《餐謀長聊餐飲》
一輩子只聊一件事
海底撈估價又
下跌了，半年內跌幅34%，市值蒸發近3000億港元。
海底撈的股價下跌只是餐飲股集體低迷的縮影。
呷哺呷哺股價下跌不到今年高點的1/4，奈雪也下降近50%……上半年的餐飲股市冷淡，與資本瘋投餐飲形成反差，餐飲資本市場正在上演業態兩極化。
01
上市餐企股價遭腰斬
疫情下餐飲業損失慘重，但餐飲股個個都刷新記錄，至今年2月中旬達到巔峰。
巔峰之后就是低谷，整個上半年，餐飲股全線大跌。
從高峰跌落谷底，海底撈市值蒸發近3000億港元。從2月至今，餐飲股不斷下跌，讓投資者都不知如何自處。
7月25日，海底撈發布2021年上半年業績預告，預計實現凈利潤1億元左右，扭虧為盈。
但資本市場仍不看好，繼26日狂跌26點，海底撈又跌10點。
奈雪の茶自6月30日上市首日破發后，股價也一直都在下跌，已跌至不足發行價18.98港元/股的一半。
餐飲股幾乎都遭遇了下跌的情況。
每日交易量才幾十萬的餐企，被資本打入“冷宮”，相對較跌入谷底的餐飲相對，那些每天沒有什么交易量的餐飲股更現凄涼。
擁有將近800家門店的連鎖味千拉面，近半年內股價都在1~2港元/股內徘徊，最高點也只有1.85港元/股。
每天的交易量很少，截止7月29日收盤，味千拉面股價1.41港元/股，市值15.5億港元，每天的交易量幾乎只有20-30w。
02
資本瘋狂搶占餐飲創業項目
上半年，這邊是上市餐企股價下跌，另一邊卻是餐飲創業項目遭資本瘋狂“砸錢”。
融資消息一個又一個，都是上億的單子，融資呈現出數量多、估值高、大資本的特征！
1、7個月發生115起餐飲融資，覆蓋面、小吃、茶飲等賽道
2021年1-7月餐企融資共117起，相當于2020年全年融資的數目。
而且融資的領域涉及到各個餐飲細分賽道：
面賽道：7月8日，和府撈面拿到近8億元的E輪融資；7月14日，遇見小面拿到超1億元的融資……
小吃賽道：4月文和友完成了5億元B輪融資；夸父炸串4月和5月都拿到融資……
茶飲賽道：喜茶拿到5億美元的D輪融資；滬上阿姨在6月完成了將近億元的A+輪融資……
總結：
餐飲一邊被拋棄，另一邊被追捧，資本布局餐飲，瘋狂砸錢搶占餐飲項目，推動餐飲業態進一步發展，可靜待市場驗證。
做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 微信名：餐謀長聊餐飲 運營方：深圳餐謀長品牌策劃公司 餐謀長聊餐飲 | Canmouzhang 本文來源：職業餐飲網 作者：程三月；圖：網絡 編輯：餐謀長品牌策劃/Yang 《總編個人微信》 投稿 / 版權 / 合作 / 咨詢 精彩回顧 疫情重挫后，餐飲業會變成什么樣子？這7個趨勢猜測了解一下！ 17歲開始坐牢,46歲終成大氣，月賺500萬！ 為什么星巴克的員工都不太熱情？背后這4點值得深思！ 被“高估”的海底撈，好服務竟然是危機所在？ 點擊閱讀原文進入：餐影人書店 ▼她靠一道菜4個月就賺到100萬，并打造出年銷26億餐飲帝國！
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