• 一樣的菜,不一樣的菜單設計,營業額竟然相差20%!


    菜單不是把菜品、照片給印刷廠排個版,請設計美化加工幾個頁面版塊,而是要經過研究和實踐結合了餐廳經營、營銷、美觀等方面制定的


    不管是大的餐企還是小的餐廳,在菜單設計上很容易陷入一些誤區,考慮的因素也不全。



    01

    菜單設計的誤區


    1、一味的追求豪華

    很多餐廳在設計菜單上,一味的追求豪華。大家都說,菜單的品味檔次在很大程度上代表了餐廳的檔次,所以很多人在菜單設計上就一味的追求豪華,越豪華越好。

    但有時候豪華的菜單給顧客的感覺并不是非常好的,反而讓顧客有點反感。

    2、一味的追求圖片的美

    在一開始設計菜單的時候,把菜單的圖片做得非常好看,圖片與真實的菜品不符,圖片的文案描述也不相符合。



    3、菜單與店面大小不符

    店比較小的話,一般用一頁紙就可以描述清楚,但有些餐廳就喜歡用類似大餐廳那樣的一本的菜單去做。而一些大的餐廳,比如有150家分店的餐廳,卻把菜單做得很簡單,把菜單制作成一頁A4紙。

    以上的這幾個誤區是大部分餐廳在菜單設計上容易犯的,想要避免這些誤區,在設計菜單時就要考慮一些必要的因素了。

    02

    菜單設計要考慮的因素


    1、圖片盡量要與菜品吻合

    菜單上面的圖片盡量要與自己餐廳的出品要吻合,不要為了把菜單做得漂亮一些就使用與菜品不符的圖片,盡量使用自己餐廳菜品真實的圖片。

    如果圖片不真實,會讓顧客有一種被騙了的感覺,這樣會影響到顧客對你餐廳的評價,甚至是影響到顧客的回頭率。

    2、價格要打亂

    盡量把價格打亂,現在很多餐廳都是用數字9或者數字8結尾,這樣顧客就很容易記憶,也很容易產生混淆。

    如果用3、5、6、7這類的數字會更好,隨意排列,讓顧客不容易記住你的價格,讓競爭對手也不容易記住你菜品的價格。



    3、菜單張數與店面符合

    簡餐類的餐廳,菜單的張數一般在一到兩張也就足夠了,正規的餐廳,菜單的張數也不要超過十張或者是十二張,這樣就不會太煩躁,顧客也比較快的看完菜單,這有助于點餐的效率。

    4、整體設計不要喧賓奪主

    不要把一些繁雜的形狀,一些隨心因素放到菜單里面,菜單上放的東西多了,菜單上其他的這些東西就容易遮蓋了你菜單想表達的產品的東西。所以細節要處理好,重點突出你菜單所要表達的產品。



    然而,這些還不夠,菜單設計的工作不是簡簡單單就能完成,我們需要對菜單進行深度理解,對成本結構、利潤空間進行嚴格的計算。


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