杭椒鴨胗日售30份!關鍵是加這8種調料炒出好滋味 大廚微閱讀 ? 2021年7月16日 18:02 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0 鴨胗肉質細密、緊致耐嚼 在餐飲烹調中 多用來制作鹵味 今天,小微給大家介紹 一道鍋氣十足的干鍋鴨胗 煮熟的鴨胗搭配杭椒、花生米 經過大廚巧妙調味 咸香微辣、紅亮誘人 想知道此菜的詳細做法嗎? 快隨小微一起看視頻吧~ 杭椒鴨胗 核心亮點 01 大多數人對于鴨胗的印象 還停留在熟食鹵味上 其實鴨胗 爆炒 也別具風味 干香有嚼勁、香辣入味 是一道極其家常熱賣的好菜 02 制作這款杭椒鴨胗 最關鍵的是調味 視頻中 大廚以 蠔油、醬油、醬料等 八種料炒制鴨胗 成菜咸淡適中、香辣適口 不腥不膩、非常好吃 想知道詳細的調味配方和流程嗎? 那就快看視頻演示吧~ 03 除了調味 主輔料的搭配以及火候的把控也很重要 為鴨胗搭配杭椒段和花生米 既增加了可食性 又豐富了色彩 炒制時需全程大火 短時間內即可出鍋 這樣成菜才能鍋氣十足 以防鴨胗變老咬不動 鴨胗怎樣提前煮熟祛腥? 爆炒時火候和時間如何? 快看視頻一探究竟吧~ 04 此菜每天能賣30多份 每份菜售價36元 且鴨胗能夠提前預處理 客人點單后入鍋爆炒即成 出餐時間不到一分鐘 感興趣的大廚 別猶豫啦 抓緊打開視頻看詳細做法吧~ 下面有請 菏澤秀江南生態酒店 店長馮戰勇 為大家演示 這道杭椒鴨胗 ↓↓↓名廚網課真實評價(上下滑動查看詳情)學技術找配方請長按并點擊識別圖中二維碼進入“名廚網課” (這道杭椒鴨胗的完整視頻教程將在下文展現,感興趣的朋友可付費收看啦。另,此視頻將來會在《大廚》光盤中結集出版。當然啦,從本微信付小小費用點開直接可看,仿佛也很超值喲) 原創文章,作者:大廚微閱讀,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/228067.html 贊 (0) 大廚微閱讀 0 0 生成海報 五款萬能料汁拌涼菜,麻辣爽口,出品穩定!推出后營業額噌噌漲 上一篇 2021年7月16日 18:02 五香炸肉放置1小時不回軟!從廚50年老師傅分享獨家五香粉和脆炸糊 下一篇 2021年7月16日 18:02相關推薦 餐飲資訊 店鋪位置太好,怕壓不住。。。 | 開店筆記 社群里這位老板租下了他們當地最好的一個位置,但內心忐忑,他說怕自己壓不住這么好的地段: 陳老師您好,請教下~我做了一個炸貨小吃品牌新店(不做堂食)產品有:小酥肉 雞柳 炸魚 炸蝦 雞翅 炸蔬菜等十幾種炸物快銷品,針對15-45歲的年輕群體,是潮流宮廷 開店筆記 2020年11月7日 餐飲資訊 干貨|餐廳設多少個餐位最合理?應該這樣算! 在房租、人工和成本的壓力之下,餐廳并非越大越好。經營一家小而美的餐廳,怎么把資源利用到極致、把營業額做到頂點才最關鍵。餐廳餐位設置怎么最大程度利用、與你的客源數量和構成相匹配才最關鍵。你家的資源利… 紅餐網 2016年9月2日 餐飲資訊 在深圳,值得你繞個彎多遠都要去的餐廳! 搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09:00 – 11:00“鄉音,鄉情,鄉景,鄉味”是“巴蜀風”的特色, “優雅精致,風月無邊”是“巴蜀風月”的核心訴求,而巴蜀風月餐廳的設計,也是以優雅精致為主,打造一… 餐謀長聊餐飲 2017年6月26日 餐飲資訊 必讀周報:網紅餐廳侵權被判賠100萬,大家樂全年盈利下跌90%,證監會調查瑞幸咖啡… 30.04.2020導讀:一周餐飲頭條,讀sir陪你嘮~本文3377字;需7分鐘閱讀;閱讀建議:先收藏后細讀01 最前沿1.網傳瑞幸咖啡被政府部門接管,員工:正常上班4月27日,有知情人爆料稱,瑞幸咖啡已被公安、工商全… 餐飲人必讀 2020年4月30日 餐飲資訊 【特別欄目】 王老吉加多寶廣告語之爭,判1081萬元 王老吉加多寶廣告語之爭一審宣判,加多寶被判賠償廣藥集團1081萬元。對于一審判決結果,加多寶發布聲明稱,已立即依法提起了上訴。加多寶在聲明中表示,“全國銷量領先的紅罐涼茶改名加多寶”的廣告是客觀事實的真… 天商財龍 2013年12月23日 餐飲資訊 【案例分享】酸奶過期六天 顧客求償千元未果,你怎么看? 今日話題酸奶過期六天 顧客求償千元未果,你怎么看?案例買到過期食品就一定能按照法律規定求償十倍價款嗎?廈門同安區人民法院公布一起食品消費糾紛案,消費者因酸奶過期向食雜店求償千元,最終被法院判決駁回訴… 第一食品資訊 2017年11月7日 餐飲資訊 這幾天,世界都在看中國!馬云、雷軍亮了…… 這個全世界關注的大會今天開幕11月16日,第三屆世界互聯網大會在浙江烏鎮拉開帷幕。11月16日到18日三天的時間里,來自110多個國家和地區的1600多位互聯網精英參加論壇,分享最新、最前沿的業界理念。開幕式上,中… 今日新餐飲 2016年11月17日 餐飲資訊 酒水新品 酒水新品 餐飲屋檐下 2014年2月26日 餐飲資訊 什么產品最無敵?咖門第四屆新茶飲大賽啟動,選手報名中 疫情反復、行業增速放緩,2022年,新茶飲還有什么水果能上?還有什么創意能玩? ? 伴隨著旺季回歸與行業自救的討論,德馨食品冠名、咖門主辦的第4屆新飲力新茶飲大賽,正式啟動。 ? 今年,我們把大賽主題定為“基本最無敵”。 ? 讓產品回歸基本,回歸最真實的 咖門 2022年4月26日 餐飲資訊 決定火鍋大品類走勢的,竟是月入5000元以下消費群? 餐飲江湖里頭,火鍋依然是一枚超級巨星。 高端玩家云集,2020年持續霸占熱搜榜首,線上訂單金額占全品類三成。 ? 近萬億市場規模的火鍋賽道,正在發生哪些新變化? 總第? 2700? 期 餐企老板內參? 戴麗芬?| 文 馬太效應加劇: 海底撈、呷哺呷哺突破千家, 連鎖 餐企老板內參 2021年5月3日發表回復 請登錄后評論...登錄后才能評論 提交