你是否曾為理論刷題而夜不能寐？
你是否曾因考試緊張而影響現場發揮？
你是否曾為屢屢考不過技能而備受打擊？
技能PK是木屋人經久不衰的話題，而隨著門店數越來越多，一月一次的考試頻次好像很難滿足伙伴的需求，那怎樣才能讓伙伴的技能提升得又快又好呢？
總部實驗區玩出了新花樣。實驗區每個季度都有一輪大型PK賽，第一個月是初賽，第二個月是半決賽，第三個月是總決賽。
就拿出品來說，初賽是店與店之間兩兩PK，每家店派3名選手，一人敲刷開洗30個生蠔、一人炒制米粉一份、一人燒烤全火力烤制11個菜品，3個伙伴各司其職，總用時需控制在11分鐘以內。實操完后還要搶答8個理論題，這含金量杠杠滴。
半決賽更是加碼，不再PK傳統的11個菜，而是在真正來客的時候烤制，烤什么菜由顧客決定。這就要求烤師對所有菜品的特性了如指掌，將PK現場化，真正考驗選手的“硬本事”！
半決賽和決賽還加入了員工餐PK，因為伙伴吃得好，顧客才能吃得好。昨天下午卓越店和壹方城店分別舉辦了好吃第一的半決賽，各店伙伴自帶食材，自制員工餐。
這樣把PK和考核合到一起，增加了考核通道，伙伴在非周末便能進行老A考核，考試頻次變多，考出來的伙伴質量也過硬，還減少了伙伴補考的壓力。
雖然補考壓力變小了，但剛剛開始試行時伙伴也有意見，因為挑戰更大了，不太習慣。但就是要從根本上告訴伙伴，作為一名老A， 不僅是為11個菜， 更要懂得在營運中怎么統籌整個爐面、怎么關注口味、如何做好帶訓。（烤師站在撒料口，旁邊站一個隨機抽取的徒弟）
經過層層PK，體驗到樂趣的伙伴說，這樣的考試，對我是一種尊重！
第一個月PK的是門店的水平，第二個月PK的是烤師帶訓能力，第三個月是按照全國好吃第一PK的標準來進行，PK的是綜合能力。這樣的考核不再是只考個人，而是考整個團隊，因為一個人考試，整個店都要動起來。
樓面PK也是如此，把以往的理論刷題和模擬考試改成了樓面知識點PK和服務視頻亮點及機會點PK。
樓面知識點PK是啥？就是把樓面伙伴平時工作中經常遇到的問題作為案例問答來PK，知識競答沒有固定答案，完全按選手的回答要點和解決問題的能力進行評分，并且題目在比賽前屬于絕密，只有出題人知道。
每家店派出1名初級選手和1名資深選手出征
用案例庫PK的好處一是考驗樓面伙伴的臨場反應和經驗積累，這就要求金服伙伴必須頭腦靈活、經驗老道；二是實操性強，PK后導師講解來讓培訓效果達到最佳。
視頻錄制便是在周五六日高峰期時進行現場運營錄制，管理組幫助伙伴錄，錄好后提交到金服小組，找服務過程中的優點和機會點，并進行打分。
那被PK掉的門店豈不是沒事干了？不用著急，每季度第二個月都設有復活賽，讓初賽中被PK掉的門店再次PK復活，根本停不下來。
當伙伴過了老A或金服的資質后，如果門店口味分下滑，該月伙伴也沒有上崗資格，這就要求每一個伙伴都要對門店的結果負責，當上老A金服果然不容易啊。
老A金服考核更難了，通過率卻從以前的15%左右提升到了30%多，看來以PK做帶訓的方式真的很適合伙伴的培養。
不過這樣對組織人員要求很高，現在試驗區分了好吃第一組、金服組和儲干組三個專項小組，由大區經理和資深店經理組成，門店管理組也進組協助。如此管理組便可以看到不同門店和不同伙伴的水平，回去也就知道怎么提升自己門店的水平了。
一年舉辦四輪PK大賽，伙伴在PK中學習、鍛煉、變得更強，技能過硬了，步子才能走得穩，步子走得穩，我們方能走得更遠！
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