聽說劉強東在大三的時候開了家小餐館，什么都不懂，居然連交完轉讓費要持續交房租都不知道，因為缺乏管理和監督，錢被員工貪光虧了20多萬 。
而我們把五毛錢一串的串串，曾經干到過7萬（月入）的營業額，這可比劉強東當時強多了。
要不是旁邊突然殺出來一個夜市攤，營業額也不至于會差到現在一個月才兩萬左右。
“我該拿自己的前途學業，堵上這家店的未來嗎？”
2020年7月初，王多余和張三、王二盤下來的串串店試營業，第一件事兒自然是熱情的邀請認識的同學們捧場。卻遭遇到了很多同學的拒絕，究其原因，有同學告訴王多余二人，他曾經因為吃那家串串店而拉肚子，很多同學都跟他有相同的遭遇。
聽著同學們的解釋，王多余心里咯噔一下，“壞了！莫不是被老板娘坑了？”
機會出現在了2020年疫情之后，在家憋了幾個月、成功返校的王二和王多余在一家串串店吃串串的時候，打聽到店老板娘想轉掉自己手里的店。
店老板娘告訴他們，這個店已經開了有4年，但自己家里面小孩子要上小學，同時自己的老公也一直在外地，她一個人忙不過來就想要把店轉出去。
后來王多余在回憶的時候猜想，這個老板娘真正轉店的原因可能是當時生意不是特別好，但當時的王多余三人并沒有想那么多，就決定把店接下來了。
王多余接下的串串店，在離自己學校最近的商業廣場綠地的一樓，而這個商業廣場的位置就在王多余大學的兩個學院中間，基本靠王多余學校的師生養活，人流量比較穩定。
經過和老板娘、綠地的各方討價還價，王多余三人最終以18萬多一點點的價格拿下了整個串串店，其中包括轉讓費和該店的加盟費，最后再加上一個給到綠地的5萬塊錢的押金。
等到所有東西都辦好以后，開店已經是7月份的事情了。這里還有個小插曲：綠地這邊有規定，一家店簽的合同，這家店合同到期了，如果不續租，重新下一家店過來接手的話，就要換掉頭牌和里面所有的裝修，因為這些東西是上一家店的。
但這樣的話這個門頭包括店里面的裝修就得重新搞，投入的話可能還要多出個十幾萬。最后王多余他們只能選擇以老板娘的名義續租，再轉讓給王多余三人。
簽好合同以后，王多余三人就開始著手開店了，但這店不盤不知道，一盤嚇一跳。在邀請同學們來串串店捧場的時候，發生了之前那一幕，王多余三兄弟才發現這家店是進了學生黑名單的死亡串串店。
大力抓衛生，救活死亡串串店
因為王二真的是一個很喜歡串串的人，在這個地方吃過好幾次。
后來，再經過同學們的反應，王多余覺得有問題可能不只是兌自來水的酸梅湯，包括腌制菜品，碗筷這些東西，可能都需要整改。王多余二人告訴同學：“等我們開業以后，你盡管來吃，保證衛生！”
7月中旬開始，王多余三人正式接手店鋪后，就把里面所有的衛生，都重新打掃了一次，任何衛生死角都沒放過，三個人整整花了半個月時間，才把店里面所有衛生搞干凈，并且進行了重新布局。
同時也加強了員工的管理，比如直到現在想轉讓店了，還堅持給從事洗碗、弄菜等接觸性工作的阿姨提供一次性手套，王多余認為生意不好也就算了，萬一被人查到衛生也不好，那不是生意沒得做，還得交罰款得不償失嗎。
這之后三人就聯系了曾經拉肚子的同學來吃，再次詢問他們有沒有拉肚子，得到的反饋是沒有以后，三人就放心的正式開店了。
至于經營層面，三個人輪流看店，平時王多余和王二比較有空就他們負責，等王多余和王二需要期末考試的時候，張三就會抽時間過來看店。
基本上每一周都會總結一下問題然后去改善。在他們自身上也找到很多問題，比如王二平時是一個不茍言笑的人，幾個兄弟自然是知道他，但是做生意，王二老是拉個臉，客人肯定會不高興。
王多余勸王二說：“你可能覺得你沒什么，但是人家看到你拉這個臉就心里不開心，人家是來消費來了，花錢消費買的就是一個開心。”
王二也覺得王多余說的有道理，自己去吃飯也會更喜歡笑臉相迎的，后來王二也就改了，面對男客人就笑嘻嘻的叫大哥，問大哥幾位，美女幾位。
努力沒有白費，本來因為疫情，王多余三人心里是很擔心的，但可能是同學們在疫情期間都憋瘋了，也可能是他們的努力起了作用，在剛開始的三個月里，店里的生意還是令他們很滿意的，多的時候一個月可以有7萬的營業額，4萬的純利潤。
想想他們自己不到半年就可以回本，做夢都要笑出來，但沒想到會被突然冒出來的夜市打進塵埃里。
夜市開業以后瘋狂自救，卻無濟于事
2020年10月底的時候，綠地的夜市正式開始營業，11月份開始，燒烤也試開了以后，各種小吃在夜市瘋狂蔓延，受到影響最重的就是綠地原本的餐飲店，王多余三人串串店的營業額一下子縮水過半。
這時候的壓力就出來了：店面每個月支出人工8500元、房租15000元、水電再來個1000多，店里的營業額卻越來越少，夜市最火的時候，他們的營業額每個月低的時候只有1萬多點，眼看著賬面每個月都在虧錢，流動資金肉眼可見的減少，王多余三人非常著急，想來各種方法試圖拯救自己的店。
他們把基本上所有的辦法基本都想過，并且試過，但都收效甚微。
比如之前店里面的老板沒上過的美團、大眾點評。王多余他們自己就出了5000塊錢做宣傳，見這個項目沒什么起色，后來又上外賣。
結果外賣成本太高了，出外賣的味道和麻辣燙差不多，但競爭力遠不如麻辣燙。
而成本無論是對于顧客還是王多余他們這樣的老板來說都說過高的存在，王多余告訴探案：有一次人家客人點了有個57塊錢的，王多余給人家弄好送過去，結果客人打電話過來說是“我這個菜是不是被人吃過？”
所以之后他們也就慢慢的放棄了外賣這條路了。
王多余還嘗試在學校的表白墻（學校的可以發任何信息的廣告點）做宣傳，也不見起色。后來又聽說綠地沿河的一家店虧了90多萬，人家直接不干了，不要了，給了自己巨大的打擊。于是就有了文章開頭，王二對王多余的勸說，和王多余自己的糾結。
但好在大家心態都比較好，有盈利大家一起平分，虧的時候一起都虧，倒也不傷感情，王多余也不曾后悔接手這家店，無論盈虧可以和朋友個自己的地方聚聚總是開心的。就是不知道如今這家店還經營的下去嗎？
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