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本想借明星火一把，沒承想被 ” 啪啪 ” 打臉。
6月21日，某火鍋品牌的一篇道歉發文火了，直沖熱搜第一。
相關報道稱，6月20日，肖戰和劇組人員選擇了該門店舉辦慶功宴。根據流傳的截圖，疑似店方人員提前泄露了該消息，導致路人、粉絲圍堵圍觀。
隨后，該品牌發布微博稱，無意打擾到慶功宴，在此向大家以及就餐的客人們說聲抱歉，已護送客人安全離場。
該事件后續受到人民網網評批評：餐廳要把心思放在飯菜口味和服務上，千萬不要本末倒置！
對于餐廳來說，碰上明星偶然降臨實屬一種可遇不可求的幸福（其實也有很多是品牌方故意為之的策劃）。
從目前這次事件的走向來看，不僅給明星當事人帶來了困擾，也暴露了品牌待客之道的欠缺。
其實這件事還可以有另一種打開方式:讓明星安安靜靜吃完，悄咪咪離開，第二天再風風火火宣傳，這波流量也算是穩穩當當的拿下了。
比如，感謝《如夢之夢》劇組選擇XXX，祝賀演出順利收官；然后在評論區抽兩位幸運觀眾，送“肖戰最愛的鴨腸”全年暢吃券；最后再給服務員培訓話術，碰到了肖戰粉絲，就拿出一份“肖戰同款菜單”。
那慕名而來的粉絲不比今天在大馬路上圍觀的多?
借勢營銷，能夠在某種意義上減少營銷推廣成本，稍不注意就會導致“翻車”。
不久前，#肖戰起訴某串串品牌#登上微博熱搜。據了解，網絡上大量馬路邊邊的宣傳圖中，都出現了肖戰的身影，而實際上，圖片是物料截取合成的。
餐飲界還有一例非常有名的“翻車事故”：胡辣湯方大同和歌手方大同撞名，不到半年就收到律師函，表示“方大同胡辣湯”商標對“方大同”本人構成了姓名權侵害，最終敗訴改名。
在長達兩年的上訴時間，方大同胡辣湯創始人，為了爭奪商標花費了巨大的金錢和精力，最糟心的是30家店要“改頭換面”，估算了一下，總計損失近300萬。
蹭熱點是餐廳“借勢”慣用的方法， 借助熱點做一張海報、推出一款產品，或者做一場用戶讓利活動，能加速品牌傳播，有效提高用戶關注度和品牌勢能。
一般的熱點是指一定時間內廣受用戶關熱議的新聞或者社會輿論，比如重大時事新聞、熱播電影、熱門游戲、娛樂八卦、體育賽事、選秀節目、節日等。
餐飲品牌負責人最重要的是保持對各類熱點的敏感度，關注各類熱門榜單，并合理及時切入，甚至能對某些熱點提前預知，第一時間切入效果更佳。
我們看看以下3個段位的火鍋借勢營銷案例。
＞初級段位
借助文案、概念等開展營銷推廣，這種可能只得到一時關心（短暫流量），不能夠為品牌帶去長期性的誘惑力。
比如王者榮耀大火之時，很多餐廳推出憑游戲級別贏打折幅度的活動，也收到一波游戲玩家的追捧；
電影《你好，李煥英》熱播時，一些火鍋店借勢推出憑借電影票根進店享受折扣優惠活動；
當“新疆棉花”事件刷爆熱搜，朱光玉火鍋館很快拿出了實際行動，不止店員佩戴棉花胸針，還會對每位顧客送一朵棉花胸針，以此表示愛國情懷。
＞中級段位
和產品相關聯，換句話說能夠將熱點話題恰當地和自身的產品聯絡在一起。
比如去年盲盒比較熱，如大龍燚和劉一手都推出自己的系列IP盲盒，桂林的“小杯杯”火鍋打造了盲盒主題店，有的品牌是推出了盲盒菜品。
再比如，前不久剛結束的高考，不少火鍋品牌都策劃出“火鍋考題”，讓消費者在趣味回答中，增加對品牌的認知，贏取菜品福利。
＞高級段位
走心。非常了解自身用戶的行為習慣、心理狀態，通過一個行為方式能讓品牌在目標群體之中產生高度認可，真正走入顧客內心，占領其心智認知。
大龍燚2017年轟動全國的“暴雨營銷”事件最為典型。當天，成都突降暴雨，遠在新西蘭的柳鷙看到顧客在大龍燚點蠟燭吃火鍋的景象，臨時起意決定回饋消費者一個免單福利。
活動一出便在微博、朋友圈刷屏了，與此同時，成都所有媒體甚至新華社等全國性媒體全部自發跟進報道，實現了霸屏式傳播。
小結
“無論是什么規模的營銷，大龍燚在策劃之初始終遵循兩個出發點：一是從用戶本身的需求出發；二是獨特、好玩。在策劃過程中，遵循時效性和執行力兩個原則。更多時候營銷拼的不是想象力，而是誰的動作更快。”
柳鷙的一番話道出了借勢營銷的精髓。借勢營銷不僅考驗品牌的反應速度，更考驗品牌對熱點的判斷和執行力。
不過對于餐飲品牌來說，不太會借勢也沒關系，因為餐飲最終靠的是產品、服務和體驗，營銷只是錦上添花的事。
就像營銷大師小馬宋說，借勢成功是個小概率的不確定的事，西貝玩什么花樣了嗎？
對于餐飲企業來說，其實營銷沒必要玩花樣，做好產品、宣傳出去，堅持把一個概念不斷重復，就好。
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