三八節，五招成功吸引女性顧客

文丨職業餐飲網 王平

幾天后必定是女人的一場盛宴，不管是傳統的“三八國際婦女節”，還是近幾年興起的“三七女生節”，各餐廳紛紛推出奪人眼球的促銷活動。在餐飲業，素來有“1名女顧客帶來20位消費者”的說法，餐廳如何在女人的節日搶占女顧客的關注？

節日營銷最忌諱的，其實是“就事論事”，因為這樣會讓你和同行們同質化，難以凸顯自己的特別之處，容易造成“一錘子買賣”。在情人節只想到巧克力，中秋節只想到月餅，在婦女節只想到給女顧客優惠，這種思維就是典型的“就事論事”。

好的節日營銷，一定是緊抓節日話題進行營銷，同時又自己與眾不同的話題定位，這樣的傳播才容易引起消費者注意。

蕉葉餐廳在三八節推出了“女神節”特別活動，活動當天就吸引了幾百名女性消費者參與，但整個活動一直延續至3月底。期間包括了召集女神享折扣、曬照有禮活動，以及春季新品上市、廚師推薦品鮮菜等配套活動。

如果想做好節日營銷，適當延長優惠活動的期限很有必要，因為這樣能讓客戶嘗到足夠的甜頭，后續的引力效應也會不錯。

在福州，餐飲市場打造了美食主題月，紛紛推出貫穿3月整月的美食活動。

香格里拉大酒店，推出了“挪威三文魚之夜”活動，整個活動的首秀，放到了3月8日之一重要節日，但三八節之后，每周五至周日的晚餐時段，酒店內Ez咖啡廳都會增推挪威三文魚精選菜品，但價格維持不變。

以鮮花菜品為特色的某云南菜系餐廳，每逢三八節，總會備出比平時多兩到三倍的量。在不少甜品店，三八節都會主推木瓜燉雪蛤、百合蓮子燉木瓜等多款養生、美容甜品，餐單上養顏美容類品種占到了80%。

武漢街道口附近一家餐廳推出鮮花菜品，當天的銷量比平時高出兩到三成。木瓜燉雪蛤、百合蓮子燉木瓜等燉品也賣得特別俏，一家店老板告訴記者：“到下午6點之前，木瓜燉雪蛤已經賣出去了100多份。”

一般來說，節日活動營銷的主要形式有公益活動、公眾活動、事件營銷、新聞營銷等，特別是專業性與趣味性并存，易吸引受眾關注。有些餐飲企業會特意在三八節推出女性關愛活動、關愛女童的公益活動等，宣傳語多以溫馨、溫情為特色，就是為了打動女性消費者那柔軟、善感的心。

“體驗式”消費，是當前營銷學中很熱門的一個詞匯。其實沒什么神秘的，就是餐廳利用各種方式、手段，給到店的顧客以良好的用餐體驗，得到他們積極的反響如主動曬照片、給予網絡好評、朋友圈宣傳等，并增加他們的“復吃率”，成為餐廳的回頭客。

這方面，很多餐廳都做得不錯。例如濟南索菲特銀座大飯店，在三八節，邀請了10位當地成功女性代表，在店內的比薩高意大利餐廳為女神們準備了一場別開生面的幸福晚宴。當天下午，以紅色和黑色為主色調的比薩高意大利餐廳被分成了四個區域——披薩廚藝比賽區、插花區、兒童娛樂區，還有入口處的雞尾酒歡迎區。廚藝比賽區，是為女神們的老公準備的，插花區的插花課堂和兒童娛樂區，更是讓女性嘉賓們徹底解放出來，輕松享受了一個美好的節日。

三月女人節，你的餐廳準備了怎樣的營銷好點子？