4城5萬家餐廳傭金獲減免，中石化再次跨界賣菜！

餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)將每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》，為大家聚焦餐飲品牌的最新動態，以及與餐飲相關的最新消息。為餐企加油，也歡迎大家爆料。

4城5萬家餐廳傭金獲減免

2月26日，口碑餓了么宣布，從3月1日開始，對部分餐品優質、服務優秀的商戶再一次進行傭金減免：其中餓了么平臺的商品傭金降低5-7%，口碑平臺傭金部分減免，最高全免，為期1-3個月。

（圖片來源：餓了么官方微信）

據了解，此次減免政策首批落地廣州、深圳、成都、重慶四城市，覆蓋門店超過5萬家，同時還將給予這些商戶總價值7000萬元的流量支持。除了傭金減免和流量支持，口碑餓了么還將幫助商戶免費進駐“安心專區”，提供外賣運營專家免費服務1個月等，并進行專項金融支持。

早在1月23日，餓了么率先對武漢商戶進行傭金減免。1月30日，口碑餓了么宣布“五個決定”，口碑宣布對全國用戶免除傭金至2020年2月29日，武漢地區商戶免除至3月31日，同時，對各地餓了么商戶進行部分傭金減免。

中石化賣菜了！一開就是全國第一

近日，中石化開始賣菜了。中國石化北京石油已經在340座加油站開通了“安心買菜”業務，“不下車，不開窗；三天量，一整箱，一鍵送到后備箱”，99元包攬一家三口3天生活所需。

（圖片來源：中國石化官方微信）

2月15日，中石化正式官宣開始賣菜。“不下車不開窗，一鍵送到后備箱”的廣告詞直戳消費者的痛點。

眼下，中石化北京石油已經在340座加油站開通了“安心買菜”業務——一份蔬菜禮包組合約14斤，包括西紅柿、豆角、胡蘿卜、西蘭花等10多種蔬菜和10個雞蛋，可滿足三口之家3天左右的需求，售價99元。

消費者可以通過易捷加油APP中的“一鍵加油”下單后，在“配送到車”頁面選擇“蔬菜禮包組合”進行購買。更為貼心的是，購買蔬菜禮包還另送一個口罩。據悉，加油站每天的蔬菜銷售量在600箱左右。

（圖片來源：中國石化官方微信）

賣菜并不是中石化唯一的神奇操作。日前，中石化一口氣買下11條生產線，委托有資質的企業生產口罩。目前，醫用口罩日產量已經達到62萬只，令人驚嘆。

中石化加油站的特殊場景，使得其與其他的生鮮電商玩家形成錯位。在加油站消費場景中，所有進站人群都是潛在客戶，將“加油站+個人消費”的模式發揮得淋漓盡致。

中石化新聞發言人呂大鵬曾向媒體透露，疫情結束，加油站賣菜的模式依然會繼續實行。

顯然，中石化加油站變成菜市場，不僅僅是攜手抗疫的暖心之舉，同時也是一門長期加碼的生鮮生意。

集餐廚完成4000萬融資

近日集餐廚完成4000萬元A+輪融資。本輪融資由合鯨資本領投，老股東匯禾資本、新勢能資本、和財基金、淺石創投跟投。

（圖片來源：集餐廚官方微信）

集餐廚成立于2016年5月，是為中小餐飲企業提供餐飲設備用品及服務的B2B平臺，以線上商城、線下實體加盟店、智能廚房解決方案為載體，并為生產商、實體渠道提供信息、數據服務。

成立以來，集餐廚取得了可喜的成績。其官方介紹，集餐廚已覆蓋全國近14個省，600余城市，直接注冊用戶超過90萬。

集餐廚選擇從中小連鎖餐企切入，在上游與數百家工廠建立深度合作關系，幫助工廠提升產品研發與品控能力；在渠道端，集餐廚入駐美團、京東等互聯網平臺；同時與線下門店合作，為餐廳提供餐廚設備供應、倉儲物流、安裝維修等一條龍服務。

集餐廚團隊表示：此次融資將助力集餐廚電商體系升級轉型，服務全國連鎖加盟客戶及餐飲企業，帶動餐廚行業迎來電商時代，進一步穩健集餐廚上下游合作信心，加快全國商業模式落地速度。

最后，近期疫情給市場帶來了巨大的不確定性，但供應鏈企業屢屢曝出大額融資，這充分表明了市場對餐飲供應鏈行業的看好。

和合谷喜獲貸款2000萬元

從2004年在北京野蠻生長，到攜手弘毅資本5000萬注資開展“千店戰略發布會”，到現如今橫跨大洋讓中式餐廳走出國門，和合谷一舉一動都牽動著餐飲界的視線。

（圖片來源：和合谷官方微博）

新冠肺炎疫情使餐飲業遭受到前所未有的打擊，大量餐飲門店停止營業。和合谷也面臨著同樣的困境，經營受創，人員待崗，現金流高度緊張的壓力。

為了幫助企業度過難關，中國人民銀行等五部門下發《關于進一步強化金融支持防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情的通知》。北京金融監管局隨后主動聯系和合谷，了解情況，欲給予支持，搭建溝通平臺，幫助企業盡快取得銀行貸款。

經多次線上溝通，工商銀行及招商銀行最終確定了與和合谷的合作，給予企業無抵押物信用貸款2000萬元的支持。

這兩家銀行提供的金融支持主要是為和合谷提供總額度為2000萬元的短期流動資金貸款，以緩解企業短期流動性緊張，保障員工基礎工資發放與原材料采購。同時，兩家銀行還為該公司提供了薪資代發、資金歸集結算等金融服務。

爐魚和老鴨集助外婆家自救

東方不亮西方亮，不要把雞蛋放在一個籃子里。

相信經歷了本次疫情的沖擊后，頭部餐企外婆家應該對這兩句話深有體會。

（圖片來源：老鴨集官方微信）

此前紅餐網(ID: hongcan18)熱訊已經報道過：《外婆家吳國平：“老鴨集”疫情期間生意勝平時》。

外婆家有眾多子品牌，老鴨集是其中最特別的一個。從目前數據看，即使沒有堂食，老鴨集在疫情期間的業務甚至勝過平時。

對于老鴨集的逆勢上揚，吳國平認為得益于老鴨集非常聚焦，只有一個主菜，沒有復雜的生產流程。廚師數量比普通的中餐館少很多。鴨子用大鍋燉燒，食材和操作流程標準化，廚房設備更簡潔。開在大型商場里，餐廳規模較小，兼顧堂食和到家業務。

總體來說，這個模式更輕，可復制性更強。

（圖片來源：爐魚官方微信）

除此之外，外婆家旗下的爐魚也在自救，而且效果頗佳。在疫情之前，外賣占比僅一小部分，到現在被形勢所迫，單店一天的外賣多達近300單。

如今的爐魚，儼然成了杭州餐飲自救的典范，算是倒逼得相當成功。目前，爐魚在杭的16家門店，已全部開放外賣，且配送范圍達周邊10公里。

“我們在戰斗啊！”吳國平說。

*注：文章部分資料來源于北京商報、南方都市報、投資界、億歐及其他媒體。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

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