這款奈雪喜茶都在推出的小眾水果，究竟為什么流行，都有哪些特性？ 奈雪喜茶都在推出，油柑在飲品中流行
但隨著茶飲頭部連鎖品牌帶動，近幾個月來，這款小眾水果在全國引發關注。
它并沒有在原產地流行，而是在飲品市場向好的深圳地區，以飲品的形式流行。
深圳混果汁品牌有每日售出5000杯油柑產品的銷售記錄。
說明油柑在由廣深地區到北方擴展，有被培養的潛質。
“驚喜”
。入口酸、澀味強，但回甘明顯，前后的口味差別在消費者口腔里留足記憶點，這是其他水果飲品都不具備的特色。
奈雪的茶用“3秒微澀、5秒回甘”精準描述了這種口感特色。
由于關注量、需求量大，而此時已進入油柑尾季，就出現供不應求，導致油柑原料價格猛漲。
市面上新鮮的油柑基本沒有了，對于想要上架油柑的門店，可以在8月份對此水果持續關注。
單一油柑果汁與茶搭配，著重突出油柑特性；喜茶、混果汁還在此基礎上推出高濃度油柑汁。
油柑汁與橄欖、檸檬、青蘋果等口味、顏色相近的水果搭配，保留固有的酸味和清新顏色；據飲品研發從業者介紹，油柑與水果的搭配范圍寬泛，可選擇性多，野萃山就推出油柑與巨峰葡萄的搭配；
推出低糖、零糖油柑產品，凸顯健康特性。
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，在工廠完成油柑榨汁過程，到門店出品快，且口味標準可控。
使用更靈活，但存在門店操作復雜、難標準化，以及食品安全風險。
統籌｜妮可 編輯｜居居 視覺｜江飛
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這篇文章來自咖門的朋友——飲力實驗室，聚焦飲品產品測評與分析。
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