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火賣20年豫皖爆款
說起秋冬季節大家常吃的美食，
首先想到的就是麻辣刺激的火鍋。
但這幾年不僅辣味火鍋備受歡迎，
主打滋補養生、清甜鮮美老鵝湯鍋，
也備受當下消費者青睞！
甚至有的門店通過1款老鵝湯，
開出全國上百家單品門店！
老鵝湯雖然湯鮮味美、清涼柔滑，
但是很多店做的肉柴，湯寡淡，
提升不了利潤，拉不來回頭客！
為此我們特教授全國最有名的鵝湯：
火賣20年豫皖爆款—金寨老鵝湯！
這款擁有全國上百家門店的老鵝湯，
肉能吃、湯能喝、還能做涮菜！
這道老鵝湯不僅可做鎮店招牌菜，
單一款就可撐起一家單品門店！
課程中老師選用3～4斤肥美老鵝，
只加入清水和秘制香料包 香料粉，
不加任何濃湯香劑、鵝肉香膏，
即可做出肉質豐潤、湯清亮醇厚，
一口鮮到姥姥家的美味金寨老鵝湯！
做單品老鵝湯，1只老鵝可出4份，
做湯鍋涮菜，1只可出2份，
外加輔料、蔬菜，利潤厚，出品快！
課程核心亮點
金寨老鵝湯
0添加劑、標準化出品、實體店操作技術
本款老鵝湯經反復調整配比，制作出只選用普通藥材香料，標準化0添加劑的燉湯秘制香料包，只用清水+6合1調味粉即可做出，味足湯鮮、肉質豐厚、涮菜可口老鵝湯！
肉能吃、湯能喝、搭配涮菜毛利高達70%
這款金寨老鵝湯出菜率高，1只老鵝可出4份單品老鵝湯或出2份湯鍋涮菜，肉能吃、湯能喝，無浪費搭配涮菜毛利高達70%，堪稱高毛利爆款！
省人工、夫妻百平小店也可開分店做加盟
這款金寨老鵝湯采用4合1香料粉+6合1湯味粉，材料標準可預制，非常省人工，而且只要掌握好配料配比，百平夫妻小店也可快速開分店做加盟！
外賣、堂食都可銷售 年賣出20噸的老鵝湯
金寨老鵝湯作為門店上百的品類，適用的消費者層面廣、男女老少都愛吃，堂食家庭小聚、團餐、外賣快餐都可售賣，到店的客人幾乎桌桌都點 人均只要4、50元！
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講師介紹
課程核心步驟
金寨老鵝湯
第1步：秘制香粉料的制作
1、香料的配比數據、選用關鍵；
2、香料粉批量預制及保存方法。
第2步：鵝的預制處理
1、如何通過重量、品相選擇鵝；
2、冰鮮鵝使用前預處理方法；
3、鵝宰塊的大小示范標準；
4、鵝塊焯水方法示范及細節點；
5、水溫、火候、焯水時間如何把控。
第3步：金寨老鵝湯出品
1、金寨老鵝湯的配比數據；
2、制作過程中時間及火候把控；
3、各調料下料順序及注意事項；
4、老鵝湯出品方法及裝盤；
5、實體店售賣菜單及可搭配涮品價目表。
課程福利
試做不滿意，憑出品圖免費換課！
加客服微信，分享試做出品圖+評價，審核通過后領取，再送滿100減50元全場優惠券！
電話：13161569662
課程常見問題
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