7月,餐飲市場進入一個暑假高峰,加盟商的投資信心倍增。
如果你的餐廳比較火爆,一定要做好加盟商抓取和落單。如果是針對學生群體的餐飲,就要告知加盟商,此時是拿商鋪及裝修的好時機,裝修開業正好趕上開學。
7月的加盟策略如何調整,下半年的加盟目標如何實現?
7月15-16日,王冬明老師主講的《從0-1放加盟實操班》第18期在北京開講,連續2天密集訓練,一起解鎖連鎖加盟快速推進的實戰方法論。
年度加盟目標及策略要提前定制,否則很容易錯失良機,導致目標無法實現。具體策略要針對每個餐飲市場、地產市場、加盟商心態及品牌目標,來綜合定制。
如果不能合理地定制加盟目標及計劃,就會出現以下三種情況:
1、加盟商問的多,落單少。
2、加盟商落單多,但落地開店困難。
加盟商加盟一個品牌,最核心的訴求就是盈利,如果有第二個訴求,那就多盈利。
加盟商不管對你的品牌盈利能力多么有信心,95%的加盟商,在沒有合適的商鋪前,都不會簽署合同付全款的。
這兩個必備條件如何滿足呢?就要談到兩個相對應的外部因素了。
餐飲市場,根據大眾消費習慣,會有明顯的淡旺季,旺季會給意向加盟商帶來更多的盈利信心。
市場上的商鋪越多,意向加盟商就越容易找到滿意的商鋪,反之則不容易找到。
根據“兩大內在因素”及“兩大外在因素”綜合制定年度-月度品牌加盟策略,才能得到明確清晰的落地策略,讓加盟推廣、談判、簽約、籌
備及后續支撐工作,有條不紊的快速
推進。
下面是一個示范,針對80%餐飲連鎖品牌的半年度加盟策略是合理的,可能會與部分品牌的特殊性與特殊階段有些偏差。
其核心在于,一定要依據
賣方市場的需求(意向加盟商)
來制定策略。只有這樣,才能真正有效、合理、快速、低成本的落地,否則就會出現我們開頭所說的那三種。
地產市場:很多商場及商鋪以半年為周期,基本都是6月或7月到期及調整,這是市場上的商鋪是相對好找的。
加盟商心態:因為餐飲市場及旅游城市的暑假經濟火爆,加盟商擁有很大信心。
品牌加盟策略:如果你的餐廳比較火爆,以此為亮點宣傳,增加加盟商投資信心;如果是針對學生群體的餐飲,就要告知加盟商,此時是拿商鋪及裝修的好時機,裝修開業正好趕上開學。
地產市場:上半年沒有掙到錢的餐飲,尤其校園周邊的商鋪比較多,基本8月都在出。
加盟商心態:人們通常會把半年定義在6月和7月,所以在7月會有很多加盟商開始考慮下半年是否創業,經過一個月的考察,8月開始集中落單。
品牌加盟策略:如果你是校園周邊餐飲或水吧,開店裝修25天以內,就讓加盟商搶9月1日開學;如果你是2個月才能裝修完的餐飲,就讓加盟商搶10月1日黃金周開業,這樣可以快速落單。
餐飲市場:餐飲市場回歸平靜,區域消費平穩。因為馬上來到的十一黃金周,月底還可能出現營業額下滑的情況,其實在為是以黃金周儲能。
地產市場:這個月的商鋪趨于正常,總量不多,但找起來也不會特別難;
加盟商心態:這個月算是加盟的一個小真空期,加盟商們要么搶9月1日開學季,要么搶后面的十一黃金周開業了。
品牌加盟策略:本月就兩件事,去把之前的加盟商服務好,提升存活率及復購率,然后籌備十月下半個月的加盟高點。這個月如果有加盟商咨詢就談,沒有也別強求;
地產市場:商鋪是下半年最少的一個月,所以品牌方可以主動幫忙找店鋪。
加盟商心態:如果你不是真正的旅游城市,10月1日-7日就不要想著約加盟商了,他們心思都在玩上,沒時間搭理你的,最多扯兩句閑話,所以作為加盟品牌,你們也該玩的玩。
品牌加盟策略:旅游城市要做好加盟接待準備,很多加盟商會借著玩的名義來考察及談加盟;如果是非旅游城市,加盟商會從15號開始起量,并且即將開啟下半年加盟訪問的最大高峰,所以要做好充足的準備及鋪墊。
加盟商心態:臨近年末,很多老板開始考慮多元化投資,而瞄準餐飲;一批職業經理人、高管,開始考慮創業;一批餐飲老板由于原來項目老化,營業額嚴重滑坡,開始需求新餐飲品牌的迭代。
總之這個月是大家對于明年轉折的一個重要月份。
品牌加盟策略:這個月沒什么好分析的,本月就要看前幾月的鋪墊及團隊的能力了,年底能不能有個好的戰績,這個月非常關鍵,而且會影響12月的成績。甚至,這個月的好壞已經決定了本年11月至次年3月前的成績了。
地產市場:好的商鋪會在12月15號前基本消耗掉,15號之后的商鋪數會急劇萎縮,而且15號還沒出去的商鋪,不是差就是貴了(商場調鋪除外);
加盟商心態:有商鋪能下決心的加盟商會在15號之前決定,剩下的不是找不到商鋪,就是比較猶豫的加盟商了,如果1月1前拿不下,基本就可等過完年再說了,想搶春節開業的加盟商也有,但就要看具體品牌品類了;
品牌加盟策略:在本月15號之前是本年的最后收尾,15號之后基本就開始比較難談了。同時也要進行本年度的加盟復盤和來年的策略制定了。
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