我是一名普普通通的金牌服務員，做的事情很簡單。點單是我一個月上25天班要點單24天的工作。
有的伙伴很討厭這個崗位，覺得事情特別多，特別是現在都是手寫單，下單速度明顯慢下來了，還需要和客人一個個菜品對接，口味，數量，特殊要求要問的特別清楚，還有殘單需要處理，還要推薦搭配，簡直是一個人不知道要做多少件事，再加個推薦優惠買單。假如速度稍微慢點，你手上就不知道有多少張單等著你下，晚一點又害怕客訴。所以點單員并不簡單，一不留神，可能今晚你就白干了（跑單）。
手上單多，如何處理客訴？
一般我自己會預算時間，手上有超過3個單，下單到第三個，大概最慢時間是10分鐘，最快是5分鐘左右這樣，首先我都會看看出菜口單是否多，在不多的情況下，下快點，出菜口都忙不過來了，稍微會慢點。
去客人哪里我也會看客人臉色做事，假如他們看到我過來不搭理我那種，估計就是不太著急用餐。一看到我就有點生氣問下單沒有，我都會說，您好的餐馬上下好，當然這時候我是非常有禮貌的，并且適當調和顧客之間的氣氛。
比如說，她說謝謝，麻煩你了，我們都很餓了，我都會說，漂亮的小姐姐或者大老板都比較有禮貌，他們的餐我讓他們盡量優先出。這個時候顧客是開心的，我也是開心的！適當夸獎人家，其實自己也會很開心。
如何防止跑單？
跑單是點單員最怕的事情，我也怕。每次點餐前我都會先留意一下其他臺的情況，吃得七七八八那種要時時刻刻關注著，幫他們清理臺面時也會詢問是否還需要加菜，有的客人會提前買單，這樣不單單可以提防跑單還可以提高翻臺率，一舉兩得。
在不是很忙的時候我都會和客人嘮嗑兩句，假如經常來的客人會拉他們進粉絲群，不認識的加個微信，再拉群，下次過來提前安排或者幫忙拿號。有一次就是客人忘了結賬，他走了但是很幸運，我加了微信，客人爽快的給回了錢。
如何避免贈菜？
很多人都會看沙漏，確實看沙漏也可以，我習慣性看下單時間，比如還有15分鐘就超時的話我都是直接問出菜口，是否還有單，假如沒有單了就要先寫單，告知快超時優先出。
當然自己預算時間很重要。拿到客人的單我也會習慣性先巡一次臺，因為巡臺只需要那么2分鐘。
以后的路還很長，想要把根扎的穩就要不斷的學習，學習更加多的技能，還有繼續往上走，我不想只當一名點點單的服務員，也開始學習人事，還會學習更多。
加油木屋的伙伴，加油自己！
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