作為中國最受歡迎的品類之一，燒烤市場已近2000億規模。
入局早、門店遍布全國的領軍品牌木屋燒烤，采用“直營連鎖”模式，開出150+門店。并逐漸完善品牌體系升級，建造企業發展生態系統。
木屋燒烤創始人隋政軍認為，連鎖有5個層次，分別是“形連、物聯、軟連、人連和心連”。
而要做好這5個方面，對企業的數字化、IT建設都有很高要求。今天小游君就從其中幾個角度切入，一窺木屋燒烤的數字化發展藍圖。
“形連”
是指實現多家門店在形式上的連接，即統一招牌、菜單、裝修、服裝和價格等。
“物聯”
則是實現采購、配送、制作、加工等供應鏈、價值鏈各環節的統一。
通過連鎖模式，統一木制招牌、統一木制裝修、固定店面的形象，乃至菜單、價格、服務人員服裝等等，凸顯品牌特色，提高全國各地區的品牌辨識度和知名度，進而擴大整個品牌影響力。
而“物聯”使得統一采購、配送、制作、加工實現數字化，上游鏈條能夠清晰明確地呈現出來，才能實現菜品標準、服務水平的統一。
木屋燒烤直營連鎖的品牌模式，使其門店數達到了150+，“形連和物聯”讓木屋燒烤成為全國各城市人們隨時可見并日漸熟悉的品牌。遍地開花的連鎖店使得木屋燒烤全網口碑、品牌傳播等維度遠超“游勇散兵”。
這種規模在燒烤市場上較為少見，因此備受餐飲投資者們的關注青睞 ，就形成了資本青睞后繼續投資擴大規模，品牌規模化又吸引投資的良性循環。
“看住一個店跟看住一片店，是有本質不同的。”木屋燒烤的創始人隋政軍說。
各信息化運營系統的互聯互通絕非是依靠人力實現的，需要穩固的上下游鏈條、清晰的動線管理和優秀的供銷存系統。
木屋燒烤的跨區域直營模式，更需要一個復雜的后臺系統，隨著店面的增多，整個管理也會陷入混亂。因此，木屋燒烤在IT系統的建立和更新維護上投注了不少精力。早在2014年，木屋燒烤在拿到天圖資本1億元的投資時，隋政軍在公開場合表示：木屋燒烤將用部分資金加快自己IT后臺系統的建設進程。
木屋燒烤的精細化、系統化的管理是燒烤品類中占據了大量市場的夫妻店、大排檔經營、街邊小攤無法實現的。木屋燒烤自2003年創立以來，從一家15名員工的小店快速快速擴張成150多家跨區域的直營連鎖店，有相當一部分原因依賴于其精細化的科學管理。
“人連”是指人員招聘、訓練、調配、考核、激勵等人力資源管理系統的一體化。
“心連”則是指通過統一的目標和團隊文化，來提高員工凝聚力、認同感和歸屬感。“心連”和“人連”同樣貫徹了數字化的落地思維。
落地價值觀、量化指標、PK制、計件制、伙伴三層激勵制使得責、權、利有機動態結合，責任到人，使得每一個員工都為木屋燒烤的長足發展源源不斷地提供養分。
餐飲行業近幾年風起云涌，燒烤仍然穩坐餐飲行業的第二把交椅，然而破百家門店的燒烤品牌仍然屈指可數。
高達2000億+的燒烤賽道，在近幾年的行業大洗牌中，開始進入成本重構、品類細分和品牌運營的多維競爭階段。
木屋燒烤在數字化思維引導下，依靠現代化的科學管理方式和強大的管理工具，借助互聯網技術實現企業的信息化成功在燒烤連鎖經營之路上一騎絕塵。在疫情期間營業額逆勢突破500萬，恢復到去年同期107%，木屋燒烤是怎樣做到的？數字化建設能為品牌帶來哪些運營、增收、獲客、提效的影響？木屋燒烤的IT數字化還將會有哪些新舉措？
3月28日-30日，餐飲老板內參“大魚游學·走進深圳”，將帶大家一起走進木屋燒烤，聽IT數字化總監韓陸峰講述核心管理模塊的打造之道……
此外，我們還將走進云味館、陳鵬鵬鵝肉飯店、客語客家菜、紅荔村鮮蝦腸粉、胡桃里音樂酒館，與創始人及高管現場深入交流。學習組織力打造、品類升級、品牌升級、數字化建設、品類戰略、商業模式等餐飲連鎖知識，探討品牌發展須具備的各項能力！
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