30.04.2020
導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~
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01
最前沿
4月27日，有知情人爆料稱，瑞幸咖啡已被公安、工商全部接管，內部數據全部上交，所有高管被盤查。隨后，有媒體報道稱，4月27日16:30，瑞幸咖啡北京總部門口停有一輛工商執法車輛，兩名來自國家市場監管總局的工商執法人員進入瑞幸咖啡北京總部進行調查，之后又有另一批身著制服的執法人員進入。
4月27日下午，針對媒體報道的瑞幸咖啡被公安、市場監管部門接管一事，瑞幸咖啡在官方微博發布消息稱：目前，公司正在積極配合市場監管部門對瑞幸咖啡經營情況相關工作的了解，公司及全國門店運營正常。
同時，中國證監會也公開聲明：目前已派駐調查組進駐深陷財務造假丑聞的瑞幸咖啡多日，行使長臂管轄權。多位審計人員正在對瑞幸的財務狀況進行審計。 所謂“長臂管轄權”，指的是一個國家根據自己本國的法律，對其他國家的商業機構行使管轄的權力。而在這次事件中，由于瑞幸的投資人里，大部分都是中國人，所以，中國證監會有權“長臂管轄”。這也是證監會在今年3月1日修訂證券法后，第一次使用“長臂管轄權”。不過也有媒體前往瑞幸咖啡本部實地探查，發現與平常并沒有什么異常，員工接受采訪也表示，公司及全國門店運營正常，大家還都“照常上班”。另外，4月29日晚間，瑞幸咖啡向美國證券交易委員會(SEC)提交文件稱，公司將無法在4月30日前提交2019年年報，其原因為新冠肺炎疫情和公司內部調查還未結束。
讀sir點評：投資者急得嗷嗷叫，瑞幸還在歲月靜好元氣滿滿，在真不知該說是臉皮厚還是心態好。
4月27日晚，海底撈發布公告宣布采納未來10年至15年的領導人才選拔計劃，為強化內部晉升機制，為公司的持續發展及高級管理團隊的遠期退休計劃，提前進行人才儲備與鍛煉。與此同時，海底撈創始人兼董事長張勇向全體員工發送內部郵件信。信中張勇宣布海底撈全面啟動接班人計劃，除施永宏、茍軼群、楊小麗以外的所有員工都有機會參與領導者接班計劃，并表示自己將在10至15年內完成退休計劃。張勇在內部郵件中展現出了他一如既往的好文筆，不僅暢談了過去、現在與未來，還說起海底撈董事的憂慮：““今天的我們，依然頭腦清醒，充滿活力。這個時候討論退休似乎早了一點。但凡事預則立，早謀劃終歸會顯得從容些。不管如何十年以后我就滿六十歲了。近兩年，我們四個人都特別擔心，擔心我們學習能力跟不上。我們四個人還特別害怕，害怕我們淪為企業發展的絆腳石。因此，我們一起制定了這個計劃。我們期望通過這個計劃尋找到一位愛海底撈，業務熟練，又能洞察人性的領導者。”在郵件中，張勇明確表示，將通過公開競爭的方式來確定自己的“接班人”。而評選的規則則是積分制：通過實行“限高令”控制家族長以上干部的收入，逼迫他們從事更多樣的工作、或是在企業內部創業，以此獲得更多的積分。積分則直接關系著員工的晉升和收入，其中積分最高的一批人，在接受董事會長期的觀察、考驗后，將有可能從張勇手中接棒海底撈。值得注意的是，這項選拔機制是面向公司所有員工開放的，換言之，并非只有高層有機會，在這10—15年期間，一個底層傳菜員，只要肯努力，也一樣有成為海底撈掌權者的機會。
讀sir點評：這是要大浪中淘珍珠，還是給員工畫大餅？讓我們拭目以待。
4月28日，中糧包裝發布公告稱，與加多寶就清遠加多寶股權一事達成回購協議以妥善解決糾紛。通過執行回購協議，中糧包裝將收回前期于清遠加多寶草本中作出的全部投資款項及承諾分紅。其中，加多寶回購清遠加多寶草本股權的代價約為15.05億元，清遠加多寶草本根據增資協議累計支付中糧包裝投資的承諾分紅約為2.38億元，這意味著，加多寶將為收回清遠加多寶草本共計支付17.43億元。2017年10月，加多寶陷入與王老吉的拉鋸戰中，中糧包裝全資子公司中糧包裝投資在加多寶疲憊之際，與王老吉公司、智首及清遠加多寶草本簽訂了增資協議。并取得清遠加多寶草本30.58%的股權。時移事易，如今加多寶走出陰霾后，立馬想要甩掉在低谷時簽下“賣身協議”，2019年，由于王老吉公司未按增資協議，履行其應向清遠加多寶草本注入加多寶商標作為實物出資的承諾。中糧包裝就此向香港國際仲裁中心做出仲裁申請，并于2019年11月14日收到由香港國際仲裁中心出具的《部分仲裁裁決書》。收到上述裁決結果后，加多寶集團積極與中糧包裝洽商，并已支付2.5億元定金。有人認為，加多寶與中糧包裝不僅是單純的交易對象，加多寶也是中糧包裝的主要客戶之一，雙方利益交纏，傷人既是傷已。也正是因此，中糧包裝最后選擇了接受賠償轉身退場。
