“謝大師制作的牛肉湯味道確實不一樣，我在家鄉吃過好幾家淮南牛肉湯，但這款色香味俱全，非常棒，是我要的味道！”
王中華 河南周口 謝繼紅大師將所有技術點拆解了個遍，包括牛肉的處理加工、牛骨的選擇、辣椒油的熬制，還把自己的生意經傾囊相授，讓我們少走許多彎路！回到淄博后，我原原本本按照謝繼紅大師的方法進行操作，一次就試制成功，同事們喝得滿頭大汗，非常滿意！現在酒店推出了新菜單，我把牛肉湯做成小砂鍋按位上，一經推出便成了響當當的看家菜！ 淮南牛肉湯原料的選擇和初加工 ↓↓↓ 香料包的配比 ↓↓↓ 牛肉湯的吊制 ↓↓↓ 打湯流程 ↓↓↓ 香酥燒餅的制作全過程 ↓↓↓ 牛肉湯店的選址、設計、包裝和營銷策略
淮南牛肉湯技術
。
“
牛肉湯香氣醇正，辣味厚重，煮粉絲泡燒餅都很入味，一碗下肚，通身舒暢！”
在縣城租了一間四十多平方的門面，簡單裝修后先在店里推出了牛肉湯和燒餅
。實際經營中，我熬湯時沒放牛油辣子，而是將其
做成清湯的形式，每張餐桌帶一罐牛油辣椒，
愛吃辣的客人可以自行添加，這樣就能照顧到不同人群的口味需求。小店目前
開業1個多月
，生意還不錯，尤其是周末，
每天能賣200多碗，營業額達到3000元。
馮昌平 江蘇無錫
省時省力，客人吃得舒服，我們做起來方便快捷。
食客對其贊不絕口！口味得到認可，銷量就上來了，我現在的小店正常每天能賣200多碗，利潤能達到70%。
自從開始賣淮南牛肉湯，店里生意變好了，回頭客更多了，為謝繼紅大師的淮南牛肉湯點贊！
牛肉湯
香酥燒餅
淮南26號牛肉湯店創始人
牛肉細嫩不柴、牛湯醇香鮮美，選料是關鍵
將牛骨等原料放入清水中，加蔥段、姜片煮制
牛肉湯香氣撲鼻，學員忍不住過來聞聞~
學員們現場與謝繼紅大師交流制作牛肉湯的技術要點
學員們將配好料的碗擺放整齊，準備打湯
牛肉湯味道怎么樣？這位學員連連豎起大拇指，表達他的贊美
這碗牛肉湯味道濃郁，又辣又香，吃得我渾身冒汗，好爽
豬油內加入面粉、鹽、香蔥，攪勻后冷藏至凝固即可使用，起酥效果特別棒
學員近距離觀看謝大師如何制作燒餅
謝大師向大家展示他搟好的燒餅生坯
謝大師演示完畢，到了學員們動手試制的環節，大家積極上前嘗試
制作燒餅看似簡單，實則滿滿的技術點，要是不親手試一下，怎么能學會呢
喝完牛肉湯再來嘗謝大師制作的燒餅，外酥內軟，太好吃了！
學員好評滿滿！
編輯/張可丹
淮南牛肉湯技術培訓
培訓內容：特邀淮南最具人氣的牛肉湯店老板謝繼紅開班授課，講授淮南牛肉湯原料的選擇和初加工、牛油的選擇、香料包的配比、牛肉湯的吊制，打湯流程；香酥燒餅的制作全過程；牛肉湯店的選址、設計、包裝和營銷策略等。培訓時間：4月1~2日（火熱報名中）授課大師：謝繼紅培訓費用：3000元培訓地點：濟南
咨詢電話：
0531-87065151
18253196903（巖巖）
18364171926（糖糖）
原創文章，作者：大廚微閱讀，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/222498.html
