接著昨天的案例。老板寫到了頂層設計的第三第四件事情：
產品要做到怎樣他們才滿意？
有專業的咖啡制作設備;
除了傳統的黑咖啡和奶咖以外，有更多的口感接近果茶的特調咖啡可以選擇，能滿足除了咖啡愛好者以外的更廣大的消費群體飲用偏好;
包裝時尚搶眼，漂亮上鏡;
logo標志及門頭店招辨識度高，易于記憶。
在產品的考量上，我建議加入三點思考：
1，產品是否有獨創性。越有獨創性，才會越有賣點，看點，越能吸引顧客注意，越能經得起競爭，因為競爭者少甚至沒有，就能享受一段時間的紅利，成功概率就自然越高。
當然，我說的獨創性并不是創造一個全新的產品，現有產品整體大幅度改善，口味的改良，形狀的改變，甚至成本的大幅度，都是屬于獨創性的，都會給后面的店鋪運營帶來巨大的競爭優勢。比如這位老板，如果能開發出一系列好喝的咖啡飲品，說不定就能創造出一個小藍海。
所以，開店其實并不是從你選址開始的，而是從產品的打磨開始的，因為產品對于一個店來說太重要了，產品打磨對于開店的籌備也太重要了，但最重要的東西往往最容易被忽略，有老板經常是店鋪在裝修了，過來問做什么項目好，這樣開店成了就是怪事。
2，如果你的產品沒有獨創性，沒啥賣點，那起碼要保證自己的產品能超越80%以上的同行競爭者。
做到這點并不容易。首先，你需要做調研，知道誰是競爭對手，并且吃過他們的東西，了解他們的好壞。其次是你有標準了，知道一個產品的好壞標準是啥。這點不簡單啊，尤其對于新手來說，要做產品，產品如何評估都不會，做好產品就成問題。
3，在思考產品這件事情上，要有產品組合的概念，就是你不能簡簡單單有一款產品就覺得可以打天下，而是要有產品庫，這個產品庫就像一個武器庫，里面有各種條件下使用的武器，就跟一個國家一樣，你光有原子彈是不行的，原子彈可能一輩子用不上，更多時候是起到戰略威懾的作用，不戰而屈人之兵的作用。
價格多少合適？
主力產品價格定位在00~00元之間，引流產品、新品和利潤型產品價格在這個區間范圍外浮動;
這里老板沒有具體說價格范圍，也許是沒有想清楚，也許是還有一個自己看的內部版本。定價是一個很重要而敏感的事情，值得開店前深思熟慮再深思熟慮。
簡單說一下我產品定價的方法：首先考慮的是目標顧客顧客對產品的需求和感知，其次是競爭策略，這里會把相關競爭對手的價格考慮進去，最后是考慮成本和利潤，成本上可行就上，如果成本不可行，說明成本結構還有待優化。
在定價策略上，有兩個方法值得說一說：
一個是定高價，要敢于定高價，如果你的產品有獨特性，比競爭對手好一大截，甚至沒有競爭對手，就可以采用這個策略。高定價會把消費能力強的，對價格不敏感的，并且識貨的顧客篩選出來，你的利潤有保障，競爭同行也難以模仿。我六年前在小城市開店時就是采用了這個策略。我的產品秒殺同行，價格是他們的三四倍，他們都還是五六塊的水平，我的定價直接到了10-20的范圍，但是生意遠比他們好。當然，你也可以說我沒有和他們競爭，因為面對的目標顧客不一樣。
還有一個是超低定價。低價不代表就沒有利潤，有可能你是希望以量取勝，單個產品利潤雖然低了，因為銷量大，總體利潤并不比別人少，也有可能是獲得了秘訣，把成本給降低了不少，即使價格低，利潤跟別人都一樣。
當然，在實操過程中，兩個方法往往是結合起來用，有些產品高定價，是利潤產品，有些產品是引流產品，超低定價，而且還會結合活動動態管理一個店的價格。
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