絕味鴨憑借著其獨有的香辣爽口，
在全國范圍廣為流傳并被餐飲人認可！
今天我們就把，
能將成本1.5元的鴨頭賣到5-7元的，
絕味萬能鹵水分享給大家！
這款鹵水鹵出來的鴨頭，
20平米的店月利潤可達4萬元！
這款絕味鴨的鹵水，
經過大師的改造升級后，
實現了0添加劑的效果！
而且這款鹵水不僅可以鹵鴨頭，
還能鹵鴨脖、鹵鴨爪、鹵鴨翅，
可謂一鍋鹵水可鹵百樣鴨貨！
絕味鴨鹵水核心亮點
絕味鴨同款鹵水
這道鹵水是源自于絕味鴨同款配方，并在此基礎上進行升級，實現0添加劑！
一鍋鹵可鹵百樣鴨貨
這款絕味鹵水不僅可以鹵鴨頭，還可以鹵鴨脖、鹵鴨翅、鹵鴨爪、鹵鴨胗，可謂是一鍋鹵水可鹵百樣鴨貨！
看1遍就能學會
這道菜將原本復雜的流程進行優化，做法簡單易學，看1遍就能學會，更適合低成本餐廳和餐飲小白。
實戰可落地
這道絕味鴨頭用的是絕味鴨的同款鹵水，月銷可達4萬元，學員學過之后，可拿回店里直接落地售賣。
成本1元，毛利高達5元
這道絕味鴨頭，成本僅需1元錢，鹵出來的成品，售價可達5-7元，毛利非常高！
看盈利菜：絕味鴨脖
課程核心步驟
第一步：秘制香料
1、秘制香料的配方比例
2、黃梔子和紅曲米不用泡的講究和功效
3、料酒、溫水泡制香料的把控和技巧
4、如何讓鹵水的香味完全釋放
第二步：加動物油
1、加哪種動物油
2、加動物油的目的和原因
第三步：熬糖色
1、水和白糖的配比
2、熬糖色的火候把控
3、熬糖色時顏色的觀察
4、什么時候下水，糖色最亮效果最好
5、判斷糖色熬好壞的標準
第四步：處理鴨頭
1、鴨頭選擇的講究
2、鴨頭如何去腥去血
第五步：鹵湯調味
1、鹵湯調味料配方
2、鹵水用完第一次能否重復使用
3、為什么千萬不能加干辣椒和干香料
第六步：鹵制鴨頭
1、鴨頭選擇的數量
2、煮、泡、燜時間的把控
課程優勢
講解內容100%落地
講解回麻婆豆腐的制作全流程和核心要點，一次購買，終身反復學習。
步驟拆解清晰，手把手教學，0基礎小白也能學會。
重點總結，快速抓住要領，100%落地。
高性價比，研發成本降低30%
僅需其他課程1/3的價格，即可學習更有針對性、更實操的內容，滿足餐廳新品研發的需求。
面向市場，5大維度嚴格篩選菜品
每款新菜都是已被市場驗證的火爆旺菜，甚至是講師自己店內的鎮店招牌菜。
5位20年以上大廚3輪評審，錘煉課程
每道新菜上線前，都會經過至少5位專業大師的試做內測和審核，確保這道菜的工藝和配方不會出錯。
對學習效果100%負責
每門課上線后都有專門的售后助教和社群，全程教學跟蹤服務，群內學員互相分享成功經驗，專業助教隨時為您解疑答惑。
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專業大廚團隊1對1指導！
售后客服24小時解惑答疑，100%確保落地，包您滿意為止！
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電話：18201668477
單品
店
爆款固
始鵝塊，鵝塊+涮菜毛利高達70%，靠秘制香料+熬制工藝月賣3000鍋
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