香氣，在食品行業中不可忽視。
就像買烤羊肉串時，那滋滋的肉香和孜然香，一定是促使購買的重要因素。
有研究顯示，81％的消費者表示，他們更愿意為既能“看得見”又能“聞得著”的食品買單。
那么，香氣如何影響消費者的購買決策？品牌又能如何妙用“香氣”實現創意營銷？
香氣如何影響消費者決策？
迪士尼主街上的爆米花車吸引游客
圖片來源：Travel and leisure
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，這種香氣發生器類似于空氣清新器，能釋放香氣來改變空氣中的氣味。Smellitzer可調節香味擴散的速度，讓人能逐步適應迪士尼刻意釋放的香氣，避免空氣中突然出現香氣帶來的“突兀感”，給人帶來更好的感官體驗。
迪士尼內糖果店，窗戶下方的圓點為Smellitzer發生器
圖片來源：AMAGIA DA DISNEY
（HVAC）
系統，暖通空調有采暖、通風和空氣調節功能，能將香氣通過空調系統運到門店的每一個角落，持久且穩定地放大咖啡香氣。在星巴克店內感受著從不間斷的濃郁咖啡香，再加上暖通空調舒適的溫度，美妙的氛圍下人們終會忍不住點一杯咖啡坐著辦公或是聊天。
星巴克烘焙工坊店進行咖啡擴香
圖片來源：Muzli Search
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商場里的Cinnabon門店門口陳列著烤箱
圖片來源：mashed
無論是迪士尼、星巴克、還是Cinnabon，都通過技術源源不斷地擴散食物的香氣，吸引消費者前來。
（Dunkin’ donuts）
公司成立于1950年，專業生產甜甜圈，并提供現磨咖啡及其他烘焙產品，截止2019年在全球42個國家有超過12900家門店。
唐恩都樂的甜甜圈
圖片來源：Today Show
唐恩都樂的咖啡噴霧器
圖片來源：cargocollective
Tic Tac在澳大利亞投放的莓果味巨型箱子
圖片來源：adnews
樂凱撒選擇在香氣營銷中同步放大視覺感受。
樂凱撒的電梯榴蓮廣告
圖片來源：吃喝玩樂IN廣州
樂凱撒居然“喪心病狂”的制作出了榴蓮味的報紙。
在樂凱撒發源地深圳，當地市民已經對樂凱撒有了一定的認識，為大范圍宣傳，樂凱撒選擇在深圳人民常看的深圳晚報頭版上投放大面積廣告，且讓報紙印制頭版時添加了榴蓮味。
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樂凱撒榴蓮味報紙
圖片來源：深圳晚報
香氣如何成為品牌的“秘密武器”？
接下來，如何維持產品的熱度、提升復購率等問題更為關鍵。
在這個過程中，食物的香氣能有什么神奇的作用呢？
1. 特殊的香氣，吸引特殊的人
李子柒柳州螺螄粉
圖片來源：李子柒天貓旗艦店
品牌可通過降低香氣的濃度、以及香氣食物在產品中的占比，將特殊香氣的體驗柔和化，以擴大特殊香氣的適用顧客。
歐扎克榴蓮麥片
圖片來源：歐扎克天貓旗艦店
安慕希香菜味酸奶
圖片來源：安慕希官方微博
2. 香氣，也能成為人們心靈的“慰藉”
法國著名米其林餐廳Bras的名菜Le Gargouillou沙拉
圖片來源：The New York Times
維他奶暖姜豆奶
圖片來源：維他奶官方微博
元氣森林萊姆淡姜味蘇打氣泡水
圖片來源：元氣森林官方微信
如何通過花卉、草本植物的天然香氣，為人們的生活增加些許慰藉，值得食品品牌們認真思考。
3. 誰說“健康”就不能好吃？香氣有辦法！
香氣不僅能提升食欲，還可以抑制食欲，提升滿足感。
俄亥俄州立大學的一項研究發現，檸檬精油的香味顯著改善了實驗者的心態
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。因此，如果你是健身愛好者，那么吸一小口檸檬香可能會使您練到崩潰的情緒恢復正常。
Soylent可可味、草莓味、香草味代餐
圖片來源：soylent
香氣在食品飲料行業的運用還大有可為。
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氣作為食品行業的秘密武器，不僅能引導消費者做出購買決定。
它的更多巧妙運用，也能幫助品牌走的更長遠。
文章經授權轉載自FBIF食品飲料創新（ID:fbifmedia1）
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