八道滋味家常菜品，每一道都非常下飯！

制作：

1.將小黃魚治凈，入盆加姜蔥水、胡蘿卜汁腌入味，然后下油鍋炸至色金黃，撈出瀝油。

2.凈鍋入色拉油燒熱，先下牛肉醬、臘八豆和花雕酒炒香，再下鮮湯燒開，調入雞精、味精、胡椒粉，下小黃魚，中火燒至入味后，起鍋倒在墊有鋁箔紙且燒燙的鐵板上，撒些青紅椒圈和蔥段便好。

制作：

1.把現宰殺的兔肉剁成1厘米大小的丁，納盆加料酒及少量的鹽碼味，然后抓少許生粉拌勻備用。

2.鍋中放紅油，先下干辣椒節、香料（香葉、白蒄、草果、八角、砂仁、茴香、桂皮、香草等）、花椒、姜片和蒜瓣炒香，再下腌好的兔丁和大蔥節，接著加鹽、胡椒粉、味精和雞精，烹入料酒，炒至兔肉熟即可裝入窩盤。

制作：

1.將年糕400克切成斜刀片，備用。

2.鍋里放入色拉油燒熱，下入五花肉片炒出油，放入干蔥頭100克和大蒜50克炒香后，再摻入濃湯2勺并下入年糕小火燒制，期間調入味精10克、雞精20克、鹽2克、雞飯老抽10毫升和野山椒水10毫升，燒至年糕回軟時，勾入水淀粉成玻璃芡，最后淋少許蔥油并撒蔥花，即可。

制法：1.把草魚宰殺治凈切塊，納盆加鹽、紅苕淀粉、干姜粉和料酒拌勻后，腌漬待用。

2.鍋里放化豬油燒熱，先投入干花椒熗香，再下入豆瓣醬、泡青菜絲、泡椒節、泡姜米、蒜瓣、花椒和青椒節一起翻炒勻，待摻鮮湯燒開后，下入草魚塊并轉小火燒至其熟透，其間放鹽、味精、雞粉和胡椒粉調味，出鍋前用濕淀粉勾薄芡，裝盤后撒入香蔥節便好。

制作：

1.把鱔魚宰殺治凈，剔骨后斬成塊。另把紅苕淀粉納盆，加入鹽、雞蛋液和清水調成稀漿，用平底鍋攤成苕皮，倒出來切成菱形塊，再下到熱油鍋里炸至表面略硬。

2.凈鍋里放適量色拉油燒熱，下鱔塊爆至七八分熟時，放老姜片、子姜片、蒜片和辣妹子醬一起翻炒，出香后才投入青紅尖椒片、韭花節和苕皮，邊炒邊加鹽、味精和雞精，出鍋裝盤即成。

制作：

1.先把美蛙宰殺治凈，斬成塊并納盆，加入鹽、姜蔥汁、料酒和濕淀粉，拌勻后腌一會兒備用。

2.把乳瓜切成滾刀塊，投入沸水鍋汆一水后，放窩盤里墊底待用。

3.鍋里放化豬油和熟菜油，燒至四成熱時，下蒜米、姜米、洋蔥粒、小米椒粒、老干媽水豆豉和泡椒末，一起炒香出色后，放入美蛙塊和青紅椒節翻炒勻，摻紅湯并加入 啤酒、鹽、辣鮮露、美極鮮醬油和蠔油調味，等用濕淀粉勾薄芡后，淋入香油和花椒油，出鍋盛入墊有乳瓜塊的盤里，撒入干青花椒并澆熱油激香，最后放青紅椒絲和蔥絲點綴便好。

制作：

1.把鱔魚從腹部剖開治凈后，逐一在鱔魚背部剞花刀并改刀成段，隨后下沸水鍋里汆一水，撈出來待用。

2.把土豬肉改刀成小塊，土豆也切成同樣大小的塊。

3.凈鍋放油燒熱，先下土豬肉塊煸炒至吐油，再放入豆瓣醬、姜末、蒜末、泡椒和香料一起炒香，摻鮮湯并加鹽、白糖和味精，燒至八分熟時，才把鱔魚段和土豆塊一起下鍋，燒至軟糯入味便可起鍋裝盤，最后撒上蔥花上桌。

制作：

1.把豬月牙骨切成薄片，加蒜水、小米辣椒、味精、白糖等腌入味后，拍上一層混合粉（用吉士粉和生粉調成），再下入六成熱的油鍋，炸熟后撈出來控油，待用。

2.鍋留少許油燒熱，下入蒜瓣炸成金黃色，再把干辣椒節、青椒顆和花椒粒放進去炒香，然后下入月牙骨翻炒，其間加入鹽、味精和辣鮮露，炒勻便起鍋裝盤，撒上芝麻成菜。