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餐廳員工成長慢？積極性很難提高？不是很愿意配合工作？這些問題是很多餐廳存在的問題。出現這樣的問題，和餐廳在員工的管理上有很大的關系。對員工的管理不到位，方法不對，員工就不是很愿意去配合你的工作。
在一家餐廳里面，每個員工都是重要的螺絲釘，如何讓員工心甘情愿的工作是非常重要的。想要有效的管理員工，提高員工的積極性不是說制定了一系列的員工守則那么簡單，而是需要有一定的管理技巧，需要走心的方法。
多激發員工的主動性
員工的主動性強了，工作的時候才會更有干勁，更有效率。員工積極主動的去工作了，這才是最好的工作狀態。
海底撈在這方面做得是比較好的，為了激勵員工的工作積極性，海底撈每個月會給大堂經理、店長以上干部、優秀員工的父母寄幾百元錢。
其次，海底撈鼓勵員工和食客交流，提供個性化的服務，并且運用互聯網技術，讓食客對服務人員的服務進行評價打賞，鼓勵員工和食客之間的互動交流，讓海底撈的員工感到自己受到了食客的尊重和肯定，這更激發出員工提供更好服務的動力和熱情。
學會適當授權
管理者要放下心理障礙，學會適當授權，給員工鍛煉的機會，讓員工學會成長。不要任何事情都親力親為。管理者在布置完任務以后，無論大小事情，既然布置了，就要信任員工能夠做得很好，就算完成得很不如意，在這之后提出合理的建議也不遲。不要在員工執行的過程中忍不住指點，這樣會讓員工很難過，覺得自己做什么也做不好。
在授權時要注意分配任務時一定責任到人，把任務責任到人，無論哪一塊出現了問題都可以很快地找到負責的員工及時解決，避免推卸或者逃避責任的現象。還有就是任務要量化，要有期限，管理者布置的任務一定要做具體的要求。在布置任務時一定要講清楚各事項。
要服務好員工
餐飲業作為服務行業，餐廳不僅要把顧客服務好，員工也要服務好。不要認為員工是為顧客服務的，他們是不需要服務的。你把顧客服務好了，這些顧客有可能就會發展成你餐廳的常客。員工也是一樣，服務好了，員工才會心甘情愿的工作。
西貝經常做一些便訪，問員工你做好這份工作，需要什么樣的支持？有一次，西貝的總裁問，有個員工就說，她的鞋不舒服，從早到晚在店里走動，腳疼。西貝的總裁認為，一雙舒服的鞋對員工來講，真正代表公司是不是在乎他，是不是支持他做好自己的本職工作。我們很多時候感覺自己工作壓力大，當員工不能夠獲得做好一份工作適當的工具時，他們壓力也很大，其中包括一雙舒服的鞋。
餐飲員工的管理方法是多樣的，除了這幾個方法還有其他的技巧。總的來說，要管理好員工，讓員工愿意配合工作，要以員工的實際情況為出發點，量身定做出一系列的管理模式，才能讓管理真正起到有效作用，從而不斷創造出更大的效益。
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