洞穴的樣子,想法很巧妙!

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    做餐飲沒有捷徑

    除了學習和努力

    剩下的交給時間

    來源:餐飲視界,設計:MAT超級建筑,圖:金偉 ,編輯:餐謀長品牌策劃/Tobeyy


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