餐飲店長怎樣“指導”，才能讓員工不反感？

曉惠說：“其實，我是出于一片好心，都是想把餐廳服務做好呀！并不是對小珊個人有什么······唉！怎么會這樣呢？人的心怎么就這么復雜呢？”

對于想法單純的曉惠來說，也許的確如此，團隊關系，成員溝通這可是曉惠要上的一門課。

我們說在門店管理中，這類問題可以說是比較常見的，屬于管理溝通的范圍，同事們在指導員工時有這樣的幾個潛在問題：

其實，從同事角度來溝通一些導購問題，我們說，是比較容易接受的，但是，當一個店長去與員工溝通這一件事時，它就不再那么簡單，因為員工在心里面可能會覺得，店長這樣，好像就是在指責自己哪里不對，而沒有看到，其實，店長只是想幫助她而已。

但是，人心就是這樣的“偏向”。

對于每一個管理者來說，可能都想把業績做得更好，但是會發現員工總是存在差距，要彌補這種差距，管理者在指導前，要先思考一下，要怎樣才能被員工接受。

對于管理者來說，看到問題，當然想馬上去糾正，但是，有時，著急了并不是好事。

指導員工，本意是好的，好心卻辦成了“壞事”，這也許也不是曉惠想的，曉惠想要的是什么呢？她希望自己說了以后，小珊能改善一點，聽一些進去，那么，曉惠就會“心花怒放”了，可是，這樣的一片好意反倒給曉惠帶來了一些“煩惱”。

要怎樣改善呢？筆者記得小時候放牛常會遇到這種情況，有時“牛脾氣”犯的時候，你想要牛回家，牛卻站在那里一動不動，把自己氣急了，使勁踢它的屁股，它也不理你，好像它不怕“疼”，沒轍了！后來，到河邊去拔了些很嫩的草，放在它面前，牛就跟著到圈里面了。

很多時候，一些管理者在溝通中常常是想推著“員工”，而沒有采取恰當的引導。

要想指導被員工接受，也許可以這樣做：

筆者帶過很多的新員工，在帶教過程中，用得最多的就是“做給員工看”，有時，我只是讓員工在邊上聽，并不說太多，有時，做了一筆大單，待顧客走了，他們會用驚奇的眼神看著你，因為在他們看來，那幾乎是不可能做成的。此時，他們就會有很多疑問，這個時候教，是最好的。

我們要被員工接受，首先要讓自己成為一個“高手”，并且要在他們面前示范出來。

更多的時候是員工他們自己主動到邊上來聽，因為他們在店里面看得出誰會賣東西，當獎金算下來，發現自己其實也可以拿很多時，只要有好的方法，這個時候，他們就會主動來學技能。

要營造一種積極學習可以提高技能，帶來個人回報的門店氛圍。

指導員工時，多提問題，而不是簡單地去“指導”就完事了，通過問來讓員工自己發現問題在哪里，比我們直接去說出來會更好，因為，員工自己存在一些問題，他們可能不是那么清晰，但是通過問，卻可以幫他們理清“流程”，知道“癥結”在哪里，此時再給予適當的點拔就好。

在門店，要多問來引導，管理者是一個輔導員，而不是一個“廣播員”。

與員工相處時，要像對待顧客或朋友一樣，當顧客有疑問，我們要解答時，是怎樣的？是不是我們也要耐著性子，笑著跟顧客去說，指導員工也同樣需要有這樣的“服務的心”。

管理其實也是在服務于他人。

當然，必要的時候，也可以把我們想糾正的內容，通過某個員工“自己的話”來去說給那位同事聽，比如曉惠也許可以動用店里面的老員工，把問題點說給小珊聽，但不要讓小珊知道是自己讓老員工說的，這樣小珊也許會更聽得進去，還不會給自己“添堵”！

管理是一種智慧，溝通是一門藝術，管理溝通是每一個店長都要學習的一門技能，它能使我們工作得更順利，更開心！