讀sir點評：業內人士認為，清遠加多寶草是加多寶的核心資產，所以加多寶在恢復后急于回購，不愿受制于人。
4月26日，香港連鎖速食餐廳龍頭大家樂（00341.HK）發布盈利警告。該公司預期截至2020年3月31日止，年度盈利較上一個報告年度下降85%至90%，主要由于該年度收入減少以及相對較低收入而言的高經營成本導致。大家樂成立于1986年，是香港最具規模的中式快餐連鎖店，1987年在港交所上市。除大家樂餐廳外，大家樂集團還擁有包括上海姥姥、米線陣、意粉屋等在內的15個品牌。截至2019年9月30日，大家樂集團在中國香港設有368家門店，在中國內地設有107間分店。
2019年10月，大家樂發布了上市33年以來的首份盈利警告，預計在截至2019年9月30日的六個月內，凈利潤預計將按年下挫三分之一。到11月，大家樂發布中期業績報告，正式告知集團股東應占溢利較去年同期下降了34.5%。大家樂當時將原因歸結于香港市場消費疲軟，集團為維持市場份額，推出更多超值餐和促銷。此外，租金開支和人工成本在內的經營成本持續上升，從而導致利潤大跌。事實上，香港餐飲公司們大多也同一時間開始陷入危機。包括大快活、富臨集團、翠華控股在內的超11家在港上市的餐飲企業，在10月發過盈利警告、宣布關鋪或公布低迷的營業數據，隨后也在各家的財報中體現出危機。大家樂在此次盈利警告中稱，到第四季度（2020年1至3月），在經歷去年上半年市場氣氛疲弱以及消費意欲低迷的打擊后，受新型冠狀病毒爆發影響，業務與運營遭受更嚴峻的沖擊。香港餐飲聯業協會會長黃家和曾表示，2020年前三個月香港餐飲業整體生意下跌40%，其中酒樓及婚宴生意下跌70%至80%。而根據香港統計處3月17日公布的最新數據，整個香港餐飲服務活動業截至今年2月的失業率及就業不足率已高達7.5%及3.5%。
讀sir點評：去年十月底，香港首富李嘉誠曾通過旗下基金會向香港餐飲捐款2億港元，以求救市，但從目前的狀況來看，香港存在的根本問題得不到解決，投再多錢也是于事無補。前幾年十分火爆的網紅餐廳“失重餐廳”Space lab最近攤上事兒了。當年憑借著炫酷的螺旋形軌道系統，讓菜品從天而降的創意，“失重餐廳”Space lab刷爆了各個社交平臺，消費者們紛紛前去排隊打卡。
當時，在餐飲行業還引起了大家對未來餐廳的討論和探索，認為這將是餐飲業降低人工成本的重要方向。誰知，這套炫酷的傳菜系統并非Space lab原創，而是抄襲了別人的創造成果。4月24日，上海知識產權法院（以下簡稱上海知產法院）對原告云霄公司訴被告炫速公司侵害發明專利權糾紛案作出一審判決，判令被告炫速公司立即停止對名稱為“餐館服務系統”的發明專利權的侵害，賠償原告云霄公司經濟損失及合理費用共計人民幣100萬元。原告系名稱為“餐館服務系統”發明專利權的獨占實施被許可人，原告發現被告在其經營的Space lab失重餐廳中使用的螺旋形軌道系統落入涉案專利權保護范圍，侵犯了原告的專利權，給原告造成了巨大經濟損失，遂訴至法院，請求法院判令被告立即停止專利侵權行為，賠償原告經濟損失及合理支出人民幣800萬元。上海知產法院審理后認為，涉案“餐館服務系統”發明專利的專利權人為海妮麥克有限責任公司，該專利目前處于有效狀態，任何單位或者個人未經專利權人許可，都不得實施其專利。原告經專利權人許可，有權在許可區域獨占實施前述專利，并就侵犯前述專利權的行為提起訴訟。上海知產法院綜合考慮涉案專利的類型、被告侵權行為的性質、情節、專利的利潤貢獻率等因素，酌情確定被告應承擔的賠償金額。
讀sir點評：隨著我國知識產權法律的不斷完善，餐飲老板們一定要注意商標、店內設計等方面的侵權問題。
本文由餐飲人必讀整理編輯
素材來源：界面新聞、北京商報、藍鯨財經、中國法院網、搜狐財經、快消等
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