近日，喜茶建立的行業內首個專業級食品營養與科學研究中心曝光。
據了解，該研究中心設置了9大實驗室、7個研究小組；購置了頂尖的研究與檢測設備；建立了一支專業的研究團隊，58%的研究人員擁有CNAS實驗室質量體系內審員證書。
該研究中心在2019年就已經著手籌建，2020年8月正式投入使用，前期投入已超三千萬元。
研究中心的設立，是以理性的、科技的力量，支撐自身更好的追求靈感和極致的努力，在推動自身的產品、供應鏈、營運體系更加科技化的同時，也將為供應鏈上下游以及整個新茶飲行業標準的建立和完善提供技術支持，推動行業走向規范化發展。
在研究中心的架構設置上，參考了頂級食品企業的實驗室以及專業的食品研究檢測機構，按照應用為主的原則進行了全新的設計。
目前，研究中心共設立9個專業實驗室，包括感官品評室、微生物檢測室、高效液相室、氣相室等。
在研究方向和課題上，研究中心設置了7個研究小組，包括感官風味研究組、營養成分研究組、茶學研究組、食安風險研究組、貨架期研究組等。
形成了兼顧科學性與業務需要的整體架構設置。
研究中心為新產品研發、經典產品升級、產品品質管理、原料標準制定、供應鏈管理、原料定制化、原料產地溯源、消費者喜好調查等提供了強大的技術支撐，以科技的力量推動企業自身的產品更好地實現美味、營養和安全。
目前新茶飲行業的行業標準比較缺乏，為此喜茶已宣布聯合CCFA制定新茶飲團體標準，助力行業規范化發展。而研究中心則是在從技術層面推動著行業的規范化。
助力行業走向規范化發展，這也是喜茶打造行業首個專業級食品營養與科學研究中心的真正價值。
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汪健
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木果
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