《餐謀長聊餐飲》
一輩子只聊一件事
海底撈又上熱搜了，這次是因為口味。6月25日，海底撈創始人張勇回應海底撈不好吃的話題沖上熱搜。
01
回應海底撈不好吃
餐飲沒有標準，還需洞察人性。近日，針對網上有消費者稱海底撈服務好但是味道一般，對此，海底撈創始人張勇回應稱：“餐飲沒有標準，只不過我們沒有重視宣傳口味，看報表，營銷費用為0”。
此外，談到洞察人性時，張勇也用海底撈不好吃做例子，比如說海底撈不好吃，其實可能嫌其價格貴。我老婆說我回家晚，可能是我對她關心不夠，但是我相信我每天都在家待著，她會更討厭我。
02
承認門店擴張決定錯誤
張勇還在當日的股東周年大會上作出反思，承認自己在去年6月作出門店擴張的決定是錯誤的。
表示自己對趨勢預判錯誤：“2020年6月份我預判疫情會在9月份結束，但一直延續至今，在臺灣新加坡的店受疫情影響無法正常營業，去年6月進一步作出擴店的計劃，當意識到會有問題是在1月份，作出反應已經3月份了。”
03
回應海底撈業績下降
對持續增長不抱希望，所有餐飲企業面臨的困難，我們同樣面對，因為盲目擴張導致不穩定，一旦穩定下來，就繼續擴張，穩定下來就再沖鋒。
04
去年凈利同比下滑近90%
2016年至2019年海底撈業績一直在高速增長中，去年疫情對餐飲業造成了嚴重沖擊，海底撈也受到影響，雖然扭虧為盈，也出現了首次業績下滑的現象。
業績大幅下滑，也在一定程度上影響股價。6月23日數據顯示，今年以來股價較高點最大跌幅已接近60%。
做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 微信名：餐謀長聊餐飲 運營方：深圳餐謀長品牌策劃公司 餐謀長聊餐飲 | Canmouzhang 本文來源：職業零售網、證券時報 作者：佚名；圖：網絡 編輯：餐謀長品牌策劃/Yang 《總編個人微信》 投稿 / 版權 / 合作 / 咨詢 精彩回顧 疫情重挫后，餐飲業會變成什么樣子？這7個趨勢猜測了解一下！ 17歲開始坐牢,46歲終成大氣，月賺500萬！ 為什么星巴克的員工都不太熱情？背后這4點值得深思！ 被“高估”的海底撈，好服務竟然是危機所在？ 點擊閱讀原文進入：餐影人書店 ▼她靠一道菜4個月就賺到100萬，并打造出年銷26億餐飲帝國！
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