長久以來，餐飲人都知道流量的重要性，卻也苦于流量的傳播和流量的閉環等問題。
高傳播性的產品具備哪些特征？流量與媒介，及需求之間的關系又是怎樣的？什么才是流量的本質？下面這篇文章，將為大家深度剖析了流量的底層邏輯，值得餐飲人好好讀一讀。
本文轉載自灰度認知社（ID:HDrenzhishe），作者曹升。
在上一篇《餐廳如何打造爆品？》中，我們說到爆品有三大品相：
高需求度：產品與需求的匹配效率；
高傳播性：編碼與媒介的放大效率；
高轉化率：決策與動機的因果效率。
今天我們來講第二部分高傳播性，即爆品流量邏輯：流量與受眾如何產生化學反應？
高傳播性產品主要有3個特征：輻射強、漣漪多和自傳播。
類似于在村子里面搞個高音大喇叭循環播放，可以讓所有村民都聽到。在央視打廣告也屬于這個類型，只要投入的錢足夠，就可以覆蓋更多人群。這就叫動能大。
比如最近三星堆的消息大熱。它也沒花錢做廣告，為什么會大熱呢？
常規的考古是把一件事情給解釋清楚，三星堆挖出的文物不但解釋不清楚，反而帶來很多懸念，成為全社會關心的一個話題。這種就屬于勢能大。
往小池塘里投一個大石頭，一開始動靜大，但是漣漪很快消散。
而下雨的時候，每個雨點的動能和勢能都不大。細小的雨點砸在水面，砸進去一點形成一個漣漪，你會發現整個池塘水面上全是漣漪。
△圖片來源：攝圖網
這就屬于單個的動能和勢能并沒有很大，但是在一定空間范圍之內覆蓋的密度大。
分眾的廣告就屬于密度大，漣漪多。因為分眾覆蓋的樓宇多，你經常能看到它。
在央視做廣告不屬于自傳播。這些廣告雖然動能大，但勢能不一定大。
如果廣告或者產品或者品牌，能變成一個社會性話題，就會有無數人主動議論它。
三星堆挖掘出新文物這個事件，雖然沒有人做廣告，沒有人花錢去傳播，但你會發現有無數人在主動議論它。
因為大家覺得三星堆跟我們是有關系的，這些文物關系到我們中華文明究竟的早期源頭。怎么會出現這么厲害的冶煉術和焊接術，究竟是華夏文明，還是外來文明，還是外星人？
這些問題給大家帶來非常多的好奇心，引發更多的議論，屬于自傳播性很強的內容。
△圖片來源：攝圖網
第一種，情緒性消費。喜聞樂見的情緒效應。
第二種，情感性消費。感同身受的情感效應。
第三種，功利性消費。趨利避害的功利效應。
小結一下，具有高傳播性產品往往有以上3個特征，分別是：輻射強、漣漪多、自傳播，分別對應到源頭能量大、覆蓋密度大、自主誘因大。
我們一般對流量的認識非常淺，通常以為是人流或者在互聯網上的注意力流。
在馬路邊開一個門店，每天有1000人經過我的店門口，這是人流。
△圖片來源：攝圖網
一篇文章有100萬人看就是巨大的注意力。這不是真正的人流，而是100萬個注意力流。
創始人是一個社會身份，當他出來講話，大家并不認為是一個個人的講話，而認為是公司法人代表。
這樣整個公司也好，產品也好，品牌也好，對外傳播的信息，就通過創始人在一次論壇中的講話傳播出去。
△圖片來源：攝圖網
餐飲門面是一個非常好的媒介，有的餐飲門面做得非常好，對路過的客戶吸引力很強。抓眼球率高，轉化成入店率也高。
有的企業積極做社會公益，支持希望小學，支援當地扶貧建設等，社會口碑非常好，這也是個媒介。
我們認為，
能夠促進流量與產品進行反應的媒介，主要分為3種：廣告、口碑和公關。
廣告，是第一人稱，自己說自己好；
口碑，是第二人稱，客戶說你好；
公關，是第三人稱，社會上第三方說你好。
這里我們給出一個品牌公式：
品牌=雙向流量（傳播符號+記憶喚醒）+雙向價值（商業價值+社會價值）
比如：真功夫品牌=李小龍（傳播符號）+中式營養快餐（記憶喚醒）+蒸（商業價值）+去炸化（社會價值）
真功夫有一個超級傳播符號。以李小龍的形象為視覺原型，加上3個漢字“真功夫”組成一個符號識別系統，這是可以在陌生人中進行傳播的。
因為客戶在真功夫消費完之后，能用三言兩語把真功夫描述給其他人。這個人即使沒見過真功夫品牌，他也能通過朋友的描述大致有個了解和記憶點。
△圖片來源：品牌官博
我們多次說過：
銷售是商家主動找客戶，營銷是客戶主動來找商家。
客戶主動來找我的反向流量是什么？這個反向力量是什么？
當客戶想到中式營養快餐時，就有可能會反過來想到真功夫。
這雙向流量，一個是單向從商家到客戶，另外一個是從客戶返回到商家。
光有流量還不行，流量還需要一定的媒介，才能與產品或品牌產生物理或化學反應。
你到我這來消費，我給你對應的商品和服務。我并不坑蒙拐騙你，心安理得。按照前面的劃分，這究竟是廣告、口碑，還是公關？
