如果深入思考，你會發覺：菜單就是一個餐廳經營的起點，更是餐廳經營的核心。
有位老餐飲人說，看一家餐廳的經營理念就看它的菜單！如果一家餐廳的菜單是雜亂的，那么它的經營思路一定是混亂的。想象也是，作戰地圖都亂了，經營思路怎么會清晰呢？
經營餐館首先要做的就是理清經營思路，這是戰略，而非戰術，小小的菜單就要承受店鋪的戰略。戰略是不是核心？當然是核心了，所以說菜單就是餐廳經營的核心，這個邏輯成立吧？
我們再說起點，什么是起點？起點就是開始的地方，你是從產品開啟戰略的呢？還是從營銷上開啟戰略的？是從哪個人員開啟戰略的呢？還是從制度上開啟戰略的？當然也不排除有人直接從裝修開啟戰略的，殺豬殺屁股，各有各的道，但要想殺得好，殺得漂亮，還是要從菜單開始，為什么？作戰地圖嘛！戰略的起點放在地圖上，錯誤的幾率就小很多。
注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2588天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
原創文章，作者：餐飲營銷研究院，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/221819.html
