對于年輕的廚師而言，這份工作有太多不為人知的苦與累，也許讓人堅持下來的動力，就在于那一份只有自己才懂得的熱愛、堅持和傳承。如果有一個舞臺，能為青年廚師提供一個展示廚藝、創造更多精彩的的平臺，你，會抓住這個機會嗎？
這是經典動漫《中華小當家》里的一句臺詞，然而很多當初被美食感動的年輕人，卻不愿意去做一名廚師。因為現實生活中，這份職業有太多的苦和累。
青年廚師緊缺
為啥年輕人都不愿意干這行了？
半成品預制菜成大趨勢、人工智能逐漸取代部分餐廳人力，餐飲“去廚師化的”現象越來越明顯……有人擔憂，廚師這個職業未來將會被機器取代。
然而現實卻恰恰相反。紅餐網在曾經發過的文章提到過，我國的廚師隊伍，包含助手與輔工，約占餐飲從業人員總數的35%。未來，餐飲業缺人將成為常態，或將面臨十年的用工荒，廚師首當其沖。
據統計，一些一二線城市飯店的青年廚師、主流酒店的廚師仍處于短缺狀態，優秀的年輕的廚師越來越難覓。
“廚師從90后斷代了，00后基本沒人愿意干這行了！”知乎上一位在餐廳工作了20多年的廚師感慨道。
“現在廚房招人特別難，招了也很難留住人。”廣州一餐飲企業的主廚表示，現在餐廳最難招的不是像他這樣的主廚管理崗，而是基層的年輕廚師。
紅餐網了解到，隨著人口紅利消失，年輕勞動力成為緊缺。同時，由于社會的發展，年輕人就業的選擇增多，以前還比較吃香的廚師職業，現在卻成為了又臟又累的“代名詞”。
“加之近些年中國餐飲經濟繁榮昌盛，不少品牌加快了擴張的步伐，用工需求猛漲，餐飲人才的培養速度已經遠遠趕不上需求了。”某餐飲人士表示，餐飲業的繁榮發展也是導致廚師緊缺的一個因素。
市場緊缺年輕廚師的同時，年輕廚師也有其自身的困境和難處。
廚藝的養成并非一日之功，需要長時間的打磨和學習。短則五六年，長則七八年甚至十年，一位年輕廚師才能成長為獨當一面的廚師。而在這個過程中，不少年輕廚師要面臨養家糊口的壓力，此時，微薄的薪酬收入就會讓他們很受傷。
有些因為熱愛進入廚師行業的年輕人，則會因為不知道哪里拜師學藝而不得其門。即使他們已經廚藝初成，也會因為苦于沒有合適的平臺展示而煩惱。
“在國外做廚師都是很受人尊重的，但是在國內廚師卻往往不被看重。”某位年輕廚師認為，廚師這個職業沒有歸屬感是很多人不能堅持下去的重要原因。
在并不樂觀的環境之下，
現在的年輕廚師迫切的需要一個鍛煉自己的機會以及展示才華的舞臺，從而獲得更多的關注和幫助，或是展示和證明自己。
10萬大獎招募精英廚師！
美極鮮生青年廚師烹飪大賽正式啟動
為了幫助青年廚師改善當下的職業境遇，吸引更多優秀的年輕人進入廚師行業，雀巢專業餐飲面向全國青年廚師，開啟
鮮生新勢力·第四屆美極鮮生青年廚師烹飪大賽！
雀巢專業餐飲相關負責人透露，本次比賽旨在為廚師界的新生力量提供一個展示自己的平臺，鼓勵青年廚師創造出更多的精彩。
據了解，本次大賽
報名對象為18-35周歲在職專業廚師，報名時間為2021年4月15日-2021年5月16日。
大賽分為全國海選、城市賽、區域賽和總決賽四個階段：
1）主辦方將根據菜品專業分和網絡人氣分兩個維度篩選約500名選手入圍城市賽；
2）城市賽將于5月25日-6月25日在全國20個城市展開，全國共80名選手晉級區域賽；
3）區域賽將于7月上旬展開，選手根據全新的命題進行菜品創作，“鮮味導師”親臨現場選拔隊員；
4）經過層層選拔和復活投票，最終進入總決賽的16位選手將于9月開啟終極對決，在“鮮味導師”的帶領下，向總冠軍沖刺！
紅餐網獲悉，本屆大賽產生的
冠亞季軍可獲現金獎勵，冠軍獎金更是高達10萬元！
此外，從城市賽開始，每一階段的入圍選手都有機會獲得大師課程、訂制廚刀等豐厚獎勵！
驚喜不止于此！本屆鮮生新勢力·美極鮮生青年廚師烹飪大賽，還為參賽選手們提供了海量曝光機會：
比賽全程，主辦方將在各大社交平臺投放億級流量進行賽事宣傳，并傾力為冠亞季軍打造”美極鮮生天團”概念，邀請多家餐飲行業媒體進行特約專訪，助他們登上知名烹飪雜志封面。
對于有實力、有夢想的青年廚師來說，這不僅是一次證明自己的絕佳機會，更將是一段意義非凡的人生經歷。
不在年齡范圍之內的廚師，雀巢專業餐飲也提供了多種方式參與活動：全國海選階段，通過官方渠道推薦青年廚師參賽或為參賽選手投票，就有機會抽取華為手機、城市賽門票、牛年金鈔、美極廚師服等海量獎品。比賽正式開始后，還將設置有獎直播、有獎互動等多種參與機制。
感興趣又有才華的青年廚師們，可以
關注大賽唯一官方渠道“雀巢專業餐飲大廚精英薈”微信公眾號
，進入“美極鮮生大賽”活動頁面，根據提示填寫報名信息或參與互動。
心動不如行動，快來報名參與，實現心中夢想，贏取參賽好禮吧！
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