有90%的餐飲老板呢，只要生意不好呢，就會開啟下面這三大作死模式。

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有90%的餐飲老板呢，只要生意不好呢，就會開啟下面這三大作死模式。

我們一起對照一下，看看你是不是正在這么做，那首先呢，就是降價打折。

這么做開始會有點效果，因為多少都會吸引一些愛占便宜的顧客，包括之前按正價來消費的老顧客，但是這個效果只能維持一個月，之后呢就會開啟第二大作死模式，增加品類多，上新品。

因為店里沒人，肯定是顧客想吃的，我沒有唄。什么火鍋燒烤海鮮炒菜全都來，門頭和櫥窗上的寫滿了各種菜品的名字和圖片，結果呢？效果更差，店里直接干沒人了。

那接下來咋辦呢？

開啟第三種作死模式，直接改項目吧，我看對面的川菜館挺火，咱也干川菜吧，那咱是火鍋店，裝修風格不對咋辦呢？省點錢，先把門頭的名字改一下，如果萬一不行了，結果呢，還真不行了，這下就傻眼了。

最后呢，只能在店外面貼四個大字，鋪面轉讓。

那么上面我說的這個過程，看著像是個玩笑，但確實是很多餐飲老板們的慘痛經歷。那生意不好啊，到底咋辦呢？

記住一句話，生意不好呢，只是結果，我們要找到不好的原因。然后才能對癥下藥，就好比你去醫院看病，你會一進門就說，啊，醫生，我有病趕快給我吃藥吧，你絕對不會。

你會先磨磨唧唧的沒完沒了的和醫生說你的癥狀，然后醫生呢，再讓你去做檢查，最后呢才是討論治療的方案。是吃藥打針還是手術？當然嚴重的呢，也可能直接放棄治療，那回到我們餐廳的經營啊，也是一個道理。

當你生意不好的時候，先不要急著行動，而是呢，先去做一個體檢。去找到導致生意差的這個表象背后的本質原因是什么，然后呢才能針對性的采取行動。

那具體咋找呢？我總結了一個表單，包含了餐廳經營的九大核心問題，

第一個呢，就是你服務的主要顧客是誰。他們有什么特征？

二顧客消費的場景是什么？就是顧客都和誰一起來消費？

三顧客對你品類的核心需求是什么？比如解饞、社交、便利還是你的選址，裝修、服務和菜品的設計呢？

四就是與顧客的消費場景是否一致？

那這四條要分別判斷。

五就是你的主打產品是什么？

他能否承擔顧客的口碑和回頭消費的信任。

六你店內的人均消費是多少，與顧客消費的預期是否匹配？記住了，不是越高越好，也不是越低越好，而是與顧客的預期匹配。注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，做營銷請咨詢助理張莉老師微信:7978281

七與周邊同類競爭對手比，顧客選擇你的理由是什么？對于新顧客，你通過什么推廣渠道和理由來吸引他們進店，對于老顧客，你通過什么方式與他們溝通，來提升復購率和口碑。

那這張清單的就好比醫院給病人開的體檢單，按照這張清單的去檢查你的門店，你就會找到你問題的根源。愛因斯坦曾說過，如果我有一個小時來解決當下的困局，那我會先用55分鐘來思考導致困局的原因？所以千萬別急著行動，所以說，你的品類定位，選址，價格等等這些要素都必須有一套適合你的商業邏輯。

【陳老師講營銷  幫助生意好成交】

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中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2588天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。