作為北京烤鴨人氣商戶排行Top1，小紅書、馬蜂窩、去哪兒等各大平臺推薦的北京必打卡烤鴨店，常年排隊的街邊店人氣王，四季民福北京19家門店，口味、環境、服務評分均在9分以上，可見上佳的口碑。
人氣火爆、口碑爆棚，四季民福到底做對了什么呢？
精準的市場定位
北京是北京烤鴨和北京菜的天然土壤和最大市場，巨大的市場需求也意味著激烈的市場競爭，全聚德、便宜坊、大董、局氣、金百萬、大鴨梨等各大品牌通過不同的定位在滿足市場的大量需求。
要從眾多的烤鴨品牌中脫穎而出，勢必要找準自己的市場定位。四季民福給自己的定位是精品北京菜，以產品為王和小貴價格，滿足新中產階級的高品質消費需求。
強化品類特色
找準自己的市場地位之后，如何在顧客當中建立清晰的認知就至關重要。
在眾多北京烤鴨和北京菜品牌中，四季民福需要給到本地顧客和外地游客選擇四季民福的強大理由。
1.突出在大眾認知中最具代表性的北京特色菜品。
烤鴨之外，四季民福主打的是傳統京味菜，除了圍繞鴨子的芥末鴨胗、鹽水鴨肝、火燎鴨心等鴨菜之外，搭配的菜品主要以老北京的各種涼菜、葷菜、素菜、小吃面點為主，既有貝勒烤肉、燒羊肉、烤羊排這樣的大菜硬貨，也會有巧手拌豆苗、芥末墩、干炸小丸子等家常小菜，還有炸灌腸、爆肚、燉吊子、豆汁焦圈兒、炸醬面、豌豆黃、驢打滾等老北京特色小吃。
2.用產品命名強化北京特色。
除了最具代表性的北京特色產品外，在其他一些產品上，也通過京城、京味、胡同、老北京、宮廷等有北京特色認知的命名，加強產品的北京特色。
產品價值創新
在傳承傳統地道北京菜的同時，四季民福在產品價值創新上也有自己的獨到之處，不僅賦予北京菜更好的價值感，也拉近了與年輕客群的距離。
1.產品創新
產品創新的核心原則是創新不忘本、傳承不守舊，四季民福在產品創新時，一方面對北京菜進行新演繹，如紅果番茄煨牛腩、巧拌豆苗、胡同酥鯽魚等；一方面吸收其他菜系精細化工藝等優點，如鳳梨鮮果鴨脯咕咾肉、酸蘿卜鮮嫩魚等；此外還融合新消費趨勢，如對大眾菜品的天然化、健康化。
2.口味&顏值
從菜品本身來說，四季民福的產品與其他烤鴨店沒有特別本質的不同，主打烤鴨加上北京菜，但是四季民福對產品品質的追求成就了顧客的好口碑。
從口味來說，顧客們滿滿都是各種好評：“烤鴨是他家的必點菜，作為明星菜品，味道確實很贊的”“想了很久的一家烤鴨店，生日當天終于如愿吃到，比期待的更棒”“每道菜都很精致，火候到位”……從呈現來說，每一道菜也都很有顏值，不管是菜品擺盤還是盛器，都很講究。
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宮保
大蝦球、特色鴨血旺、宮保雞丁、海參麻婆豆腐等川味菜品，增強產品的廣譜性。
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