#沈陽 雞架#沖上了熱搜↓
這是怎么一回事捏？
起因是5月15日，
沈陽市新增1例新型冠狀病毒肺炎
確診病例
中招的是一位沈陽大爺
流調報告請戳小視頻↓
金鑼牌豬蹄20斤，白糖50克。
小茴香10克，八角5克，桂皮5克，花椒5克，草果5克，肉豆蔻5克，白豆蔻5克，高良姜5克，香葉5克，甘草5克，白芷5克，丁香3克。將以上香料與蔥、姜各20克裝入紗布包并扎緊。
1.豬蹄解凍后入清水中泡凈污物血水，撈出后冷水下鍋、焯透待用。
（約1小時）
就應撈出料包，以免香料味道太重、壓住豬蹄的肉香，每次鹵料前都要補足清水和鹽，一般3天左右換一個香料包即可。
4.熏約3分鐘，稍微上色即可出鍋。
熏雞背的流程與熏豬蹄相似，只是煮制時間沒有豬蹄那么久，可縮短到半小時。
野豬肘20個入清水泡洗干凈，撈出后入五香醬湯小火鹵20分鐘，停火燜1小時，撈出備用。
用錫紙折一個小盒子，放入白糖60克、茶葉30克、小米30克、八角3個。把錫紙盒放入鐵鍋底部，上面架一個箅子，擺上10個野豬肘，加熱至冒煙后蓋上鍋蓋大火熏2分鐘，取出分別擺入墊生菜葉的小竹籃內，即可上桌。
咸香，煙熏味濃。
1.鹵豬肘時，停火燜制的時間不要太長，否則肘子就爛了。
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