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    鹵肉飯每月賣出6000單!喜家德都推了!陳文大師直播鹵肉流程

    大廚微閱讀 ? ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

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    云上課堂陸續開播
    精彩紛呈
    有的人
    在這里
    學到了米線的做法
    已經試做推出

    有的人
    在這里
    一次帶走四款
    當紅鳳爪
    在直播間連呼超值
    瘋狂點贊、發送愛心

    還有人
    在這里
    帶走了鹵熏技術
    為餐廳、熟食店
    新增鹵豬頭肉、鹵大腸等

    大廚云上課堂
    每天直播精彩！
    支付小小學費
    帶走賺錢技術！

    今天小微給大家
    帶來的好課程是
    鹵肉飯專場

    時間為：
    9月1日下午2:30~3:30
    授課大師：
    中國大廚專家課堂
    炒飯技術培訓
    醬豬手+鴨貨技術培訓
    金牌講師
    陳文


    不少讀者咨詢小微
    想學鹵肉飯
    但大多因小店較忙走不開
    所以期盼著網課的上架

    此次直播的鹵肉飯
    是炒飯技術培訓班的金牌產品
    也是許多讀者翹首以盼
    的課程


    鹵肉飯
    2

    鹵肉飯
    是臺灣地區的
    一道風味小吃
    咸鮮微甜的鹵肉
    蓋在晶瑩軟糯的米飯上
    拌勻食用
    咸甜適口、香濃四溢、香而不膩

    后火遍全國
    不僅成為火鍋店、中餐廳的
    特色主食
    更是快餐廳、蓋飯店、外賣店
    的必備招牌
    就連“喜家德水餃”
    也來分一杯羹
    店內熱賣的鹵肉飯
    每份售價22元
    比素餡水餃都貴！
    鹵肉的做法五花八門
    但想要還原正宗的味道
    許多廚師掌握不了個中竅門
    此次直播
    邀請烹飪大師陳文
    從蒸米飯到做鹵肉再到出餐
    全程毫無保留
    為大家演示風靡全國的
    鹵肉飯的制作手法
    想要開店或者增項的親
    千萬不要錯過！

    識別二維碼進入直播間，9月1日下午兩點半準時開播

    陳文大師在直播間等你喲

    3
    此次課程
    陳老師將從
    蒸米飯、做鹵肉、出餐
    三步演示鹵肉飯的流程
    首先，
    大米的好壞直接影響
    米飯的香氣和味道
    最好選擇硬度較高的米
    不僅通透度較好
    口感也更勁道

    蒸好的米飯潔白瑩潤，不粘不硬，略帶嚼勁

    哪些米適合做鹵肉飯？
    需不需要浸泡？
    大米和水的比例是多少？
    蒸多久正好？
    想掌握一碗完美米飯的制作秘笈嗎？
    想蒸出晶瑩剔透、香氣濃郁、富有嚼勁
    的米飯嗎？
    那就快來直播間學習吧
    這款米飯不僅適合做鹵肉飯
    單吃、炒飯也很棒

    識別二維碼進入直播間，學習鹵肉飯的制作
    4
    蒸好米飯
    再說做鹵肉
    這是此菜的核心環節

    陳文老師制作的鹵肉
    有四大亮點

    一是選用肥瘦適中的
    帶皮五花肉
    使成菜香而不膩

    二是炒制時加入豬皮
    其膠性大
    能使做出的肉醬汁水更濃稠
    拌食米飯
    味道更好

    三是以4味香料祛腥
    放6種調料提味
    這里對調料的品牌
    和分量均有要求
    嚴格執行才能做出
    正宗的口味

    四是加香菇等三種輔料
    增加復合香氣
    使成品香濃不膩
    越吃越想吃

    想知道鹵肉的數字化配方嗎？
    炒、燉時還有哪些技術細節？
    快來看直播
    帶走這款
    軟爛黏稠、入味深透
    的鹵肉吧
    回去做鹵肉飯
    或者鹵肉面都適用

    識別二維碼進入直播間，學會鹵肉飯

    5
    蒸好米飯
    鹵好肉醬
    出餐也是項技術活

    澆淋的鹵肉不能太多
    既能控制成本
    又能使瑩潤的米飯
    和黑亮的肉醬相呼應

    但還得讓客人覺得肉多量大
    打心底認為商家誠心
    陳文老師制作的
    這款鹵肉飯
    每份成本約是4.5元
    在
    快餐廳、炒飯店、
    米線面館、水餃店推出
    賣15元/份便大有賺頭
    若是在中餐廳推出
    一份售價30元
    毛利更是達80%

    且極適合外賣
    那些主打鹵肉飯的小店

    每月只算外賣訂單
    就能售出六七千份
    一些售賣鹵肉飯的中餐廳、快餐店
    每月單算鹵肉飯
    也有一兩千單的外賣銷量

    6
    進入直播間
    可以隨時提問
    課程結束后
    此次內容
    支持回看

    試做過程中
    有任何問題
    都可以咨詢客服

    鹵肉飯直播課程內容
    1.大米的選擇，米飯的蒸制；
    2.肉的選擇，香料、調料的搭配，輔料的加工；
    3.鹵肉醬的制作；
    4.出餐流程。
    大師實操直播
    配方和流程全部數字化、標準化授課
    支持反復回看，輕松易學，快速落地

    購買須知

    1.購買直播課程后請按時進入直播通道，本直播課程支持回看。

    2.本課程為虛擬內容服務，購買后不支持退訂、轉讓，望理解。

    課程售后
    有任何問題都可以咨詢客服，長按識別以下二維碼即可添加。
    編輯/張可丹

    客服

    瑤瑤

    創創

    點擊“閱讀原文”,了解更多精彩菜品！

    原創文章，作者：大廚微閱讀，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/229665.html

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