開胃利口
兩種冰粉的制作和出品
酸辣粉起源于四川，現已流傳至全國，其特點是麻、辣、鮮、香、酸，傳統酸辣粉由紅薯粉、豌豆粉按比例調和，然后手工榨粉，煮制而成。如今出于方便考慮，多選用干粉條泡透制作。
酸辣粉是最早走出四川、流行于全國的川味小吃之一。小微上大學那陣子，晚上最愛吃的宵夜就是一盒酸辣粉、一袋泡椒鳳爪。酸辣開胃，好吃不發胖，宿舍里的女生都是酸辣粉的忠實擁躉。如果有一種味道能夠代表青春，那無疑是酸辣粉。
酸辣粉稱霸市場多年，街頭小店、商超出入口、大學城商鋪等場所到處可以看見酸辣粉的身影。很多知名小吃品牌也以一碗酸辣粉為主打，開啟了連鎖之路，例如麻太吉酸辣粉。
酸辣粉以粉條為主料，搭配底湯、紅油、肉醬等輔料，成本低廉，但每碗售價在10元以上，是名副其實的高毛利小吃。
酸辣粉
冰粉：夏季小吃中的顏值派
，大約可做五六十份冰粉；一袋40克的冰粉粉市場價格在2元左右，可制成10份成品。搭配堅果碎、醪糟、酸奶、水果等更是能變幻出多種口味，這樣算下來一份冰粉的成本不過幾毛錢，卻得到了大批食客的青睞，著實是一款神奇產品！
（戳這里，看老板如何賣這只雞！）
”
“酸辣粉和市面上的相比，劉老師這款酸辣粉酸爽可口，辣是辣度適中的香辣，特別好吃。”
清爽解膩、冰冰涼涼
，是不少年輕人的心頭好
，通過學習我才明白，這款產品制作起來
非常簡單，且毛利極高
。一是以冰粉籽為原料制作，一斤冰粉籽大概15元左右，可以搓出三四十斤成品，大約可做五六十份冰粉；二是以袋裝冰粉粉為原料制作，40克袋裝冰粉粉的市場價格在2元左右，可制成10份成品。
搭配堅果碎、醪糟、糍粑、酸奶、水果等更是能變幻出多種口味，這樣算下來一份冰粉的成本不過幾毛錢
，卻得到了大批食客的青睞，著實是一款神奇產品！
客戶群體就是在寫字樓里上班的白領。其中
每份冰粉售價5元，毛利率可以達到90％左右
！另外，我還準備了一些當季時令水果當作冰粉蓋碼，喜歡吃水果的顧客可以加1元錢自選水果。
紅紅綠綠的小料、紅亮甜香的紅糖水、清涼解暑的冰粉，這三者搭配起來讓我的小攤一開即火！
冰粉籽稱重 ↓ ↓ 食用石灰粉中加純凈水 ↓ 攪拌均勻 ↓ 冰粉籽揉搓成冰粉 ↓ 加入澄清石灰水 ↓ 制作冰粉配料 ↓ ↓ 制作小湯圓 ↓ ↓ ↓ 制作紅糖冰粉 ↓ 出品 ↓ ↓ ↓ 煮粉條
（點擊圖片進入小程序下單）
冰粉成品展示
枸杞花生冰粉
1.紅油、肉醬的制作；肥腸的處理與制熟；
2.干粉的選擇與泡發；手榨粉的制作；
3.酸辣粉、肥腸粉、干拌粉的出品流程。
4.特別贈送：原創藤椒酸辣粉的制作。
5.手搓冰粉的制作；成品冰粉的兌制；彩色冰粉的制作。
6.堅果碎、水果丁、果醬等小料的制備。
7.冰粉的出品流程。
培訓時間：6月22~23日（火熱報名中）
培訓地點：濟南
授課大師：劉全剛
培訓費用：1500元（新課特惠價）
酸辣粉+冰粉培訓，新課特惠僅需1500元！
說實話小微覺得，
按這套技術的含金量和其所創造價值來說，
學費價格定低了，
因此下期必漲！
需要的親，本期快來薅羊毛吧！
劉全剛
咨詢電話：
0531-87065151
18253196903（巖巖）
18364171926（糖糖）
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