茶飲飲品想要更多創意 我們從稀奶油的應用來說說

第三十屆上海國際酒店及餐飲業博覽會如期結束。

在這場盛大的展會上，超過3000家展商共聚，茶飲行業原物料、設備包材、優質供應鏈應有盡有，亮點眾多。

在恒天然攜旗下餐飲服務品牌安佳專業乳品的主題展館，我們看到它與新式茶飲品牌樂樂茶、新時沏等開展品牌趣味活動；在抖音直播中，古茗和康睿等品牌也參與其中，在線教導大家用安佳稀奶油制作爆款熱銷單品；還有創意大師分享安佳稀奶油在飲品運用中的使用技巧，并貢獻了多款創意飲品。

活動上，不僅與消費者近距離互動，而且針對茶飲門店中容易出現的一些操作問題，也指出了解決方法，干貨滿滿。

比如，在飲品制作時，常常存在奶油使用不便等痛點，如：奶蓋配方復雜，店員要對著筆記小心制作；奶油存放不變，如果不放冰箱就很容易變質；或者奶油無法打發，打發后不一會兒就油水分離了，奶油頂容易塌陷……等等。

如何操作才能更方便？如何保持出品造型？運用安佳專業乳品專為飲品渠道研發出的稀奶油，都能得到解決。

01PART  ——

玩轉奶油

大師助力乳品應用解決方案

安佳專業乳品專為飲品渠道定制研發了安佳醇易?雪頂稀奶油、安佳芝士稀奶油，助力新茶飲市場的研發與開拓。 

在現場的創新飲品展示環節中，乳脂局局長利用產品的差異化特性，進行組合創造出新穎的餐飲搭配，并分享乳品的應用特性與使用技巧。

現場展示了不同產品從取出到使用全過程，如從冰箱取出的產品最好上下晃動使其均衡，用于基底的乳品可直接常溫使用，用于打發的乳品則要保證溫度在2~6℃之間。

在新茶飲中，奶蓋作為一個常規加料品種，常常面臨著原材料繁多、操作復雜以及用量難把控等問題，安佳專業乳品通過不同工藝推出更適合飲品應用的稀奶油，可直接使用，為門店出品標準化提供支持。

乳脂局局長對稀奶油的多用途也進行了強調，不光可以打發，也可以少量添加做基底來提升乳脂含量，獲得更佳口感。 

茶飲制作靈感不斷變化，同時變化又基于原物料的支持與升級。

安佳專業乳品不斷推出滿足市場新需求的高品質乳品，為新茶飲的靈感提供原物料支持，并通過應用上的創新，更好地滿足消費者對健康品質與口感的需求。

而在烘焙渠道，安佳多效稀奶油?應用于蛋糕、點心，能提供輕盈的口感，與下午茶共同搭配，滿足消費者個性化的口味偏好。

目前，安佳專業乳品在中國市場已推出5款稀奶油產品，助力餐飲創新與開拓市場。

02PART  ——

乳脂升級

賦予“快樂水”健康與營養

在此次展會中，安佳專業乳品以新西蘭高品質乳制品為原料，將健康飲食與運動主題有機結合，帶來運動主題系列飲品飲用，展示了奪冠云頂、奧運火炬、拿破羽宙滿貫等運動元素的創新飲品搭配，將潮流熱點與飲食創意做結合。

在市場推進時，安佳專業乳品提出了“乳脂升級”。

如高品質的牛奶、淡奶油、奶油干酪、黃油等多種乳脂產品，越來越多地走進人們的日常生活，作為價格低廉的飲品、蛋糕原材料的升級替代，以天然健康、口感好的特點，獲得消費者喜愛。

乳脂產品，是引起消費者“健康營養聯想”的優質食材。在奶茶中升級乳脂，就能讓消費者感受到“快樂水”健康、營養的價值感。

我們可以看到，在新茶飲消費中，含乳類現制茶仍處在成長爆發期。有一部分原因，就是當今消費者不僅追求好喝、快樂，同時也不放棄對健康的需求。

為此，安佳專業乳品在帶來的創意飲品中，還添加了黑芝麻、燕麥、堅果等營養食材，推出黑芝麻啵啵牛乳、燕麥奶茶燒仙草、拿破侖雪頂堅果茶等主打健康的飲品，在口感百變的同時，滿足后疫情時期市場和消費者對健康、營養越來越高的需求。 

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回顧此次展會，安佳專業乳品以“玩轉奶油、潮流贏佳”為主題亮相，活動豐富，亮點眾多。 

安佳專業乳品與上海商情信息中心聯辦大師系列發布儀式，發布《2021中國（上海）輕食茶飲趨勢報告》。

展岀烘焙、飲品、餐食、便利店等多渠道潮流新品及大師系列產品，并在線上進行全程直播，以大師發布、Demo演示、現場互動、美味試吃、線上驚喜、拉花大賽等亮點活動，為觀眾呈現場妙趣橫生、視聽品評、多維同享的精彩盛宴。 

最后，安佳專業乳品為我們分享“加油cheese飲”系列配方——

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