by Kuaibao
和某連鎖老板聊天，他說，開店者最初的想法，對奶茶店的成功率會有很大影響。一般，因為以下三種原因開店的，往往都難以長存。
01PART ——
上班、打工太累
不如自己創業當老板
許多人認為開奶茶店，就只是點單、做飲品，等生意好了還可以請更多人來幫忙，自己只是監督管理即可，輕松自在。
但真正開上店之后才發現，從招人開始就困難重重。應聘者嫌工資低、吐槽工作量高、辭職后新人需再培訓，常常讓自己焦頭爛額。
原以為的可以睡到自然醒，隨心上下班，也因為進貨、新品研發、海報制作、下水道堵塞、消費者投訴等等問題，變為幻想。
由于開店前沒有做好準備，當各種繁瑣事接踵而來時，往往會讓創業者降低標準。標準的降低將導致產品口味、服務、衛生等口碑基礎的坍塌，令門店生意下降。
開奶茶店是個“勤行”，如果是因為不用上班、不被約束而選擇開店，最終將被各種雜事束縛后，才知道上班有多輕松。
02PART ——
聽說奶茶店很賺錢
奶茶行業是“暴利”行業，這句話由來已久。奶茶60%-70%的毛利潤相比水果、生鮮、飲料等零售品類，的確高出不少。
但細算，奶茶的選址需要在人流聚集之地，這些地方的租金較高，且稀少。除此外，人工、水電、原物料損耗、以及各種推廣費用，都是創業者在決心開店前容易忽略的。
一位創業者說，自己也是看別人開店賺錢，從而進入行業。當自己開店后，自己周邊也陸續開起來，本還不錯的生意，逐漸被分流。這種競爭，也是開店的隱性風險。
在過去，投資20萬，可能半年就能收回成本。但現在，投資40萬才能開個店，除去各種成本，收回成本的周期則會升至18個月或者更久。
了解回報周期，及如何完成消費目標的方法，再來評價自己開奶茶店是否能賺錢，應該更靠譜。
03PART ——
我喜歡喝奶茶 所以想開家店
因為喜歡喝奶茶而開奶茶店的人并不少，有的甚至專門為此去奶茶店兼職、學習。
但開奶茶店是一個綜合技能的體現，只會做產品，或者懂點研發知識、技巧，在如今已不能滿足經營需求。外賣如何運營，如何進行社區推廣，會員制度怎樣設定，隔壁買一送一如何應對，總有人問黑糖珍珠自己是否推出……一系列的問題，需要創業者在開店過程中找到答案。
如果只是因為喜歡喝奶茶，學習了制作方法，對這些現代開店的知識沒有系統學習，在當下，很可能會被其他優秀品牌快速打壓，從而讓夢想最終成為夢想。
奶茶，曾經那個“產品為王”的時代已過去。優秀的店面需要從定位、選址、產品、店面裝修等方向去占領消費認知，通過視頻、外賣平臺、微博等社交平臺向消費者傳遞品牌更新信息。
開奶茶店，正在變為一個系統工程，如果開奶茶店的初衷是源于以上3種想法，還請三思。
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