別說沒生意，你的門頭丑到顧客了！

人配衣服馬配鞍，狗配鈴鐺跑得歡。

對于一家火鍋店來說，裝修固然重要，但畢竟是“內在”，若要引人探索，還得靠“外在”——門頭。

門頭是代表品牌形象的臉面，更是店鋪攬客的一個重要工具。新客不進門，很大程度上，可能是因為你的門頭出了問題。

本文將從“色彩”和“內容”兩方面，來闡述一個好門頭所具備的特質。

第
871
期

文 | 張冬

色彩

要吸引顧客注意，醒目是關鍵，其次是與品類的相關性。

A、醒目

在一條美食街上，各色各樣的門頭眼花繚亂，一眼望過去，簡直毫無重點。

▲鄭州市二七萬達步行街

原始人對火的崇拜，使得國人十分鐘情紅色，像婚慶喜事、逢年過節、喬遷新居什么的，總愛用紅色裝飾。

尤其火鍋店，更是對紅色愛得深沉，紅紅火火嘛，兆頭好。

在很多老板看來，紅色是火，與火鍋門頭搭，可謂絕配，而且沾著“火”就用紅色，串串香、麻辣燙、燒烤多是如此。

然而，你配，我也配，大家都配，就沒了差異化。

要是到了美食一條街，門頭十有八九是紅色，“醒目”的這一項，大家都各打五十大板，不再加分。

所以，有些非紅色門頭的火鍋店，往往更醒目。比如慫火鍋、袁老四，火鳳祥做的門頭就很有差異化。

B、與品類相關

門頭的顏色除了醒目之外，與品類相關也很重要，因為它能讓人產生聯想。

像水果店門頭，一般是綠色，讓人有天然、健康的聯想，比如鮮豐水果。

像飲品店，一般用白色，炎炎夏日，讓人聯想到冰，有解暑的欲望，比如奈雪、喜茶等。

最典型的要數金店，門頭多用金黃色，看過去珠光寶氣，甚是土豪。

對于火鍋店而言，細分一下品類，魚火鍋用綠色的會多一點，青山綠水魚兒游嘛，像全國開了幾百家店的小小河邊魚就是如此。

像23°不太冷椰子雞火鍋，純白色門頭，暗合椰汁的顏色。

當然，也有失敗案例。

像去年，西安小南門四府街，一夜之間店鋪被相關部門換了門頭，紅色統一換成黑底白字，讓人忍不住想吃飯前先拜一拜。

內容

門頭顏色醒目固然重要，但更重要的，則是內容——招牌寫的啥。

A、簡單正向

所謂簡單，就是用簡單的文字和字體，大家都能看懂，看過去一目了然，知道你是干嘛的；所謂正向，就是正面表達，讓人產生好的聯想。

一些餐廳喜歡玩文字游戲、玩不怕扣錢的諧音梗、玩博人眼球，除了讓大家茫然或者調侃之外，再也沒啥記憶點。看一組辣眼睛的。

而一些大品牌的名字都比較簡單直接，這樣的好處就是，顧客在3秒之內不需要過多思考，就可以直接做決定，店名繞一下，就會刷掉一大批顧客。

B、體現品牌三問

上過品牌課的老板都知道，品牌有三問：你是誰？有何不同？何以見得？

你是誰？說的是品牌和品類；有何不同，說的是差異化；何以見得，說的是信任狀，也就是背書。

如果這三點都體現在門頭上，威力則是巨大的。

像這樣的火鍋店挺多，最典型的要數巴奴早期的門頭，“服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”，一句話，三點全體現了。

再比如，成都的吼堂老火鍋，“1930老成都火鍋集市”，這句話放到門頭上，較之品牌三問又多出了一個場景——民國集市。

再比如，長沙火鍋界的新貴“七七地攤火鍋”，門頭上直接打“湖南地攤火鍋的開創者”。

開創者屬于四大商業權威之一，亦屬背書一種，會讓顧客無形中產生信任感，進而相信品牌，產生購買。

四大商業權威中，還有“領導者”，賢合莊鹵味火鍋就抓得不錯，“市井火鍋領潮者”，人家不但領導品類，還很潮，明星陳赫的肖像又印到門頭上，明星來背書，顧客自然親近。

前文已述，外在的好門頭，是攬客的一個重要工具，但是，能否留住客，并將其變成回頭客，就得看餐廳內在了。

如果顧客看到門頭，產生期望，進到店里，看到現狀產生落差，落差發生在哪里，哪里就是問題本質所在，你就需要再調整。

如今餐廳這么多，顧客可選擇余地多，給你犯錯的機會就少了，所以，在做門頭的時候，就要慎之又慎，對于門頭的色彩和內容，應多斟酌、多調研。

關于門頭，你有什么要說的，可在評論區留言。

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統籌丨孫巖巖

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