那些外賣飛速增長的餐飲品牌不會告訴你的秘密武器！

當3000億的外賣市場強者愈強，外賣之勢不可阻擋。餐飲界記者調查發現：傳統餐飲做外賣同樣爆發：西貝靠外賣年入4億，桃園眷村、一茶一坐等外賣實現了幾何倍數增長——比如單店單量從幾百單增長至幾千單，單店月銷售從3萬拉到20多萬，某品牌外賣12個月從0做到6000萬。餐廳對于外賣的需求很強，而大多數卻又不具備精細化運營的能力。但是不論大小規模的餐飲品牌，外賣大爆發的背后，都有專業外賣代運營機構的身影在背后推動，食亨也是重要的推動者之一。

來源：網絡

創立于2017年1月的食亨作為目前國內規模最大、提供服務最多的外賣代運營服務商，為餐飲品牌提供包括基礎調研、產品運營、配送運營、流量運營、視覺設計、數據監控、數據分析等一流的一體化線上精細化代運營服務和數據系統服務。在食亨專業運營團隊和數據系統的服務下，餐飲品牌能大幅提升在外賣平臺的交易額。目前，食亨已與呷哺呷哺、滿記甜品、桃園眷村、天泰和周黑鴨等150多家餐飲連鎖品牌的近萬家門店合作，覆蓋85個城市，為他們的外賣業務貢獻了數千萬的新增營收，為眾多中小型餐飲品牌實現了6-10倍的外賣增長。食亨還在陸續跟杭州、福州、鄭州、南昌等地的100多家新一線/二線城市的餐飲品牌展開合作。

“我們對餐飲企業一直抱有敬畏之心。”食亨創始人兼CEO方詩魂介紹，在親歷父輩傳統餐飲人如何兢兢業業鉆研菜品、經營餐廳后，他意識到這是一個需要以工匠精神才能打磨出優質產品的領域。在面臨互聯網加速餐飲零售化、外賣成為新一代餐飲消費核心場景的趨勢時，方詩魂目睹了數家產品優質的餐飲品牌，因為不熟悉外賣線上運營方法，也缺乏系統和數據支撐高效決策，導致業績不增反降，好的產品無法抵達到消費者手里。

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互聯網浪潮為餐飲行業帶來了更多線上線下的融合，也正重塑餐飲領域新的業態。外賣之勢不可阻擋，餐廳對于外賣的需求也很強，卻又不具備精細化運營的能力。食亨一方面“收割”連鎖品牌和資本機構等頭部資源來豎起影響力，增強大數據沉淀，一方面用成熟的方法論來幫助更多中小品牌做成“爆單商家”。過去餐飲老板很難搞清為什么下降，只能靠過往經驗去判斷。現在食亨作為大數據驅動的外賣代運營服務商，用系統抓取數據（客觀），用人工來進行分析（主觀），往往能更快找到問題。

食亨精細化運營服務模塊

某臺灣餐飲品牌，在原來的外賣業績做到了高峰瓶頸始終無法提升之后，開始與食亨進行合作。在食亨提供專業線上代運營服務三個月后，交易額較之前提升84%，且穩定在此交易額上 。“我們通過前期調研和體檢后，基于大數據分析的決策，為這家品牌設計了更多品類套餐并打造王牌套餐，方便消費者一站式購物。同時針對配送異常、客戶投訴問題，擴大了運力和配送范圍，且延長了開店時間，提升了用戶體驗。”方詩魂介紹，食亨能夠提供基于數據的精準運營動作，保持較高的運營效率。

食亨精細化運營增長案例

食亨創始團隊不僅有來自哈佛、上海交大、復旦和浙大的高材生，還有來自聯合利華、TESCO（樂購中國）的高管和高盛、KKR的投行精英，團隊的主要成員也大都是具有BAT（百度、阿里巴巴、騰訊）工作背景的互聯網人才。核心創始團隊過往的經歷覆蓋了餐飲品牌、數據系統、餐飲供應鏈和外賣平臺搭建，既能深切理解餐飲品牌的痛點，又具備在運營管理、數據系統搭建和大數據分析領域的大量實戰經驗。

此外，食亨每年砸數千萬做技術團隊搭建和運營系統升級，這些數據沉淀也能夠幫助團隊形成可復制的方法論。來自騰訊、阿里、百度、外賣平臺的技術大牛，在運營系統搭建、大數據分析、人工智能方面有豐富的實戰經驗，自建的數據中心有門店、品類、地區等多維度數據分析能力，別的公司很難追上。食亨在創建早期就發展出了一支業內頂尖的技術團隊，打造了一套基于餐飲大數據的運營系統，來支撐高效專業的運營決策。基于兩年里150個餐飲品牌的運營經歷，食亨積累了每個品類的產品邏輯、消費者行為習慣、外賣平臺規則的海量數據，基于大數據分析，精準高效地執行運營動作，成功地為品牌精確引流和提升營收。

食亨正在服務的部分品牌

食亨A輪融資的領投方紅杉資本中國基金合伙人孫謙認為：互聯網對傳統餐飲產生了根本改變，品牌、流量、運營已經成為線上餐飲成功的三駕馬車，食亨所做的正是依托互聯網的流量優勢，通過系統化、數據化的運營，助力餐飲品牌的全面發展。

此輪融資的聯合領投方高榕資本副總裁左愛思介紹，高榕資本看好互聯網和高科技融入到餐飲業的趨勢，也看到在外賣線上運營這個細分領域里，食亨這樣一個年輕、有活力的團隊，正通過縝密的運營方法論、執行體系和創新研發的數據系統，最大化地幫助餐飲品牌優化運營效果。

A輪投資方，元璟資本合伙人劉毅然表示，外賣行業已經發展到深化運營的階段，食亨的服務幫助線下餐飲品牌完成從菜單、流量到配送的全面重構，未來更有機會拓展供應鏈、金融、IT管理等全面餐飲服務。同時，我們看好食亨團隊擁有的豐富外賣行業經驗和較強的平臺資源，對餐飲品牌的運營、機制和痛點充分了解，具備極強的先發優勢。

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更高壁壘的數據體系的建設，服務更多的品牌，為品牌提供更深度的服務。方詩魂說：“食亨服務過1000＋連鎖店的巨頭，也幫眾多5-10家店的品牌倍數增長，最終沉淀下來一整套的方法論、運營打法和服務體系，可以把更專業、高效的服務給到更多中小餐飲品牌，實現品牌線上交易額體量長期穩定增長。我希望我們能為中國廣大餐飲企業開拓新的縱深，讓餐飲品牌在劇烈變化的市場里，專注于餐飲產品的研發和打磨上。”

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來源：餐飲老板內參

編輯：兩只魚 | 統籌：鶴九

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