2018，瘋狂又美好。
隨著新一代消費者話語權逐漸增大，飲品業迎來了狂瀾迭起、競相生長的生態圖景。
一方面，品牌不斷地冒出、更新、迭代——
消費者的選擇前所未有的豐富，捕獲其芳心的方式更加難以琢磨。
“拔草打卡”的心態，讓各種新餐飲品牌如雨后春筍般誕生。今天你一成不變，明天他們就會被更新鮮、更有趣的門店“截胡”；
另一方面，“降維打擊”成為常態——
方便面的最大對手竟然是美團外賣和餓了么。飲品店的競爭對手再不只是“隔壁老王”，而是便利店、雞排店、甚至火鍋店。
異業創新、跨界合作、互聯網化、快閃體驗……你熟悉的陌生的、預料中的想不到的、擦邊的八竿子打不著的，突然間，都開起了自己的飲品店。
慘烈的拼殺下，你會發現，經常逛的那個購物中心B1或6層上的飲品區，不足半年品牌就能換一茬。
山雨欲來。
星巴克、瑞幸、連咖啡開啟外賣“肉搏”；
太平洋咖啡、Costa銳意不減，躍入鏖戰；
喜茶、奈雪的茶進入深耕時代，沉淀勢能走向海外；
CoCo都可、快樂檸檬等老牌勁旅積極進化；
鹿角巷、有茶等新鮮力量，次第浮出海面……
行業的準入門檻，在進一步升高。你還在猶豫細分品類的行業天花板突破，市場已經到了拼供應鏈、拼團隊組織力、拼戰略延展性的階段。
2018飲品大數據顯示：在店面總量上，截至2017年底，飲品以44萬家的店面數，躍居餐飲品類第四名。無論從門店數還是在餐飲總盤中的占比，都成為“大賽道”。
從營業額上看：2017年，在31個重要餐飲品類中，飲品訂單量增幅達到234%、訂單金額增幅達到255%，雙雙躋身餐飲品類第三名，是名副其實的市場“吸金王”。
作為飲品行業媒體，《咖門》一直在記錄中國飲品生長趨勢，描繪中國飲品的創變方向，揭示中國飲品的進化路徑。每年的“萬有飲力”峰會，成為飲品行業和產業的大集合（點擊報名參與2019萬有飲力峰會）。
這一次，我們決定——在開啟2019“萬有飲力”大會的同時，一并開啟2018中國飲品“創變力”TOP50評選，描畫在豹變進化過程中的飲品行業生態和個體畫像。
為什么是“創變力”？
在能看到的眾多榜單中，衡量維度和標準，往往用的是“影響”，是“價值”，是“大”。
而飲品，這個宏觀上符合商業世界規則、細節處又滲透著個體細碎美好的行業，并不那么適用
——大樹成林，綠草如茵，百花齊放，小蟲唧唧。每個用創造與變化引發行業向上的品牌，都應該被記錄，與資歷和規模無關。
創變，是“敢想敢為”
并非不著邊際的幻想，而是思考過程的呈現；
不是閉門造車的蠻干，而是浸透智慧的執行。
《咖門》這份以“創變”為指標的Top50榜單，不對品牌論資排輩，不分企業新老大小，根據飲品業的特性，從“商業模式”“品牌”“產品”“營銷”“場景設計”“服務”六大維度系統評價，聯合權威專家評委團、媒體平臺和網絡投票共同選出。
身處這個鮮活、有力量的行業，
別當一個旁觀者。
如何參與？
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統籌:啡姐 | 編輯:啡姐 | 視覺:JIRFEI
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