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對于餐廳來說，假日營銷很重要，不光是因為中國人注重傳統節日，更重要的是假日營銷可以拉動門店營業額的增長。
關于節假日做營銷，有哪些值得注意的地方？
拉長節日營銷周期 切忌臨時起意
如果你的店僅僅是把國慶節的活動看做10月1號當天進行的促銷活動，那么這只是一個節點營銷，店里活動的熱度最多能維持3天。
如果我們把十一看成一次事件，就需要考慮從節前預熱到十一七天的高潮再到節后如何延續熱度這么一整個周期對待。
還可以善于利用連環假日，這樣也可以拉長促銷的周期。
有些餐飲企業做活動是臨時起意，通常是在一個節日來的前幾天才決定做個活動，然后買物料，結果一場活動下來，錢也花了，卻做的不痛不癢。
為什么呢？因為你沒有去進行活動設計，一場活動好不好取決于活動設計。
在做活動之前一定要問自己，做活動的最終目的是什么？
一定要讓顧客和我們之間產生交互，也要通過一場活動讓我們的員工更快樂，這才是做活動設計和做一場活動的最終目的。
曾經在河南有一家企業，在五四青年節就做了這樣的一個臨時起意的活動。
所有服務員都帶著三道杠和紅領巾，做了一個名為“尋找激情的自己”的活動。
可是當我們詢問其中一名員工的時候，員工卻有氣無力的無奈的說了一句“領導發的。”
如果連員工都不知道，試問服務人員如何傳遞出去？
如果在活動之前這家餐飲企業能給員工放一頁PPT，講明白為什么要買紅領巾、三道杠，然后我們要與客戶怎樣互動，整個活動也許就會取得好的效果。
假日營銷表
一次布置多次修飾 節約營銷成本
每個節日都可以根據其特色來舉辦不同的活動，餐廳裝飾可以從簡，第一次布置下來之后就不用進行大的改動，只需要在小的裝飾品上根據每個節日設置一點點相關的情節，讓顧客能夠及時調整心態，更快融入節日氛圍。
除了節日氣氛的渲染和優惠的價格，還要注意顧客的感受和信息反饋，整理出意見來加以改進才能讓企業更成功。
要知道做活動的目的不僅是給當下的顧客看，讓當下在店里吃飯的顧客有感覺，而是要給沒參與進來的顧客看，讓他們產生出一種沒有參加今天這個活動簡直太遺憾的感覺。
之后就會持續對你的門店進行關注，因為他不想下一次再錯過這么好的活動。
因此，你可以看到像巴奴、海底撈、西貝莜面村很多優秀的餐飲企業，它們都是做活動的高手，他們會特別在乎活動過后的宣傳和留念，因為他們明白節后海報永遠比節前海報更能觸動人心。
抓住特色 會講故事
根據節日的風格特點，營造歡樂的節日氣氛，從特點來看，春節、五一、十一，這幾個長假是有不同的特色的，春節是傳統的喜慶節日，五一、十一是休閑假日，在經營時就要抓住這個特點。
中秋和國慶是非常適合故事營銷的節日，但很多餐廳都忽略了它的價值。
中國本來就是“故事大國”，一個重視營銷的團隊，應該梳理一下傳統文化中有多少與中秋、國慶有關的內容可以讓我們在此基礎上進行演繹和創新。
或者，當下熱門的電影、電視劇、書籍、歌曲、事件中有多少與之有關聯的內容可以創造出話題。
營銷并不是簡單的關心數字變化，而是能夠給顧客自然地講出一個又一個故事。
一家餐廳就是一個獨立且獨特的個體，應該有與之匹配的故事，當餐廳的營銷流于表面和普通，就會失去特色，自然也會失去吸引顧客亮點。
-E-N-D-
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原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/41346.html