△圖片來源：紅餐網攝
在媒介層面上，如果只有廣告，企業價值的勢能不大，輻射源也不大，也沒有漣漪和自傳播，怎么辦呢？我們還要在勢能上拉升。
真功夫是蒸菜，中式營養快餐。在中國人的認知里，
蒸菜是有營養價值的，是原汁原味的。不需要花錢再去教育，所以認知成本很低。
但是，蒸菜，在各大菜系都有，并不是一個特別能引起消費者來進行消費決策驅動的客戶單一決策點。
這個時候真功夫就有意識地提出來把“蒸”放在“炸”的一個對立面。
炸，大家第一反應是以肯德基、麥當勞為代表的洋快餐。
真功夫把它們定性為上一代偏愛的、不好的非營養快餐，我們要為整個中國人的健康負責，特別要為孩子們負責。孩子們就喜歡吃肯德基、麥當勞的油炸食品。真功夫是符合消費升級的新一代中式營養快餐。
△圖片來源：品牌官博
本來你開一個餐廳，跟我們關系都不大。現在變成新一代的消費升級的更健康更營養的快餐，就變成跟我們大多數人密切相關。
最后都逼著像肯德基這樣的大企業都出來表態，要做中式快餐，對行業的影響力、對社會影響力還是非常大的。
流量，一定要與適合的媒介在一起，才能和產品起到反應。這樣的媒介，通常分為：廣告、口碑、公關三種類型。
廣告，是對流量資源的硬性再分配。
口碑，是交易后對交易前流量重構。
公關，是社會性話題對流量再歸集。
而商業機會，我們也給一個公式：
商業機會 = 抓機遇能力 * 能量提升 * 媒介承載 * 流量反應
我們再也不能就流量論流量了，必須要站在商業機會的高度，重構流量。
流量和需求關系也分成三種：單結構流量、雙結構流量和四結構流量。
單結構流量是指，在線上或者線下，開一個交易型門店。交易性的流量來的人往往都是高欲望消費者。
比如在天貓或商場里開店，在線上線下攔截流量，路人進店轉化成顧客。
△圖片來源：攝圖網
比如說拉面說在B站里面做傳播，三頓半咖啡在下廚房里面做傳播，完美日記在小紅書里面做傳播。
B站、下廚房和小紅書這三個本身都不是交易平臺，而是內容平臺。
中國這幾年興起的國產網紅品牌，都善于做雙結構的流量。
一方面是在交易平臺本身
，比如天貓京東本身攔截流量，做轉化和做交易（客戶關系管理）；
另外一方面在內容平臺
，在它的目標客戶群所在的內容平臺中傳播，吸引粉絲來完成內容交易（客戶認知管理）。
雙結構流量是交易中流量和無交易流量，比雙結構流量做得還厲害的是四結構流量，分別是：
交易前流量、交易中流量、交易后流量和無交易流量。
小米的雷軍說，我們是生產全球性能最好的手機，只賣一半的價格。這是一個產品邏輯，屬于交易前流量。
經過這種認知教育，大家會誤以為小米生產的所有東西都屬于全球最好的性能，但只要一半的價格。只要是小米生產的東西，就會攔截流量。
△圖片來源：紅餐網攝
小米在交易中肯定會強調它的產品是高性價比的，這就是交易中流量的攔截方法。在客戶做決策時，用產品賣點去匹配客戶買點。
交易后流量是指：本來小米只是一個生產商，現在還成為一個電商平臺。
電商平臺其實不是一個交易中的，而是交易后的。只不過它從交易后還可以往交易前、交易中去滲透，本質上來說它首先是交易后流量。
雷軍經常在微博里面發表一些言論。跟產品之間也許有相關性，也許沒有相關性。他作為創始人經常出來說話，就成為公司的一個媒介。
在很多人對小米沒有消費欲望的情況之下，經常以雷軍為媒介和小米公司之間發生用戶觸點。這就是無交易流量。
單結構、雙結構和四結構流量中，最厲害的顯然是四結構流量。
這些結構實際上是以消費的欲望度來進行區分的，無交易流量對應無消費欲望或者叫超低消費欲望。
針對每一個不同的流量，背后對應的不同消費欲望和消費需求，我們應該用不同的方法在不同的場景中予以攔截，建立不同的客戶關系，管理不同的客戶認知。
什么是爆品三大品相？什么是高傳播性產品？什么是流量與媒介的關系？什么是流量與需求的關系？我們都知道了。
然而，流量怎么實戰呢？
（具體內容不展開）
這里，我們再給出一個公式：
流量的本質=流量運營+內容運營+留量運營
流量運營，是先有交易，后成為會員。很難打標簽，很難低成本重復觸達。
留量運營，就是用戶運營。是先有用戶，再種草共情，把關系沉淀了，再商業變現。顯然——
所以，新經濟：每個企業都是產品研發商，每個企業都是流量運營商，每個企業都是客戶運營商，每個企業都是內容生產商。
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