連續2年全城炸貨銷量前3
拉絲酥炸小黃魚
炸貨一直以來都是小成本創業首選，
無論是小區、學校還是商城攤前，
總能看到長長的排隊身影。
最近幾年，更是有很多餐廳，
把拉絲炸酥魚作為店里引流爆款。
炸貨這么火，并不是所有人能做好，
要么炸制手法不嫻熟，導致魚焦糊，
要么腌制調料不入味，導致口感差。
為了幫助餐飲人，給大家帶來一款：
連續2年全城炸貨銷量前3：
拉絲酥炸小黃魚！
這款拉絲酥炸小黃魚，
成本低利潤高，可定價8-15元，
操作簡單，適合小成本創業。
老師手把手教授4大核心技術，
一、7合1黃金裹糊糊；
二、6味小魚預腌料；
三、核心秘制炸魚油；
四、炸魚“掛絲”技術。
看完這節課，餐飲小白也能學會，
一個阿姨即可搞定全場！
而且這款酥炸小黃魚市場空間大，
炸貨店、路邊攤、小吃店都能賣，
蘇州北門飯店能日銷600條！
課程核心亮點
核心秘制炸油，增香加復合味的關鍵
老師課程中0保留揭秘了∶炸魚用油的配比數據＋溫度控制，用這鍋專用油炸出的小黃魚更加入味增香添加復合味香氣撲鼻吃起來更有記憶點！
黃金蛋糊+“掛絲”技術，盈利點超爆
這款酥炸小黃魚外形顏值更高，通過7合1黃金裹炸糊+“掛絲”手法，在保持魚肉原有鮮美多汁下，外殼還能金黃口感更酥脆，而且每條魚看起來大了50%，客人覺得實惠、店家有利可賺！
售賣成本低，可做店內爆款引流產品
酥炸小黃魚售賣形式多樣，堂食幾乎桌桌必點，炸貨店、路邊推車售賣也都天天排隊，因為魚類幾乎4季都有售，所以價格低且穩定，售價可在8元~15元，適應各類店鋪和人群是低成本創業的好項目
旺店同款，減少試錯成本，落地即賺錢
這款酥炸小黃魚是蘇州北門飯店鎮店同款，他們店里賣的好的時候日銷600多條，所以減少了學員的試錯成本，因為流程標準化，不用大廚，小白也能快速學會落地賺錢！
看“拉絲酥炸小黃魚”視頻
課程核心步驟
第1步：秘制蛋糊的制作
1、秘制糊糊的配比數據；
2、下料順序及關鍵點；
3、蛋漿糊糊的制作方法；
4、蛋糊預制方法及保存技巧。
第2步：小黃魚的處理
1、小黃魚大小的選擇；
2、小黃魚如何改刀更入味；
3、6味腌魚料的配比數據；
4、腌魚技術+預制保存方法；
5、炸魚不脫漿的小技巧。
第3步：小黃魚的炸制
1、秘制炸魚專用油的配比；
2、炸魚的油溫火候及炸制時間；
3、炸魚的手法及下魚的技術；
4、“掛絲”的小竅門及步驟演示；
5、出品裝盤效果展示。
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