餐語咨詢案例｜都是賣餛飩的，為什么滿寶能開到400多家的企業連鎖店鋪？

本文共1776個字，閱讀需大約3分半鐘

滿寶餛飩是一個以餛飩為主打產品，輔以水餃、小菜、飲品等等的中式美味品牌，是以”品質真·心意暖”為核心理念的快餐連鎖經營品牌，憑借著自身“個大餡滿、美味營養、品種繁多、安全放心”的品牌特色贏得了廣大消費者的共同喜愛，市場知名度非常高，廣受贊譽。滿寶餛飩現擁有400多家的企業連鎖店鋪，店內環境潔凈整齊、裝修時尚新穎。擁有一家非常現代化的中央廚房，為所有的滿寶店鋪提供產品。

同時，滿寶餛飩尤其重視人才培養及團隊建設，有著一個實力強又年輕的團隊。滿寶餛飩的孫總也是一個非常出類拔萃的餐飲人，對整個供應鏈，食品加工以及整個門店等方面理解得比較深透。

滿寶雖然擁有了400多家的連鎖店鋪，整體發展態勢不錯，但就目前而言，滿寶餛飩在菜單和品牌上還是有很多可以提升的點，比如說滿寶在菜單結構上可以優化得更好，整體的價格帶、某些產品品類的產品線、產品的定價、產品的量也有優化的空間，整體菜單的組合形式、菜單矩陣、整個點單的方式以及消費者的動向流程都可以做更好的優化。

一個實力強的餐飲企業都會有自己的核心競爭力，沒有了核心競爭力，是很難在激烈的行業競爭中脫穎而出的。如今滿寶能發展到這么大的規模，是具備了一定核心競爭力的。

? 滿寶的核心價值觀

“品質真 心意暖”是滿寶人的核心價值觀，致力于在食品和服務上滿足客人的需求。目前，滿寶已在東北地區開設了近三百家門店，在東北市場耕耘的年數也有很多年了，一直以來，滿寶都在研發和制作上以匠心精神專注每一個細節，用真材實料和科學工藝努力把更好吃的餛飩端上客人餐桌，用優美的環境和親切熱情的服務，讓客人內心里感受到家一樣的溫暖。

? 現代化的中央廚房

滿寶有一個非常現代化的中央廚房，這是滿寶具有優勢的一方面，是滿寶具備核心競爭力的有力保障。這個中央廚房為所有的滿寶店鋪提供產品，特別注重產品加工過程中食品質量和安全的控制，還建立了科學規范的管理流程，為客戶提供高品質的產品。

? 人才培養及團隊建設

最重要的還是人這一方面，滿寶尤其重視人才培養及團隊建設。不斷加強對員工的培訓，從管理指導到專業技術培訓，全面提高員工素質，從而提升企業的核心競爭力。還有就是滿寶的孫總，是一個非常進取，善于學習又虛心，對餐飲充滿敬畏的一個人。

滿寶有如今的發展，是有它的過人之處的，這些也是值得大家借鑒學習的。滿寶有著非常扎實的產品基礎，采用全程冷鏈技術，從生產加工到車輛配送，再到店鋪保管采取全面溫度監管，從而保證食品安全與更佳口感。對產品的理解和鉆研非常到位，演繹傳統，推陳出新，改變餛飩傳統單一吃法，創造出經典而時新的佳肴。滿寶對產品鉆研的那種勁，那種精神是很多餐飲人做不到的，對整個商業的理解非常深厚。

孫總對餐飲學習鉆研的精神、學習的態度是非常值得餐飲人學習的。因為市場競爭那么激烈，不管是有一家店的企業，還是有幾十家店的企業，甚至是有五百家店的企業，無時無刻都會有危險，稍不留神就有可能被競爭對手超越，甚至是被整個競爭市場淘汰。所以這種持續學習的態度是非常重要的，做餐飲的不能自我滿足。

值得一提的是，這兩天，我們來到了沈陽給滿寶進行咨詢服務，滿寶的孫總和我們講，他一直在琢磨一個小食，（這個是小食是滿寶的一個餅），有什么更好的方式來進行銷售呢？他說這個餅能不能作為搭配的形式，只要點了我們的主食混沌，就送一個餅。當時我們聽了都覺得這個想法很不錯，因為這個餅的成本不是很高，剛做出來的口感也非常好，又是東北傳統的小點心，接觸度非常高。

在第二天早上接我們的時候，孫總就特意去了另外一家有品牌知名度的店買了另外一種餅來給我們嘗，這種餅有點像千層餅的感覺，里面是帶餡的，大小是原來那個餅的三分之一，成本更低，也很方便消費者自己買回去加工。

這雖然是一個小小的點，但也可以從中看出孫總對產品的這種執著，追求、探索、不放棄、嚴謹的態度。滿寶有如今的發展，和孫總的這種餐飲態度是分不開的。

 · end ·