11月12日第19期全羊宴班【羊湯系列（濃白湯、清湯）、全羊菜系列、碳鍋羊肉系列、全羊火鍋系列、燒餅燴面系列】徐州報到

【2021年推薦課程】

【第18期全羊宴班落地培訓亮點】

專題一：【羊湯系列】

1、傳授羊湯（濃白湯和清湯）、羊湯母湯、羊湯回湯；

2、新增羊湯“母湯”技術工藝；

3、新增36秒羊湯“回湯”工藝，羊湯“回湯粉”，回湯粉奠定了一碗羊湯出香的江湖地位；

4、新增“滾石”羊湯、羊頭湯。

5、傳授【單縣羊湯配方、羊湯出鍋粉（香料包）、羊湯回湯粉、升級版羊油辣子、紅湯羊肉飄香油】。辛香料巧妙組合給羊肉提香給湯提鮮。

6、傳授羊湯館的起名、裝修、菜單設計、開業活動、營銷模式等。

【學員每次咨詢都會問同樣的問題：】

1、你們的課程包教包會嗎？

2、學完了能開店嗎？

3、數字化配方你們全部傳授嗎？

4、核心料包需從你們哪里購買嗎？

5、我想開外賣店，產品外賣如何設計？

6、教的產品能否趕上現在的品牌？

請讓我來幫助你，就像幫助我自己！問題分析

羊湯熬不好，一般分為以下幾種原因：

1.原料沒詳細比例，下鍋沒先后區分；

2.火候掌握不規律，鮮湯出不來，肉的出成率還低；

3.香料配比沒標準，過濃或過寡，不但不能提出羊肉鮮味，還壓住羊肉的香味；

4.湯不白不濃，羊油與羊湯不能互溶，羊油漂在湯上讓食客感覺很油膩；

5.很多做羊湯的不知道出鍋粉和回湯粉的調制，回湯粉賦予了一碗好羊湯的江湖地位。

6、啥叫羊湯“母湯”，為什么熬羊湯必須要放“留母湯”。

7、羊湯館只能賣羊湯嗎？刷鍋店只能賣涮羊肉?如您還停留在這樣思維下，您就錯過10多個盈利點。特推出了“全羊宴”培訓班

羊湯：羊湯、湯濃、味足、好喝、真鮮，回去絕對可以開羊湯館了，湯喝著比較清爽，羊肉味比較濃，湯特別鮮真好喝，比我家隔壁開了10多年羊湯館的那家味道還鮮美，肉好、肉的火候也到位。掌握這款羊湯回去我就開家羊湯館。

羊湯：好、好喝、牛！羊湯很正宗，吃起來過癮！！！羊湯一點膻氣味都沒有！！！這次收獲很大，湯鮮美醇厚，正宗！學的非常好，受益匪淺，不虛此行！！！

我們先看一些數據：【截止發稿前】

【全羊宴班已開辦18期，2015年10月第1期班開始，到現在已走過了3個年頭，直接和間接培訓學員達1500多人，其中1000多人開店成功，成為老板，500多人將自己所學成功落地，找到了自己的伯樂，實現了人生價值，成為打工皇帝。這1500多名學員又影響了自己的朋友、家人、親戚，朋友的朋友、家人及親戚、家人的朋友、家人及親戚……數不過來了】

【看我們的學員落地情況咋樣：

旺店考察：

旺店一：大鍋羊湯、原汁原味、開鍋飄香——羊倌鮮羊坊。

品羊鮮 匯特色

羊倌鮮羊坊徐州第一羊肉美食餐飲連鎖！主要以新鮮羊肉為特色，結合徐州當地及周邊城市的烹飪方式，為徐州美食張燈結彩！

原汁原味 開鍋飄香

羊倌鮮羊坊的大鍋可同時裝下十幾只羊，進門就可聞見白汁羊湯的香味滿園飄香。

紅色小轎子不抬新娘抬菜品——烙饃村。

烙饃村是徐州餐飲的龍頭老大，是徐州市政府重點推薦的餐飲企業，烙饃村是以當地農村文化為主題的餐廳，從定位、裝修到菜品設計都是圍繞這個主題，農家菜做的非常地道，廚房全部明檔化，菜品有水煮羊肉、烙饃包馓子，鍋邊饃饃。其中招牌菜的上菜模式也非常吸引人，紅色小轎子，上面放著菜，兩個身著金黃馬褂的小伙計在老伙計的帶領下，夸張地搖頭晃腦的顛著轎子，老伙計一路敲著鑼，叫著聽不清也聽不懂的方言，一路招搖的進入大廳來到點此菜肴的桌前。

考察亮點：裝修風格、菜品設計，可研究其成功的經驗和模式。