一個月前，職業餐飲網剛剛發布了《又炸了！7天4連炸，餐廳爆炸何時休！》，引發了餐飲人關于安全問題的激烈討論，大家也踴躍提出各種預防措施，并分享自己餐廳的預防案例。
但，就在今天，9月9日上午10時25分，蘇州市人民路北寺塔附近的東北燒烤店再次發生爆炸。
初步判斷，事故系液化氣瓶泄漏引發爆炸，致一名路人死亡，三人受傷住院治療（暫無生命危險），另有六人輕微受傷。目前，事故具體原因調查、現場清理及善后等工作正在進一步開展中。
再次提醒餐飲人：
頻繁爆炸事件的發生，罪魁禍首是人
餐館接連發生爆炸事故，表面上看都是瓶裝液化氣惹的禍。而實際上呢，這些事故的發生，罪魁禍首其實是人！
從今年發生的餐廳爆炸事故來看，很多事故發生的時間都集中在凌晨到早上10點之間。從這個爆炸的時間上來推算，應該是前一天晚上餐廳在打烊之后，煤氣瓶忘記關，發生了煤氣泄漏，早上餐廳工作人員進店之后，開燈、接打電話等行為引發了爆炸。
同時，沒有及時檢查燃氣設備也是爆炸事故的一個重要原因。北京新街口一餐廳發生爆炸，就是因為餐館后廚液化石油氣連接灶臺處的軟管松動，導致了燃氣泄漏，結果就造成了嚴重的后果。
（臺灣臺中一餐廳發生煤氣爆炸 造成1死15傷 店主被下病危通知）
及時采取措施，不要讓悲劇重演 1
下班前檢查，檢查，再檢查
每一次事故的發生，背后都是因為人的疏忽，尤其是下班之前，檢查不到位，沒有發現煤氣的泄漏，所以造成了嚴重的后果。因此，下班之前的檢查工作不容忽視。
首先，廚房工作人員必須要保證在下班前檢查所有的水、電、氣，然后由主管負責進行再一次檢查，其次，再由專門特設的安全管理員，進行檢查，最后，由店面值夜班人員，進行檢查收尾工作。具體的工作方法可參照職業餐飲網曾發布過的《每天收市后必做的廚房安全五重檢查法》。
做完這一系列的檢查，這一天的工作才能算最終完成。只有這么嚴格的要求，也才能避免因人為疏忽，造成無法挽回的嚴重后果。
（7月21日，杭州一餐館液化氣罐泄漏引發爆炸，2人死亡45人傷）
2
檢修所有燃氣設備
餐廳廚房使用煤氣罐本身就很危險，所以，對于餐廳老板和廚房工作人員來說，就更應該時刻注意，除了下班前檢查煤氣是否關閉之外，對所有的燃氣設備檢查也必須納入日常工作之中。
管道老化、接口松動等都是造成煤氣爆炸的重要原因，而這些細節的問題都是通過檢查才會被發現的。北京新街口餐廳的煤氣爆炸，就是因為連接灶臺處的軟管松動造成的，這就是血淋淋的教訓。
所以，檢查燃氣設備，不可忽視，一旦發現問題，及時檢修，用最小的成本，去規避更大的危險。
職業餐飲網小結：
安全無小事，一失足就成千古恨。
在這些被炸的餐廳中，有剛進入餐飲就遭遇不幸的餐飲新手，也有辛辛苦苦打拼十幾年的夫妻店，而一個清晨卻讓他們從噩耗中震醒，讓他們多年累積毀于一旦。
做餐飲不易，別讓你的所有辛苦化為灰燼！
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