by Kuaibao
8月3日，全國各地監管部門對奈雪的茶186家門店突擊檢查，結果顯示：均未發現“地面有蟑螂”、“用發黑芒果”、“生產標簽標識錯誤”等此前媒體報道的相關問題。
同時，奈雪的茶全國門店已啟動全面自檢自查。
01PART ——
突查全國186家門店
8月3日，多地政府監管部門實地突擊檢查奈雪的茶全國186家門店。
其中，廣東省市場監管局迅速部署開展行動，對全省范圍內奈雪的茶門店和相關網紅飲品店專項風險隱患突擊檢查，重點檢查環境衛生、食品加工制作、從業人員健康管理、落實餐飲食品安全規范操作等情況。并聯合深圳市市場監管局對位于深圳的奈雪的茶總部展開約談。
截至8月3日18時，廣東共出動執法人員1787人次，檢查奈雪的茶及同類門店1233家，發出現場責令整改通知書33份，警告2家。
檢查結果顯示，被查奈雪的茶門店合規合格，未發現有報道中提及的“地面有蟑螂”、“用發黑芒果”、“生產標簽標識錯誤”等相關問題。
奈雪的茶最新公告稱：檢查過程中，監管部門也對門店水池未用標簽區分、地面積水等待改進點給出了詳細指導，要求做到明廚亮灶、透明公開，全力保障消費者食品衛生安全。
02PART ——
奈雪603家門店啟動全面自檢自查
除了全力配合政府部門監管要求整改外，奈雪的茶總部稽核部聯合運營部，對全國603家門店啟動了全面自查，其中食品安全隱患、門店環境衛生、產品操作標準等相關方面為檢查重點。
奈雪的茶在公告中公布了此次排查結果：
截止8月3日18時，共計592家門店完成自檢，其中11家門店因疫情等不可抗力因素未營業。此次自檢內容包括：食品安全紅色警戒、環境衛生、產品品質。自檢平均分為：90.37%。
據了解，奈雪的茶此次自查相當細致，檢查項目包括天花板、空調出風口積塵、下水道、后廚設備、器具清潔等等。
整改項目包括：即日起增加門店消殺頻次；加強對門店日清、周清、月清的計劃表及落地執行工作；加強對門店的監督巡查頻次，并通過線上視頻稽查及現場突擊稽查兩種方式開展。
根據此次全國門店的自檢情況，奈雪的茶針對失分最多的環境衛生及產品品質問題，公布了改善方案。
● 針對環境衛生的改善措施：
1、針對環境衛生失分項進行即刻清潔整改，包括：地面天花板、空調風口、冷藏冷凍設備、餐器具等；
2、全國門店即日起啟動8月份增加消殺頻次；
3、總部加強對門店日清、周清、月清的計劃表及落地執行工作，加強對門店的監督巡查頻次，并通過線上視頻稽查及現場突擊稽查兩種方式開展；
4、對全體員工再次開展《食品安全法》、《餐飲食品安全操作規范》、《奈雪營運管理標準》等基礎知識的培訓，并落實全員的培訓考核，確保全體伙伴全面掌握食品安全操作規范。
● 針對產品品質的改善措施：
1、加強對鮮果等原物料收貨儲存及使用等標準的管理管控要求；
2、確保上崗伙伴通過崗位操作技能考核認證；
3、持續加強并培訓伙伴對產品品質及標準的認識。
03PART ——
奈雪的茶將每月公布稽查結果
奈雪的茶公開表示，食品安全無小事，對于門店的食品衛生安全事件，公司負有不可推卸的管理責任。
通過這次全面自查，發現了很多不足和可以做得更好的地方，也讓每個伙伴都更加清楚地認識到食品安全的重要性。
奈雪的茶有信心通過全國門店的嚴格稽核和監管升級，避免類似事件再次發生，全力保障消費者權益和食品衛生安全，進一步的整改方案將在后續及時公開。
同時，奈雪的茶每個月都會將稽查結果公開在官方公眾號上，歡迎媒體和廣大消費者繼續監督。
ARTICLE
文章
汪健
EDITOR
編輯
三月
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REVIEW
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阿魯
原創文章，作者：中國飲品快報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/228806.html
