近期熱播電影 《你的婚禮》章若楠飾演的女主帶許光漢飾演的男主逃課去吃的小吃就是炸串，炸串儼然已經成為年輕人最喜愛的小吃之一。最近在抖音、微博、小紅書等社交平臺上就有一個炸串品牌 “出鏡” 頻繁。它就是——喜姐炸串，喜姐炸串有多火？憑什么火的是喜姐這個炸串品牌？
僅9個平方，在2019年國慶節期間，一天最高賣出7萬塊，坪效高達7777.8元/平/天，高峰時期排隊時長3小時。而在2020年5月，喜姐在深圳新開的3家直營門店日流水均過萬，
海岸城店單店單日銷售額更是突破了3萬。
如果門店沒有一把菜刀，把餐飲做成零售，人效和坪效就會大大提高。另外就是對老板的要求越高，加盟店就越難做大。
“要用三流的人才創造一流的業績”，減少加盟店對門店老板個人的依賴，加盟店才能做大做強。
“10年前就有的品類，10年后也不會消失”，是非常有生命力的品類。而炸串品類尚未形成有絕對競爭優勢的品牌，是非常值得開墾的賽道。同時，增加炸串品類，客單價就提高了，門店盈利能力也大大的提高了。于是，當機立斷決定做炸串。
創始人王寬親自花了很多時間和精力去學習臭豆腐的制作，還花了3萬塊去買醬汁配方，并親自在原有配方上面做工業化優化做了上百次實驗，才最終形成現在的產品。喜姐的每一款產品都是經過層層試味直至滿意。也因此致使基本新品一出都是“王炸”。此外，喜姐炸串的口味可以根據消費者需求選擇辣度，肉質鮮酥，客均單價在35元左右，足以見喜姐團隊在產品上的“匠心”。
2.選址：商圈流量入口
3.門頭：簡單醒目
1.去掉logo；
2.繁體字改簡體字；
3.去掉英文；
4.文字最大化，不留白邊。
5.選用最亮的3M材料，制作出新街口最亮的招牌
6.24小時不關燈
7.增加了TOP 6產品燈箱
8.門面往后退了2米
“只有完善的組織力，后續發展才會有動力，品牌也才有強大的生命力！”
1.環境服務升級
2.多種場景需求
3.時尚國潮設計
4.年輕打卡選擇
總結
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