敏華冰廳進入內地兩年，開出23家門店，并沉淀出專屬敏華的OSOS設計系統，其做快閃、出茶飲、玩聯名，成為了餐飲界的潮流品牌店。
8月13日至20日，連鎖餐飲品牌敏華冰廳在深圳卓悅中心舉辦了為期8天的「阿敏，上電視」暑期快閃活動。
活動期間敏華不僅現場設置了聯名潮牌、潮玩、美食、品質生活等互動體驗空間，還正式發布了茶飲副牌「敏華杯茶」。
進入內地兩年，敏華冰廳每到一城，都會掀起排隊、打卡熱潮，并長期霸占各城市美食熱門榜前列，呈現了強勁的發展勢頭。
01
“千店千面”，
每一間都有不同風格
敏華冰廳起源于香港文華冰廳。進入內地后，在保留香港傳統冰廳略帶西式風味基礎上，敏華對品牌進行了全面升級。
2019年7月，敏華冰廳內地首店開在了廣州天河城。主張“情懷保育、復古潮牌”的敏華冰廳在這家門店的設計上，采取的是販賣各式懷舊玩意的“士多”概念。
太興集團總經理陳家強Tommy介紹，敏華冰廳在門店設計上采用了OSOS設計系統，即one store one story，每家門店都會引入不同的概念來打造一個可供打卡的“復古角”，凸顯門店氛圍。
比如，敏華冰廳深圳中航城店以“研究所”為場景設計靈感起點，由此延伸創造出Y2K風格的「敏華狂熱粉絲研究所」；
深圳平安金融中心店則以“香港地鐵”為主題，高度還原港鐵的細節，為顧客創造尋覓香港回憶專屬場景的沉浸式體驗；
北京合生匯店特別設置了一個區域打造“敏華包羅萬有商店”，里面有各種敏華聯名出品的商品，還有從天花板一直連到地面的超大型收銀小票的藝術裝置，滿足消費者就餐之外的打卡需求。 此外，還有阿敏爆紙攤、阿敏洗燥房、人生真理發店等一系列融合復古與潮流的設計主題。
Tommy表示，盡管每家門店都會有不同的主題，但總的來說，都是希望通過新語言方式來展示香港這座城市不同的生活場景，以滿足消費者對于老式港風的復古追憶。
02
用心出品，
圈粉年輕消費者
深諳好吃、好拍的“套路”，敏華冰廳一邊搭建具有互動感的社交場景，一邊用心出品重塑冰室內涵。
拿起敏華冰廳的菜單，明星產品敏華黯然銷魂飯、Big Men菠蘿包、敏華鐵板扒餐躍然眼前。Tommy介紹，敏華幾乎每一個月都有新產品推出，品牌合作也是接連不斷。
在此次快閃活動現場，就有敏華的一眾聯名跨界動作。比如，敏華x雀巢的香蕉先生快閃打卡、敏華x OATLY的燕麥忌廉蘇打1元飲、敏華x廣合特供國潮禮盒、敏華xWANAB的關楚耀同款工衣等等。
值得一提的是，敏華冰廳還聯合老字號品牌廣合腐乳推出了三道菜品——椒腐通菜汁燴意面、腸仔炒滑蛋配腐乳厚多士和薯仔炸雞蘸腐乳醬。
突破傳統腐乳使用場景與吃法，將腐乳作為連接傳承與創新的橋梁，喚起消費者的童年回憶，也滿足喜歡嘗試新事物的年輕受眾。
此外，值得注意的是，這次活動上敏華冰廳也正式推出了自有茶飲副牌敏華杯茶。
Tommy表示其觀察到，現在越來越多的白領消費者在用餐之后，都有再買上一杯咖啡或者奶茶回辦公室的習慣。為了適應這種消費需求，敏華杯茶便誕生了。
目前敏華杯茶是結合在敏華冰廳中以新的茶飲窗口呈現，消費者既可以選擇在店內消費，也可以選擇打包帶走，契合當下年輕人快節奏的生活。
而產品上設有爆打家族、心凍系列以及罐裝飲品等，客單價大概在18-24元。Tommy透露，未來也不排除會將敏華杯茶開出單獨門店。
事實上，作為太興集團旗下子品牌，敏華冰廳在新品研發上有著豐富的經驗。
因此，吸引了不少有故事的老品牌選擇與具備時尚嗅覺的敏華冰廳合作，希望用新的方式重新呈現在年輕人面前，煥新品牌活力。
03
立足大灣區，輻射全國
互聯網時代，身為“網紅”的敏華冰廳自然不會錯過各種聯結年輕人的玩法。
如在此次的快閃活動中，敏華冰廳選擇以“電視”這一主題，強化“一起”這一復古的社交理念，表達敏華“不浮華”的生活態度。
“‘電視’其實包括了大屏和小屏，我們強調的是一種情懷。”Tommy表示，敏華的活動每年都有不同的概念，意在通過創新玩法傳遞品牌的思想和文化。
去年，敏華冰廳進駐天河城一周年慶，便聯合屈臣氏、haircode、proface等品牌及20多位自由藝術創作者，打造天河城·敏華集市，開創餐廳復古集市先例。活動當天，就餐排隊時長達9小時，刷新了歷史紀錄。
利用微博、微信、抖音、小紅書等社交媒體，敏華冰廳搭建起了自己的自媒體矩陣，粉絲總量達100W+。
而在直播大熱的環境下，敏華冰廳也不斷嘗試新的營銷方式，通過多場直播，實現線上購買引流到線下門店消費。
據了解，從天河城店開始，敏華冰廳在內地的門店數已達23家。除了華南地區的廣州、深圳，華東地區的上海、杭州，敏華冰廳還北上落戶北京、沈陽。
“不浮華 是敏華”這句slogan越來越多地出現在國內不同的城市中。
Tommy表示，港式茶餐廳在粵港澳大灣區已有一定的市場基礎，尤其是廣州、深圳，市場教育成本低，因此目前在華南地區門店布局較多。
未來也將立足大灣區，輻射全國，在優質購物中心內以直營的方式，將復古潮流、人氣爆棚又不浮華的港式冰廳帶給更多消費者。
誠然，敏華冰廳作為太興集團旗下品牌矩陣中最具年輕活力的品牌，其在內地市場的持續爆紅，依賴的不僅僅只是太興背后穩固的供應鏈體系和成熟的管理體系。
讓筆者注意到是，其不管是從產品研發創新上，還是營銷玩法上，也都能緊跟顧客的消費喜好及時調整改變，并且主理人擅長用年輕好玩的概念拉近品牌與消費者的距離，保持品牌持續的吸引力。
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