• 餐飲經營8大痛點,只有老板最懂

    餐廳生意不好,總是有原因的。員工的抱怨和老板的無奈,總不會空穴來風。你餐廳出現了問題,是管理、制度還是營銷服務的問題?


    你認為的原因可能是表面,沒找準痛點。下面這八個餐廳經營的痛點,中了幾條?


    1

    表面缺人才,實際缺機制



    員工該如何保持良好的心態?跟他們談理想談抱負,還不如沿海城市工廠報銷員工回家路費來得實際,我們在抱怨員工不好找、留不住的同時,有沒有想過給員工一個未來,哪怕只是一個小小的學習機會?




    2

    表面缺顧客,實際缺管理


    老板要考慮的問題是如何管理你的店面,如何提升服務,如何創造價值,而不是天天都抱怨人少、客戶都不來。




    3

    表面缺生意,實際缺思路


    同樣是一個顧客,別的餐廳就能多次光顧,為什么自己卻只能干看著顧客來過一次再也不來?顧客很挑?菜品不夠好?員工不給力?都不是,你需要的是改變產品格局、打破傳統銷售模式、創造更多銷售空間。




    4

    表面缺促銷,實際缺營銷


    別動不動就是降價打折、節日促銷,不要到生意不好的時候才想起來促銷,真正應該做的是一整套的營銷規劃,能讓顧客持續來消費。




    5

    表面缺毛利空間,實際缺盈利產品


    相信很多餐廳什么都缺,就是菜品不缺。許多餐廳菜品都是大而全,真正盈利的拳頭產品卻拿不出來,我們要做的是守住真正的招牌菜品,精簡邊際菜品,獲得客戶口碑的同時并將之持續下去。




    6

    表面拉新盈利,實際占比份額少


    餐飲行業共識,唯一有效準則:地段、地段、還是地段。好地段會讓商家輕易獲得大量流量;某家大型連鎖的數據,所有互聯網流量只占年營業額的3%(準上市企業,13年數據)。
    此外商家除了團購外,沒有更好的拉新方式;所以目前只有團購一項算有效且可衡量的通道,但是目前對于整個市場而言,占比份額還是太小。




    7

    表面缺旺銷菜,實際缺經營理念


    一個好的加盟主,能給各店面最新的行業信息,能給我們帶來更多的先進管理及銷售模式,而不是只會說:我給你新上點菜品,我們要的是菜品嗎?不,我們要的是錢!菜品本身不會賺錢,好的理念才能賺錢!




    8

    最缺學習交流的機會


    各種展銷會、招商會打著交流的旗號,本質是招商;幾個同行聚在一起,很少人愿意掏心掏肺的告訴你真話。我們缺的是可以實實在在用來當餐廳支柱的方法。




    別擔心,8月8日-9日,餐易私塾將在廣州聯合造食舉行《餐飲人力管理系統方案班》課程,徐劍校長將教大家如何設計公司制度及薪資和激勵方法,以及防范法律風險。
    從現在開始,在餐易私塾,靠譜地學習,高效系統地解決問題~

    兩天的課程你將學會:


    • 如何有效的設計好工資結構

    • 如何針對性的設計好考核指標

    • 如何設置好內部管理制度,且相對合規的處理員工糾紛

    • 認識如何開展工作,才能讓公司的勞動風險降到最低

    • 如何開展文化活動,才能最大化調動員工的積極性

    • ……



    蛙小俠、有間蝦鋪、小龍坎、墮落小龍蝦、竹漣烤肉、蓉客牛雜火鍋、樂莫餐飲、有米師傅等多家餐企已加入學習!

    ……

    報名請聯系餐易君:18618168802(微信同號)





    掃碼加餐易君報名


    戳下面的
    原文閱讀,了解詳情


    餐老板資訊網,為全國餐廳老板,提供最新的餐飲經營技巧,了解最新的餐飲經營資訊,學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識

    原創文章,作者:餐易私塾,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/220050.html

    (0)
    上一篇 2019年8月4日 10:10
    下一篇 2019年8月4日 15:00

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放