• 奈雪上市,茶飲新的競爭方向也從此開啟


    終于,新茶飲全球第一股誕生。

    昨天(6月30日),奈雪的茶正式在港交所掛牌上市,股票代碼為“2150”。

     

    茶飲業的未來競爭方向,也將由此打開新的局面。

     

     

    奈雪上市,新茶飲第一股誕生!
     
    6月30日上午,奈雪的茶在深圳舉行上市慶祝儀式。
     
    “新茶飲第一股誕生”的消息,在朋友圈刷屏。
     


    2015年底,奈雪的茶在深圳開出第一家門店。5年多后,在現制茶飲賽道飛速發展的大背景下,奈雪的茶率先登陸國際資本市場,領跑新茶飲上市。
     
    據了解,奈雪的茶此次IPO總計募集資金凈額48.42億港元。
     
    在資金用途方面,根據招股書,
    其中70%將在未來三年用于擴張門店網絡,提高市場滲透率。

    另外的30%,在一般企業運營資金之外,將繼續奈雪近年的重點戰略,
    用于其在供應鏈端及數字化智能化技術方面的強化,進一步提升整體運營效率。



    在開店規劃方面,未來兩年,
    奈雪的茶計劃主要在一線城市和新一線城市開設近700家門店,其中約70%為消費場景更多元、成本更低、整體運營效率更高的奈雪的茶PRO店。

    PRO店也將成為奈雪未來發展的主力店型。
     
    而從店鋪經營層面看,奈雪的茶已經取得持續性經營利潤,2018年和2019年的經營利潤分別為1.72億元和3.74億元,經營利潤率為18.9%和16.3%。

    2020年受疫情影響凈利潤降至3.51億元,
    但最新公布的2021年Q1門店經營利潤率已經恢復至16.8%。
    這一數字預計將在茶飲旺季的Q2、Q3進一步提升。
     
     

    茶飲新的競爭方向,將由此開啟
     
    奈雪的茶上市僅僅是個開始。
     
    對茶飲企業來說,
    接下來,不能再用趕馬車的經驗去理解開汽車的狀態,行業的競爭格局或將開啟新的變化。
     
    過去常有“餐飲企業上市難”的說法,但在茶飲業,奈雪的速度創造了上市的高效率。
     


    從模式層面上看,
    與餐飲相比,茶飲上市具備天然的優勢

     
    比如,
    和復雜流程出品的正餐相比,茶飲店制作
    出品環節相對可控
    。對原物料、人員、成本的管控更容易形成可復制的標準,拓展品牌規模、并進行規范化管理。

    同時,
    茶飲上游供應鏈資源更加集約、易于被整合,為企業發展提供支撐。
     
    但從品牌本身考慮,上市是一個”技術問題“。
     
    新茶飲的快速發展,始終依賴社會經濟的增長,也需要按照現代商業發展規律進行新的躍進。



    這更需要奈雪這樣的茶飲品牌,用開放的眼光去看待未來的發展格局。

    可以預測:
    新茶飲的上市動作,將在未來兩年持續進行。
     
    媒體端,蜜雪冰城、喜茶等多品牌都有上市傳聞。隨著古茗、滬上阿姨、7分甜等加盟連鎖品牌獲取融資的消息發布,上市也將成為值得期待的結果。
     


    相信依托于新的競爭格局,茶飲業的品牌發展、產品創新、模式迭代、管理提升都會加速,催生市場出現更多的“上市玩家”,提升行業發展維度。
     
     

    上市,對企業來說是一場“高考”
     
    1. 經營規范化
     
    上市的首要前提,是財務規范化。
    實現這一前提,
    對以加盟模式為主的茶飲品牌,是一次對經營思路和實力的考驗。
     
    但財務規范化的舉措,也將會讓企業站在更高的發展維度,向良性、高效地方向運行。同時,也能吸引更優秀的員工、用制度化的方式促進企業迭代,對企業發展進行推動。
     
    2. 品質管控與升級
     
    食品安全的規范和管控,是被關注的重中之重。
     
    創立之初,奈雪的茶提出“茶+軟歐包”的發展模式,采用優質茶葉、鮮奶及鮮果的原材料,進行產品的研發和制作。
     

    茶+軟歐包


    隨著規模拓展,品牌也在對供應鏈發展提出新要求。
     
    據了解,奈雪在多地投建了專屬茶園、花園及果園,反復打磨制茶工藝,同時與超過250家知名原材料供應商建立了合作伙伴關系。

    值得一提的是,
    奈雪與前十大供應商的合作關系平均超過兩年
    ,建立了穩固的供應鏈壁壘,為不斷獲取優質食材、高效孵化出產品提供支撐。
     


    而對任何一家籌備上市的茶飲企業來說,這都是要關注的核心。
     
    3. 組織力的提升
     
    在招股書中,奈雪披露了其自研集成信息平臺Teacore。
     
    這個平臺能夠整合處理線上線下大量運營數據,提供業務決策支持,其分析計算、效率提升能力將隨著數據庫的不斷擴大進一步增強。
     
    從2019年底搭建會員體系,到通過會員積分、商城、券包、電子心意卡、拼單等多項功能讓整個會員體系形成閉環,奈雪已經累計了3500萬會員。

    如今信息平臺能發揮更高效的處理能力,背后是不斷通過技術手段推動運轉,促進品牌組織力的提升。
     

    奈雪心意卡


    從門店經營到企業化、數字化發展,也是上市進程中品牌需要考慮的轉變。
     
    4. 服務類企業的發展
     
    飲品企業的規范化經營,也在要求行業誕生更多服務商巨頭出現,提供更專業、標準的支撐和解決方案,協同茶飲行業發展。 
     
     


    在2017年底咖門舉辦的第一屆萬有飲力大會上,奈雪的茶創始人彭心,進行了一次公開的行業分享,彼時分享的主題是《做中國茶走向世界的創新者和推動者》。
     
    從上市這件事來看,3年多過去,彼時的愿景已經照進了現實。
     
    在過去10年當中,有不少中國大企業走出去,但大多承載的是科技的邁進,缺少文化的差異性和獨特性。
    在當下中國崛起的時代背景下,走向世界的不應該只有企業和產品,更應該有建立在中國文化上的消費品和消費習慣。
     
    正如奈雪的茶創始人彭心在上市慶祝儀式所說的,“茶作為中國最具代表性的產品和文化之一,在中國崛起和全球化發展的時代背景下,是非常有機會能夠輸出一個全球品牌的。”
     
    做中國茶走向世界的創新者和推動者,奈雪之后,會有更多茶飲企業力量加入。

    統籌|笑凡  編輯|居居  視覺|江飛

    文章為咖門特別策劃


    原創文章,作者:咖門,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/227330.html

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