臨期食品，火了？

10元的零食2元就賣、臨期特賣低至1元、20元一筐實現“零食自由”……近日，關于“臨期食品”的話題頻頻沖上熱搜。以往臨期食品的處理是不少商家面臨的難題，如今它們不但不愁銷，反而受到越來越多人的青睞。同時，也頻繁受到媒體的報道以及資本的追逐。

那么，臨期食品真是大好趨勢嗎？

什么是臨期食品？

每一個包裝食品走出生產線，都會被打上保質期的烙印，這是比品牌本身更能決定它價值屬性的一串字符。

品牌方每年對經銷商都會有一定的任務指標，經銷商為了完成業績，爭取到最高額度的獎金，就把自己消化不了的庫存貨源低價倒賣，實體零售商賣不完又會退給供應商，從而形成尾貨，而尾貨中則包含大量臨期商品。

還有一種是來自電商退貨。電商倉庫積存大量退貨，而品牌方因為物流費用等諸多原因往往不愿再收回，于是便低價打折向外出售。一些臨期食品收貨商便能以低價收到貨源。且往往能收到日期較新的貨源。

還有一些則是因為經銷商倒閉，供應鏈倒閉等特殊原因而產生的臨期商品。

總之，臨期食品市場實為“產能過剩”或營銷滯后的產物，但產品本身并沒有損壞，可以正常食用。

線上線下人氣高

在步步高、精彩生活、麥德龍等商超中，其中一些門店會專門設置臨期食品促銷柜，將快要超過最佳賞味期的商品進行打折銷售，或是以“買一贈一”“買二贈一”等形式捆綁新鮮商品進行促銷。

例如在長沙步步高超市的果蔬區，售貨員將幾捆原價3元多的生菜和空心菜捆綁在一起，并貼上“買一贈一”的標簽。市民王阿姨告訴記者，自己吃過晚飯后，一般都會來超市果蔬區轉一圈，看有沒有半價菜蔬，圖個實惠。一來二去，她把超市出售臨期貨的時間摸透了。

位于福田連城新天地二期的大匯倉是一家臨期食品專賣店。店里主要出售的是進口食品，也有少部分日化品。“超抵買”“2折起”的標語刺激著消費者的購買欲。店員坦言，膨化食品、餅干、飲品類是最受歡迎的的暢銷品，并且與想象中更喜歡“圖便宜”的中老年群體不同，店里的回頭客大都是年輕白領和學生，“他們往往對新鮮事物接受度更高，而且對自己的辨識能力，挖寶能力更自信”。

在線上，臨期食品的銷售也是一片紅火。臨期食品愛好者人數的日益壯大，也讓不少人看到了商機。淘寶食品行業負責人表示，淘寶上賣臨期食品的店鋪已近萬家。過去一年有210萬消費者在淘寶上選購臨期食品，主要以年輕人為主，90后、大學生，包括一些二三線城市上班的青年人。

他們不僅善于總結這類商品的選購技巧，而且自發組成了討論小組。在豆瓣上，一個成立僅半年的臨期食品分享小組粉絲數超過3萬；在B站上，一則臨期食品開箱測試的視頻播放量高達18.4萬；在小紅書上，關于“臨期食品”的筆記則有1800多篇……

市場規模上百億

臨期食品的市場到底有多大？艾媒咨詢發布的《2020年中國臨期食品行業市場分析及消費者研究報告》顯示，從供給側來看，2020年中國零食行業總產值規模超過3萬億元，即使按1％的庫存沉淀計算，臨期食品行業市場規模也會突破300億元，臨期食品市場潛力巨大。目前中國消費者購買臨期食品的渠道中，排名前三的是大型商超、電商平臺和社區生鮮連鎖店。臨期食品消費群體以中青年為主，其中26歲至35歲的占比為47．8％。值得關注的還有，在2020年中國消費者調查中，超過四成消費者表示愿意購買并向身邊的人推薦臨期食品。

艾媒咨詢行業分析師認為，食品市場產能過剩是臨期食品出現的主要原因。隨著越來越多臨期食品的出現，臨期食品的市場價值也逐漸被發掘。從最初通過小規模的店鋪進行臨期食品的折扣銷售，到線下直營店的出現，再到臨期食品被放到電商平臺進行銷售，行業的受關注度正在不斷提高。

不僅如此，臨期食品已經開始贏得資本的關注。憑借售賣2－5折臨期食品和日化產品的好特賣HotMaxx在2019至2020年間，就獲得了4輪融資，最近兩輪融資額都達到了數千萬元人民幣，投資方包括金沙江創投、日出資本等。好特賣目前已經與旺旺、費列羅、漢高等200余個品牌建立尾貨合作關系。

此外，食品特賣平臺好食期已獲得5輪融資，其中包括2018年獲得阿里巴巴1．1億元C輪投資；甩甩賣也在2018年獲得了3500萬元戰略融資；小程序善食者聯盟在2017年獲得了天使輪融資；前不久，折扣零售連鎖店食惠邦也被曝完成了1000萬元的天使輪融資，由唯一的資本主導，其次是鐘鼎。

消費者購買時要更加謹慎

購買臨期食品需注意什么？天津某食品公司負責人林培彥建議，選購臨期食品時需注意查看保質期，應在保質期內將食品食用完。不要因為優惠就大量囤貨，以免無法吃完而超過保質期造成浪費。同時，要細心觀察食品是否出現霉變、氣味改變、顏色改變、狀態改變等情況。謹慎選購變質速度快的臨期食品。水分含量低的食品相對安全，如餅干、方便面及罐頭食品等微生物不宜生長或生長速度較慢，其安全性相對較高。

事實上，我國始終重視食品安全問題，《中華人民共和國反食品浪費法》中明確，超市、商場等食品經營者應當對其經營的食品加強日常檢查，對臨近保質期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售。

林培彥建議，國家相關部門要進一步完善規范餐飲企業促銷活動，鼓勵企業在確保食品安全和市場經營秩序的前提下，打折銷售臨近保質期的食品。同時，無論是線上還是線下，相關部門對無經營資質、不符合標準、標注虛假日期等違法行為應重點查處。

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