一元菜促銷，餐廳出奇制勝、快速聚人氣的營銷方式！

——《餐飲時報》原創

說起低價營銷，我們想到的可能是一些小餐館，為了吸引人氣所搞的活動，其實并不完全是這樣的，有一些知名餐企也深諳“低價玩好，顧客上門”的道理。

這其中，“一元菜促銷”，是其中一個方法——

很多餐廳面臨午餐人氣不足、午市座位閑置的問題，這是中餐面臨的普遍現象。

西貝曾推出一個針對午餐的“1元菜秒殺活動”，活動發出兩小時，點擊率超過兩萬，讓本來就旺的午市更旺！

活動是這樣的：西貝曾連續四周的時間，在公眾平臺上推出“一元菜”搶拍活動，只要顧客在每周一早上十點參與活動，只需要花費1塊錢的價格就能搶購一道菜！

這個搶拍一元菜活動，既是對粉絲的回饋，又無形中更加拉動了午餐生意，讓西貝火上加火！

限量秒搶除了能增加活動熱度之外，還會激發出顧客的參與興趣，讓他們知道，雖然是一元錢的秒搶活動，也是有時間限制的，錯過一次，再等一周！

總結：

西貝這種本身就生意很旺、午餐不愁客源的店都愿意做這類互動活動，可見“一元秒搶”活動對客流量、顧客參與度的拉動有多大了吧？

在北京、上海，江邊城外（烤魚店）絕對是和海底撈、外婆家比肩的排隊旺店。

除了它的18種烤魚是“拳頭產品”，其實它還有一個極具殺傷力的“秘密武器”： 1元、3元、6元、8元、10元、最貴不超過16元的“超性價比”配菜。這個價格優勢，很少有餐廳能與之抗衡。最重要的，這些配菜除了便宜，而且很好吃，很有特色。

下面三款菜的價格全部僅僅為1元。熟悉的顧客連看都不看：全點了！不熟悉的顧客，看第一眼都不信：是1元嗎？1元？真的嗎？——就這個1元菜，讓去江邊城外的顧客都記住了這家菜一個感覺，真便宜！

1元菜

1元菜

1元菜

總結：

有的餐廳拿低價做短期活動以此吸引人氣，像江邊城外一直主打低價菜系的餐廳并不多見，1元、3元、6元、8元，任哪個消費者看了不心動？

冒菜老號在營銷上采取爆款產品用特價來引爆社交口碑推廣，讓顧客主動分享傳播。

之前推出的“一元鴨血”活動就刷爆朋友圈——

我們有錢：一次性采購正大鴨血20噸，

任性：虧本回饋顧客又如何?

就是一元一份。

這就是海報上霸氣的宣言!

總結：

低價！

虧本回饋！

看到這樣的字眼，如果你是顧客，一定也忍不住跟著傳播！

很多餐廳都推出過免費贈送菜品的活動，將菜品定下來之后宣傳海報張貼在餐廳的里里外外，消費多少錢就可以獲得免費菜品。但是這樣的送菜方式卻基本上“無人問津”，對顧客本身沒有多大的吸引力。

零花錢餐廳也推出過免費送菜的活動，但是卻出乎意料的得被很多顧客捧場，之所以會有如此高的人氣，全部得益于帶給顧客的體驗感，“好玩”就是這個活動的核心。

點擊菜單中的“今天吃什么”按鈕或回復：今天吃什么，就可進入“今天吃什么”界面，點擊中間的圓形按鈕，即開始隨機選菜！

總結：

零花錢餐廳自從推出這個活動之后，每天中午拿著手機在餐廳門口的顧客多了很多，瘋狂地在手機上點擊“今天吃什么”……這個送菜活動其實很普通，但改變了一種玩法之后，讓顧客玩著玩著就玩到了你的餐廳里！

最后——

今天給大家介紹“一元菜”營銷活動，

不是提倡都做“一元菜”，

是給大家提供一種思路。

營銷是多元的，

看哪一種對你最奏效！

——《餐飲時報》原創報道