我在號稱“奶茶荒漠”的北方，又發現一個有特色的品牌：
它叫“茶太良品”，開出130多家店，其中包括北京的86家，幾乎覆蓋了北京的主流商圈。
一款招牌奶茶，一年賣出了200萬杯，占銷售份額的20%。
高租金、高人力的壓力下，如何賣好奶茶？本期《咖門飲力黑馬101》欄目，我跟茶太良品創始人肖榮聊了聊。
“符合地區口味”
。
但立足于品牌密集、高租金、高人工的北京市場，顯然還需要更多的“長板”。
“145拓店模式”
：
“1”是指60平以上的直營旗艦店；
“4”是指在它周邊快速開4個20平左右的直營小店矩陣；
“5”指的是加盟店，盡量趨近于這一比例。
最終讓直營與加盟店數量大致維持在1:1。
比如，推一個活動，前期加盟店可能會猶豫不決，一般先由直營店嘗試，讓消費者對活動建立認知。
讓人效最大化，實行靈活的調崗制度。
以小時為單位
，如果當天天氣不好，門店不需要那么多員工，員工可以回家第二天補班。
按“生產率”去規劃人員的分配，即用總杯量除以總工時，得出生產率。
要建立員工的自信心，讓大家有發聲的機會
。另外，通過總結還能培養員工內驅動力，督促自己進步。”肖榮稱。
鼓勵加盟商去做對門店有意義的事情，從外部思維去倒逼服務質量的提升。
”肖榮稱。
今年，咖門將持續推出“飲力黑馬101”欄目，發掘一批散落在全國各地的品牌，發現區域市場的新動態。
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統籌｜妮可 編輯｜居居 視覺｜江飛
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